SALES DE ARÁNDANOS

Las albóndigas de arándanos del sur son un postre casero a la antigua usanza que es pura felicidad afrutada. Esta receta es una gran alternativa veraniega al cobbler, ya que no es necesario encender el horno.

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Esta es una vieja receta sureña que ya no veo mucho. De hecho, me había olvidado de ella hasta que estuve hablando con una amiga sobre viejas recetas. Me vino un torrente de recuerdos, recuerdo a mi bisabuela haciendo Blueberry Dumplings cuando era pequeña.

Seguro que cuando piensas en dumplings piensas en Chicken ‘n Dumplings salados. Los Blueberry Dumplings son bolas de masa dulce de postre. En realidad, saben como el pastel de arándanos, excepto que el pan es suave en lugar de ser «crujiente». Además, se cocinan en la estufa y no en el horno. La masa se «hierve» en el jugo dulce de los arándanos en lugar de hornearse. El resultado es una bola de masa blanda, esponjosa y dulce con una deliciosa salsa de arándanos.

Bolas de postre de arándanos del sur

1. Este es un postre rápido y fácil que se puede hacer de principio a fin en menos de 30 minutos.
2. Puede utilizar bayas frescas o congeladas.
3. También puede sustituir los arándanos por moras.
4. En realidad, puede utilizar cualquier fruta o combinación de frutas. Una combinación de cerezas y arándanos sería excelente. Yo utilicé arándanos congelados y las 2 tazas de agua proporcionaron el líquido suficiente. Además, la harina de las albóndigas espesó ligeramente la salsa, por lo que no añadí almidón de maíz.

   En mi opinión, este postre se sirve mejor caliente con un buen helado de vainilla.

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   Tenga en cuenta que la información nutricional es una estimación aproximada y puede variar en función de los productos utilizados.

   

   
   

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   La receta de albóndigas de arándanos del sur

   La receta de albóndigas de arándanos del sur es una receta antigua y fácil & deliciosa. Una gran alternativa de verano al cobbler hecho en la estufa.

   Tiempo de preparación10 mins

   Tiempo de cocción20 mins

   Curso: Postre

   Cocina: Americana/Sur

   Palabra clave: arándanos, cobbler, dumplings

   Raciones: 8 raciones

   Calorías: 556kcal

   Autor: Paula

   Ingredientes

   Para la salsa

   • 1 cuarto de arándanos frescos o congelados
   • 2 tazas de agua
   • 1 y ½ tazas de azúcar granulada
   • 1 limón grande rallado y luego exprimido

   Para las albóndigas

   • 2 tazas de harina comúnharina para todo uso
   • 2 cucharadas de azúcar granulada
   • 2 cucharaditas de levadura en polvo
   • ¼ de cucharadita de sal
   • 1 taza de mantequilla fría
   • ½ taza de leche

   Instrucciones

   Para la salsa

   • En una olla grande, combine los arándanos, 1 y ½ taza de azúcar y 2 tazas de agua. Llevar a ebullición baja.

   Para las albóndigas

   • Mientras la salsa hierve, mezclar las albóndigas.
   • En un bol mediano, mezcle la harina, 2 cucharadas de azúcar, la levadura en polvo, la sal y la ralladura de limón.
   • Corte la mantequilla en los ingredientes secos con una batidora de repostería o un tenedor. Cuando la mezcla se asemeje a una arena húmeda, incorporar la leche para formar una masa.

   Cocinar las albóndigas

   • Con la salsa a punto de hervir, dejar caer ½ cucharada de masa en la salsa trabajando lo más rápido posible.
   • Tapa la olla y reduce el fuego a bajo o a fuego lento. Cocinar a fuego lento durante 20 minutos (más si es necesario). No retire la tapa y no revuelva hasta los 20 minutos. Compruebe que las albóndigas están listas a los 20 minutos. Las albóndigas deben estar esponjosas y cocidas por completo sin centros pastosos cuando estén hechas.
   • Agregue suavemente el zumo de limón. Servir caliente con helado de vainilla y/o nata montada fresca.

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   Nutrición

   Calorías: 556kcal | Carbohidratos: 83g | Proteínas: 5g | Grasas: 24g | Grasas saturadas: 15g | Colesterol: 63mg | Sodio: 288mg | Potasio: 252mg | Fibra: 4g | Azúcar: 53g | Vitamina A: 798IU | Vitamina C: 11mg | Calcio: 81mg | Hierro: 2mg