Este sabroso salmón a la sartén con salsa cremosa de yogur griego y eneldo es una comida rápida y fácil de preparar.
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El salmón se cocinará rápidamente con este método. Yo enjuago y seco el salmón y lo sazono con sal y un poco de pimienta. A continuación, lo salteo, con la carne hacia abajo, en una sartén de acero inoxidable bien engrasada durante unos minutos hasta que se forme una costra. Reduzco el fuego a bajo y añado una pequeña cantidad de agua o vino blanco a la sartén, según lo que tenga a mano, y pongo una tapa para terminar de cocinar el salmón hasta el final. Una vez cocido, dale la vuelta a un plato para que repose con la piel hacia abajo.
Mientras se cocina el salmón, puedes preparar rápidamente la salsa cremosa de yogur griego y limón con eneldo. Coge un bol mediano para mezclar y añade el yogur, el zumo de limón (o la ralladura de limón), la sal y el eneldo fresco picado. Sigue juntos hasta que todos los ingredientes se mezclen. Pruébalo y añade más sal o zumo de limón si es necesario. O añada más eneldo – ¡si es lo suyo!
Cuando esté listo para servir, retire la piel del salmón deslizando una espátula entre la piel y la carne del salmón y deslizándola suavemente hacia adelante. La piel suele separarse fácilmente. Ve despacio para no romper la carne del salmón. Emplátalo, vierte un poco de salsa de yogur por encima y disfruta.
- 2 filetes de salmón
- Sazonar/sal y pimienta
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼-1/2 taza de agua o vino blanco
- Para la salsa:
- 1 taza de yogur griego orgánico, natural
- ½ cucharadita de sal
- 2 cucharadas de eneldo fresco, picado
- 2 cucharadas de zumo de limón fresco/O ralladura de limón
- Prepare el salmón para que se fría en la sartén. Enjuague y seque el salmón y sazónelo con sal y pimienta.
- Agregue el aceite de oliva a la sartén de acero inoxidable y caliéntelo a fuego medio-alto/alto.
- Agregue el salmón sazonado, con la carne hacia abajo a la sartén. (Cuidado con las salpicaduras de aceite.) Saltear durante unos minutos hasta que se forme una costra.
- Reducir el fuego a bajo/sumergido y añadir una pequeña cantidad de agua o vino blanco a la sartén y poner una tapa para terminar de cocinar el salmón hasta el final.
- Una vez cocido, sacar de la sartén y ponerlo en un plato para que repose con la piel hacia abajo.
- Para hacer la salsa de yogur griego y limón y eneldo
- En un bol pequeño, añadir el yogur, el eneldo fresco, el zumo de limón fresco (o la ralladura de limón si lo prefiere) y la sal.Remover bien para combinar. Utilizar inmediatamente o refrigerar hasta 3 días.