Esta sencilla y deliciosa receta de salmón es una de las que encontrarás a menudo en nuestra mesa. Es súper rápida y fácil de hacer, y está repleta de omega 3, vitaminas y minerales.
Pescado dos veces por semana
Intento poner pescado en el menú al menos dos veces por semana. El pescado, y especialmente los que tienen un alto contenido en ácidos grasos omega-3 -como el salmón, el atún, las sardinas, el arenque, la caballa y las anchoas- ofrecen beneficios únicos para la salud. De hecho, un análisis de más de 2.000 estudios científicos ha demostrado que 60 afecciones diferentes pueden prevenirse o tratarse consumiendo más ácidos grasos omega-3(1). Es especialmente protector contra las enfermedades del corazón, pero también puede reducir el riesgo de muchos tipos de cáncer, como el de mama, próstata, colon y pulmón.
Sólo un puñado de ingredientes saludables
Aunque puedes utilizar casi cualquier verdura para este plato, a mí me encanta utilizar cebolletas, tomates cherry y hojas de espinacas baby porque requieren un corte y una cocción mínimos.
La salsa se hace batiendo la leche de coco, la pasta de tomate, el tamari, el curry en polvo y la lima.
¡Sólo un puñado de ingredientes para hacer una comida deliciosa en sólo unos minutos!
Ingredientes
Para 4
*A menos que se indique lo contrario, mis recetas se miden con tazas de medir estadounidenses como éstas.
Direcciones
Salpimentar ligeramente los filetes de salmón.
En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de coco y dorar los filetes de salmón a fuego medio o alto, 2-3 minutos por cada lado.
Retira el salmón y resérvalo.
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de coco y saltea las cebollas durante unos minutos, luego añade los tomates y las espinacas baby y cocina hasta que las espinacas se hayan derretido. Salpimienta.
En un bol grande (o en tu robot de cocina), mezcla todos los ingredientes de la salsa.
Añade la salsa y el salmón a la sartén y llévalo a un hervor rápido. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento unos minutos más hasta que el salmón esté cocido a tu gusto (nosotros lo preferimos poco hecho).
Sirve con un poco de arroz negro o integral, quinoa o trigo sarraceno, por ejemplo.
Ingredientes
Direcciones
Salpimentar ligeramente los filetes de salmón.
En una sartén grande, calentar 1 cucharada de aceite de coco y dorar los filetes de salmón a fuego medio-alto, 2-3 minutos por cada lado.
Retirar el salmón y reservar.
En un bol grande (o en tu procesador de alimentos), mezcla todos los ingredientes para la salsa.
Añade la salsa y el salmón a la sartén y llévalo a un hervor rápido. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante unos minutos más hasta que el salmón esté cocido a tu gusto (nosotros lo preferimos poco hecho).
Sirve con un poco de arroz negro o integral, quinoa o trigo sarraceno, por ejemplo.
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