La ginebra de endrinas
La ginebra de endrinas es un licor rojo elaborado con ginebra y drupas de endrinas (espino negro), que son un pequeño fruto pariente de la ciruela. La ginebra de endrinas tiene una graduación alcohólica de entre el 15 y el 30 por ciento del volumen. Sin embargo, la Unión Europea ha establecido un mínimo de 25% de volumen alcohólico para que la ginebra de endrinas pueda denominarse como tal. La forma tradicional de elaborar la ginebra de endrinas consiste en remojar las endrinas en ginebra.
La ginebra
Es un licor cuyo sabor predominante proviene de las bayas de enebro (Juniperus communis). La ginebra es una de las categorías más amplias de bebidas espirituosas, todas ellas de diversos orígenes, estilos y perfiles de sabor que giran en torno al enebro como ingrediente común.
Desde sus primeros orígenes en la Edad Media, la bebida ha pasado de ser una hierba medicinal a un objeto de comercio en la industria de las bebidas espirituosas. La ginebra se desarrolló a partir del antiguo licor holandés, la jenever, y se hizo popular en Gran Bretaña (sobre todo en Londres) cuando Guillermo de Orange, líder de la República Holandesa, ocupó los tronos de Inglaterra, Escocia e Irlanda con su esposa María entre 1689 y 1702.