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¿Has oído hablar del famoso «Vinagre de los cuatro ladrones»? Cuando tenía mi tienda, Studio Botanica, en la zona oeste de Toronto, este era un claro «best seller». Es fácil de hacer y los ingredientes antimicrobianos son muy eficaces para el apoyo inmunológico durante todo el año. Esta es una:
Imagínatelo… Marsella… 1281. Esta gran ciudad portuaria ha sido arrasada por la gran peste … Pocos hogares no afectados y muchos muertos «parados en seco». Las casas fueron saqueadas y devastadas por los merodeadores. El caos prevaleció. Al parecer, había cuatro hombres que trabajaban en los astilleros y en una fábrica que procesaba hierbas y especias procedentes del extranjero. En un momento dado se dieron cuenta de que, mientras trabajaban durante largas jornadas, cubiertos de los polvorientos posos de las hierbas en el almacén, parecían tener «una ventaja» sobre el resto de la ciudad. Estos trabajadores de la fábrica convertidos en ladrones fueron finalmente detenidos y se enfrentaban a una muerte segura como castigo por sus crímenes. Según cuenta la historia, cuando se presentaron ante el juez, éste se mostró dispuesto a concederles el indulto si compartían su secreto para «seguir vivos». Los dos se mostraron más que contentos de contarlo todo y fueron liberados. La magia de los polvos de hierbas y especias de los almacenes, una vez más, fue decisiva para salvar sus vidas. En realidad, no sabemos cómo se las arregló el juez para empaparse de las hierbas, pero me gusta pensar que logró burlar la plaga mortal y vivió para contar la historia.
¡El vinagre de los cuatro ladrones tiene tantas variantes como historias hay sobre él! Yo lo he hecho con más de 10 ingredientes y con tan sólo 4 o 5 hierbas. Se cree que Jean Valnet, un conocido aromaterapeuta y herborista de principios del siglo XX, es el que más se acerca al original. Su receta incluye ajenjo, ulmaria, enebro, mejorana, salvia, clavo, angélica, romero, marrubio y alcanfor. Yo solía hacer un brebaje con muchos de estos elementos, pero confieso que nunca había incluido el alcanfor. Esencialmente… es un vinagre de sidra de manzana infundido que consiste en una combinación de hierbas antimicrobianas. Hoy en día, he dejado de lado algunas de las hierbas más amargas y hago variaciones como esta de abajo. Espero que lo pruebes. ¡Definitivamente es un remedio guerrero de invierno!
Cómo hacer tu propio «Vinagre de los Cuatro Ladrones»:
Imprime
Vinagre de los Cuatro Ladrones
Ingredientes
- 4ajos frescos, picado
- 1/4 de taza de menta picada
- 1/4 de taza de romero picado
- 1/4 de taza de limoncillo picado
- 1/4 de taza de hierbas picadas*
- 1/8 de taza de lavanda picada
- 2 tazas de vinagre de manzana VinagreACV
Instrucciones
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Picar los dientes de ajo
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Desprender las hierbas de sus tallos y picarlas groseramente en una tabla de cortar.
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Agregue el ajo y las demás hierbas a su tarro
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Agregue suficiente vinagre para cubrir completamente las hierbas y ponga una tapa que se ajuste bien al tarro
.Dejar reposar en un lugar fresco durante un mínimo de 7 días (o 1 mes si es posible)
Notas de la receta
NOTA: utilizar una tapa de plástico o usar papel encerado o pergamino o film transparente entre el tarro y la tapa.
¿No tiene hierbas frescas? Sólo la mitad de las cantidades.. Por ejemplo, 1/4 de taza de tomillo fresco = 1/8 de taza de tomillo seco
o haz una súper tónica y mantenlo todo tal cual.. con las hierbas secas. Es más una plantilla relajada que una receta precisa.
*Salvia – de Aviva Romm M.D. (¡Aviva es herbolaria/partera/MD y una maravillosa maestra!)
- Si está embarazada, omita la salvia de la receta; puede provocar un aborto espontáneo, y no use esto como tónico diario – sólo disfrútelo ocasionalmente como ingrediente para aderezar ensaladas.
- La salvia también puede secar la leche materna, así que si está amamantando, está bien usarla en el aderezo de la ensalada ocasionalmente, pero preferiblemente, sólo omita la salvia de la receta.
* A veces sustituyo la salvia por bálsamo de limón… ¡también es altamente antiviral!
¡Vinagreta con su Vinagre de los Cuatro Ladrones!
Agregar 2 cucharadas de Vinagre de los Cuatro Ladrones a 1/4 de taza de aceite de oliva.
Añadir sal marina + pimienta negra recién molida.
Me gusta añadir un poco de miel para suavizar el picante.
Mezclar bien.
Este aderezo es delicioso en ensaladas o sobre verduras cocidas al vapor.
También puede utilizar el vinagre de los cuatro ladrones como tónico. Sólo limitar a un par de veces a la semana para cuidar su «esmalte de los dientes». Añadir a un poco de agua – todavía ofrecerá todas las propiedades curativas!
Se trata de su gran salud ~ todo el año!
Espero que prepares tu propia versión de este fantástico alimento/medicina antimicrobiano
Mejor, verdes deseos, Carol xo
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