Salsa casera de alas de búfalo

¡Esta fácil receta de salsa casera de alas de búfalo es original y un éxito de público! Empezamos con la salsa picante Franks (suave pero picante) y a partir de ahí se vuelve más sabrosa. Es mejor que Buffalo Wild Wings!

Mi padre es chef. Así que, naturalmente, se podría pensar que sería el que trajera las mejores recetas a mi matrimonio.

Bueno, poco sabía yo que mi marido tenía la habilidad de hacer una increíble pizza casera y la mejor salsa para alitas de la historia.

¡No es broma! Amigos, ¡esta salsa de alas está a punto de cambiar su vida! (¡Incluso mi padre, el chef, lo aprueba!)

¿Qué es la salsa de alas de búfalo?

La salsa de alas de búfalo original se inventó en 1964 en un pequeño negocio familiar llamado Anchor Bar. Aunque no tengo su receta original, los ingredientes tradicionales incluyen:

• salsa de pimienta de cayena – para darle sabor
• vinagre – para darle ese sabor único
• mantequilla – para suavizar el picante y el sabor, haciendo que esté para chuparse los dedos.

Algunas personas han añadido ajo en polvo (tal vez 1/2 cucharadita más o menos), pero creo que todos estamos de acuerdo en que el día del partido nunca ha sido lo mismo desde entonces.

Salsa casera para alas de búfalo

Aquí tienes CINCO razones por las que deberías considerar hacer tu propia salsa casera para alas de búfalo:

1. Es mejor que cualquier salsa para alas de búfalo comprada en la tienda. Sin lugar a dudas. Y tenemos docenas de amigos que han venido a la noche de alas para respaldarnos.
2. Es más saludable que la comprada en la tienda. Sí, te estoy sacando esa carta. Cada vez que haces una receta en casa, puedes estar seguro de que va a ser mejor para ti.
3. Sabes cuáles son los ingredientes. Esta salsa casera de alas de búfalo utiliza sólo tres ingredientes, ¡tres!
4. Se puede hacer con lo que ya tienes a mano. No tengo ninguna duda de que tienes los ingredientes necesarios en tu despensa ahora mismo.
5. Puedes hacer la cantidad que necesites. Tal y como está escrita, esta receta hace una gran cantidad de salsa para alas. Pero puedes reducir fácilmente la receta a la mitad si necesitas menos.

Ingredientes para la salsa de alas picantes

Ya está bien de hablar de POR QUÉ deberías hacer esta receta de salsa de alas búfalo. Hablemos de los tres simples ingredientes que necesitas para hacerla.

1. Salsa picante – Normalmente usamos la salsa picante Frank’s porque es salsa de pimienta de cayena. Sin embargo, mi receta de salsa picante casera es una imitación de Frank’s y funciona como un gran sustituto.
2. Ketchup – Lo sé. ¡¿Ketchup en salsa de alas de búfalo?! Esto reemplaza la típica salsa de vinagre/Worcestershire que se necesita para hacer una salsa búfalo legítima. ¡Es el ingrediente secreto de mi marido!
3. Mantequilla – La mantequilla suaviza la acidez del ketchup y nivela la salsa picante a fuego medio. ¡También hace que la salsa espese lo justo!

Tengo que decirte que cuando vi a mi entonces futuro marido poner salsa picante, mantequilla y ketchup en una cacerola, pensé que estaba loco. ¿De alguna manera eso se iba a convertir en una increíble salsa de alas de búfalo? OH SÍ, LO ES.

Cómo hacer salsa para alitas de pollo

La primera vez que la hice, le pedí instrucciones al Sr. Crumbs. Esto es lo que me dijo:

«Vierta toda la botella de salsa picante en una sartén. Luego echa un chorro de ketchup hasta que asome por arriba. Añade la mantequilla. Espera, luego añade una cucharada de maicena con una cucharada más pequeña de agua y ya está.»

Por suerte, he aprendido a descifrar su código y a obtener algunos detalles más para poder replicar esta impresionante salsa en otros lugares.

1. Mezclar la salsa picante, el ketchup y la mantequilla en un cazo pequeño. (No es necesario derretir la mantequilla por separado.)
2. Añadir una mezcla de maicena y agua para espesar la salsa.
3. Utilizar un batidor ingenioso como el «saucinator» para mezclar hasta obtener el espesor deseado.
4. Utilizar inmediatamente en alimentos calientes (como las mejores alitas de pollo al horno crujientes de la historia) o dejar enfriar a temperatura ambiente para utilizarlo en alimentos fríos (como la ensalada ranchera de pollo a la búfala).

Qué hacer con la salsa de alitas sobrante

En el raro caso de que tenga salsa sobrante, puede guardarla en la nevera durante 3-4 días. Una vez que se enfríe, la grasa saturada de la mantequilla hará que se espese. Puede calentarla en una cacerola antes de usarla en su próxima receta favorita de pollo a la búfala.

Qué hacer con la salsa búfalo casera

Aquí tienes algunas de nuestras recetas favoritas:

• Las mejores alitas de pollo crujientes al horno
• Pizza de pollo a la búfala
• Patatas con pollo a la búfala en una sartén
• Ensalada de pollo a la búfala con bacon y rancho

¡Acompaña cualquier receta de pollo a la búfala con aderezo ranchero casero o aderezo de queso azul y tendrás un éxito de público!