Las tiras de solomillo en olla instantánea tienen todo el sabor sin todo el trabajo. Haz esta receta de una sola olla para cenar en menos de una hora, desde la preparación hasta el plato. Es súper fácil de hacer y la salsa es tan buena!
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Las comidas en una olla son populares por una razón – usted puede disfrutar de una deliciosa comida con muy poca mano de obra. Además, no tendrá un fregadero lleno de platos que limpiar después.
El uso de una olla instantánea lleva esta idea un paso más allá al hacer toda la cocción por usted. No hay necesidad de comprobarlo mientras se cuece a fuego lento ni de probar la carne para ver si está a la temperatura adecuada.
Cuando se retira la tapa, ¡estás listo para comer!
Esta cena de bistec y champiñones se prepara con sólo un puñado de ingredientes que probablemente ya tengas a mano.
La cocción a presión de los ingredientes crea unos champiñones tiernos, una salsa deliciosa y una carne llena de sabor.
¿Qué va con el solomillo?
Esta receta de solomillo es muy sencilla y tiene sabores clásicos. A mí me gusta servirlo sobre un puré de coliflor, un puré de patatas mediterráneo o un arroz perfectamente esponjoso. También puedes servirlo con:
- Coliflor asada
- Verduras asadas
- Ensalada mixta
- Verduras al vapor
Cómo hacer Solomillo en olla instantánea
INGREDIENTES &STITUCIONES
- Solomillo – se puede comprar en tiras, normalmente con la etiqueta «para saltear», o cortado a mano. Compre una carne grasa porque aporta más sabor a la receta y evita que la carne quede seca.
- Setas – esta receta utiliza botón blanco, pero cremini o baby bella también funcionarían
- Para la salsa – ajo picado, vinagre balsámico, salsa de soja, mostaza amarilla
- Harina de arrurruz o maicena – espesa la salsa una vez cocinado el filete
- Aceite de oliva
- Sal y pimienta
Cortar el solomillo en tiras
Es muy sencillo hacer uno mismo las tiras de filete para esta receta.
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- Coloque el filete de solomillo en una tabla de cortar y busque la veta, es decir, las líneas que atraviesan la carne.
- Use un cuchillo de filo recto, como un cuchillo de chef, para cortar el filete en tiras a lo largo de la veta.
- Luego, gira las tiras de lado y córtalas en trozos más pequeños del tamaño de un bocado.
INSTRUCCIONES
Calienta tu Instant Pot con la función Saltear. Sazona la carne con sal y pimienta
Agrega el aceite y la carne a la olla en una sola capa. Continúe cocinando hasta que esté totalmente dorada, removiendo de vez en cuando para que no se pegue al fondo.
A continuación, añada los champiñones y los ingredientes de la salsa a la carne dorada, removiendo una vez para que se combinen.
Seleccione la olla instantánea y cocine a alta presión durante 15 minutos. Haga una liberación de presión natural durante otros 15 minutos, luego abra la válvula para liberar el último vapor.
Retire la tapa y revuelva la maicena para espesar la salsa.
NOTA DE RECETA
- Si sigues una dieta cetogénica, baja en carbohidratos, paleo o Whole30, tendrás que hacer algunas sustituciones en esta receta de solomillo. Sustituye la salsa de soja por aminoácidos de coco y la maicena por harina de arrurruz.
- Refrigera las sobras durante 3 o 4 días en un recipiente hermético. No recomendaría congelar esto, ya que la textura de las setas no será agradable una vez descongeladas y recalentadas.
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Bistec de solomillo en olla instantánea
Ingredientes
- 1libra de solomillo en tiras- La carne tiene que ser un poco grasa. Ayuda al sabor y también evita que la carne se reseque.
- Sal y pimienta negra al gusto
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 10 onzas de champiñones blancos cortados en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de vinagre balsámico
- 2 cucharadas de mostaza amarilla
- 1/4 de salsa de soja o aminoácidos de coco (para los vegetarianos), bajo en carbohidratos, paleo y Whole30)
- 2 cucharadas de harina de raíz de flecha – o maicena (si no está haciendo paleo, Whole30 o bajo en carbohidratos)
Instrucciones
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Ponga una olla Instant Pot® de 6 cuartos en la posición de saltear.
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Sazona la carne con sal y pimienta negra.
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Cuando la olla esté caliente, añade el aceite de oliva y la carne. Cocinar durante unos 5-7 minutos o hasta que la carne se dore por todos los lados. Recuerde remover de vez en cuando.
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A continuación, añada el champiñón, el ajo, el vinagre balsámico, la mostaza amarilla y los aminos de coco a la olla.
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Ponga la tapa, ciérrela y compruebe que el respiradero está sellado. A continuación, seleccione la configuración manual; ajuste la presión a alta y programe el tiempo para 15 minutos. El mío tardó unos 15 minutos en alcanzar la presión. Una vez transcurridos los 15 minutos, deja que libere la presión de forma natural durante 10 minutos. A continuación, haz una liberación rápida, es decir, mueve la válvula hacia la ventilación para liberar el vapor. Cuando todo el vapor haya desaparecido, abre la olla instantánea y añade la harina de arrurruz. Mezcla todo bien durante 30-60 segundos.
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Sirve con ensalada de coliflor, puré de coliflor o arroz. Que aproveche!
Información nutricional
Cantidad por ración (1/4) – Calorías: 274, Grasa: 30g, Grasa saturada: 9g, Grasa poliinsaturada: 1g, Grasa monoinsaturada: 5g, Sodio: 451mg, Potasio: 271mg, Carbohidratos: 6g, Fibra: 1g, Azúcar: 2g, Proteínas: 31g
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