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Aprende a hacer este sencillo pero delicioso postre de sagú de mango digno de un restaurante. Lleno de mango y coco, con deliciosas perlas de sagú.
El sagú de mango es un popular postre asiático que suele encontrarse en los menús de muchos restaurantes y tiendas de postres de varios países asiáticos. Se dice que es originario de Hong Kong, pero suele acompañarse de pomelo. Con los años, su popularidad se extendió a otros países vecinos como Singapur, Taiwán y Filipinas.
Es un postre muy sencillo de hacer. Es como hacer un batido de mango con el añadido de las perlas de sagú. Cocinar el sagú es la única parte que requiere un poco de trabajo, el resto es muy fácil.
Hablando de perlas de sagú, ¿no te encantan? A mí sí. Soy una enamorada de todo lo que lleve estas simpáticas perlitas. ¿Te das cuenta? Incluso tengo un tutorial sobre cómo hacer perlas de tapioca negras. También hice una pequeña investigación sobre la diferencia entre el sagú y la tapioca. Sí, no son lo mismo. El sagú está hecho de un almidón extraído de la médula de las palmeras tropicales. Las perlas de tapioca, en cambio, proceden del almidón de la yuca.
Si te gustan las perlas de tapioca o las perlas de sagú. como a mí, puedes encontrar más recetas y artículos al respecto a continuación.
Algunas recetas mezclan leche y leche de coco en su sagú de mango. Yo opté por omitirla y hacerla apta para veganos. En realidad, fue idea de Armin porque le encanta todo lo que sea de coco. Así que me preguntó si podía usar sólo leche de coco para que pudiera disfrutar del mango y del sabor del coco al mismo tiempo.
Esa es una de las ventajas de vivir en el trópico. Frutas frescas y cocos disponibles todo el año. Y, por supuesto, ¡el sol! Nos encontramos contemplando a menudo cómo estaríamos todos cubiertos de la cabeza a los pies ahora mismo si estuviéramos de vuelta en Alemania.
Sago de Mango con Leche de Coco
Ingredientes US CustomaryMetric 1x2x3x
- ½ taza de perlas de sagú pequeñas – o perlas de tapioca
- 1 litro de agua – para hervir
- &frac13 taza de azúcar
- 1 taza de crema de coco o leche de coco
- 3 mangos grandes maduros – pelados y cortados en cubos
Instrucciones
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En una olla, ponga a hervir 1 litro de agua. Añade las perlas de sagú pequeñas y cuécelas durante 15 minutos o hasta que estén translúcidas. (Compruebe las instrucciones del paquete.) Remueva de vez en cuando para evitar que se peguen.
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Apague el fuego y cuele las perlas de sagú con un colador fino. Enjuague bien hasta que las perlas de sagú ya no estén calientes al tacto. Pasarlas a un bol y remojarlas en poca agua.
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Reservar aproximadamente una taza de los cubos de mango para más tarde como adorno. Colocar el resto en una batidora. Añada el azúcar y pulse a alta velocidad hasta que se convierta en un puré suave.
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Escurra el agua de las perlas de sagú cocidas y páselas a un bol más grande. Añadir el puré de mango y la crema de coco y mezclar con una cuchara o espátula hasta que esté bien mezclado.
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Dividir el sagú de mango en 6-8 cuencos para servir y cubrir cada uno con los cubos de mango reservados. Enfríe durante al menos una hora antes de servir.