Los Rollos de Hojaldre de Arándanos son un hojaldre con mantequilla que es rápido, fácil y delicioso. Esta receta de arándanos de hojaldre es perfecta para el desayuno, el brunch o para ese capricho dulce después de cualquier comida.
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Los artistas ponen a prueba su propio talento intentando crear una baya tan bella como la original, al igual que yo he intentado crear una receta de arándanos de hojaldre que supiera como la madre naturaleza pretendía.
No creo que haya nada más hermoso que lo que crea la buena «Madre Naturaleza». Los colores de las bayas nuevas son increíbles y saben aún mejor cuando se cargan en las recetas de pastelería de arándanos.
Cuando las bayas tienen buena pinta, sólo compro, compro y compro. Cuando no consigo frescas, las congeladas funcionan perfectamente. De hecho, como no crecen aquí las congeladas pueden ser más sabrosas.
Así que cuando mi nevera estaba llena de arándanos, tuve que ser creativa. Creativo no significa difícil o que lleve mucho tiempo.
Esta receta de hojaldre de arándanos es rápida, fácil y deliciosa. Eso hace que esta receta sea tan perfecta como esos arándanos.
El relleno es de un color púrpura tan intenso, que sólo mis dedos mostraron lo púrpura que eran realmente después de meterme un par de bocados no tan delicados en la boca.
El hojaldre mantecoso combinaba perfectamente con la dulzura del relleno de arándanos, y el conjunto estaba terminado con una ligera espolvoreada de azúcar en polvo.
El hojaldre es uno de esos ingredientes que hacen que un cocinero normal y corriente como yo parezca bueno. También es un delicioso ahorro de tiempo.
Aquí tiene unos cuantos datos divertidos sobre el hojaldre:
¿Qué es el hojaldre? El hojaldre es una serie de pliegues o capas de masa de hojaldre con mantequilla, manteca o aceite de oliva entre ellos. El hojaldre apareció en libros de cocina ya en 1607 en España y en 1653 en Francia. Los rumores afirman que fue creado por primera vez por un pintor/cocinero francés antes del siglo XVII.
¿Puede usted hacer su propio hojaldre? Puede hacer su propio hojaldre. La renombrada chef Julia Childs recomienda 73 capas en el Volumen II de su libro de texto Mastering the Art of French Cooking.
Nunca he tenido el deseo de hacer el mío propio. Las marcas comerciales están relativamente disponibles en la mayoría de las tiendas de comestibles, y las encuentro fáciles de trabajar y deliciosas. Sé de algunos bloggers increíbles que han hecho su propia, pero eso no está en mi lista de deseos.
Consejos para comprar hojaldre:
Según Epicurious, hay 3 considerados dignos, Dufour Classic Puff Pastry, Trader Joe’s All Butter Puff Pastry, y Pepperidge Farm Puff Pastry Sheets. Las dos primeras están hechas con toda la mantequilla, y la versión de Pepperidge Farm contiene manteca vegetal.
Afirman que las versiones totalmente de mantequilla mantienen su sabor durante más tiempo, pero yo he utilizado el Hojaldre de Pepperidge Farm durante años y es delicioso. Yo digo que el mejor es el que a ti te gusta. Esta Receta de Hojaldre de Arándanos es un desayuno perfecto para las fiestas o una gran adición a su menú de brunch. Me encanta trabajar con hojaldre porque parece que te has tomado mucho más trabajo del que realmente has hecho. ¡Seguro que son mucho más fáciles de hacer de lo que parecen!
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Hojaldre enrollado -
Corte en tercios -
Relleno y enrollado -
Corte en rollos
Sustituciones del relleno de arándanos:
Los rollitos de hojaldre se pueden rellenar con casi cualquier cosa que se te ocurra. Si quieres hacer otras versiones de esta receta de hojaldre con arándanos, los siguientes rellenos son excelentes sustitutos:
- Crema como una crema bávara
- Queso crema como el que se usa en los danishes de queso crema
- Fruta, ya sea cocida en un relleno como este, relleno de tarta en lata uno o mermelada
- Chocolate o Nutella
- Semillas de amapola
Aquí hay algunos elementos que pueden ayudarte con tus pasteles de arándanos:
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- Rejilla de enfriamiento – Me encantan estas rejillas grandes. Puedo poner un lote entero de galletas en una y son lo suficientemente resistentes para sostener grandes barras de pan. También cabe en mi bandeja de media hoja para hornear tocino!
- Papel pergamino – Este es mi papel pergamino favorito. Es importante saber que el papel de pergamino tiene un límite de temperatura para el horno. Si lo excede, su papel pergamino puede incendiarse en su horno. Este está clasificado para 450 °F, lo suficientemente alto para mis recetas de pan también.
- Rodillo – Soy de la vieja escuela ¿qué puedo decir? Tengo tres rodillos y siempre vuelvo a mi rodillo clásico y probado.
¿No tienes tiempo para hacerlo ahora? Anótela para más tarde!
Otras estupendas recetas de hojaldre:
- Beef Wellington para dos – ¡Este sabroso y elegante plato está hecho para las ocasiones especiales!
- Empanada italiana de queso y champiñones al horno – ¡La cena no puede ser más fácil ni deliciosa!
- Tarta de tomate fresco y queso de cabra – ¡Esta tarta es el aperitivo o el almuerzo perfecto!
- Dumplings de manzana con ron especiado y salsa de caramelo – No creo que nadie haya levantado la nariz ante este postre.
- Cestas de hojaldre con relleno cremoso de limón – Esta preciosa cesta es perfecta para una fiesta, un aperitivo o para Pascua, ¿no crees?
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Rollos de Hojaldre de Arándanos
Ingredientes
- 2-1/2 tazas de arándanos frescos
- 1/2 taza de azúcar blanco granulado
- 1 cucharada de zumo de limón fresco
- ½ cucharadita de canela molida
- ¼ de cucharadita de nuez moscada
- 1 cucharada de mantequilla sin sal
- 1/8 de cucharadita de sal kosher (pizca)
- 2 cucharadas de harina de todo usoharina para todo uso
- 1 hoja de hojaldre
- 1 huevo o clara de huevo
- 1/2 taza de azúcar en polvo
Instrucciones
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Precaliente el horno a 425 grados F. Forre dos bandejas para hornear con papel pergamino.
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En una cacerola combine los arándanos, el azúcar, la canela, la nuez moscada, el jugo de limón, la sal y la mantequilla. Cocinar a fuego medio-bajo hasta que las bayas se ablanden (5 minutos). Incorporar la harina y cocinar hasta que espese (unos 2 minutos). Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Enharinar ligeramente una superficie de trabajo. Desenrolle el hojaldre y córtelo en tercios.
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Coloque el relleno enfriado en el centro de cada pieza de hojaldre. Junte los bordes y pellizque para cerrar. No rellene demasiado o se romperá durante el horneado. Cortar en rodajas de 1-1/2 pulgadas. Coloque los rollos en bandejas para hornear.
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Mezcle el huevo (o la clara de huevo) con una pequeña cantidad de agua. Batir con un tenedor hasta que esté espumoso. Pincelar la parte superior de cada panecillo con la mezcla de huevo. Pinchar con un cuchillo o tenedor para ventilar.
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Colocar en la bandeja de horno forrada con papel pergamino y hornear de 15 a 20 minutos o hasta que estén dorados. Espolvorear con azúcar en polvo. Dejar enfriar completamente en la bandeja del horno.
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Guardar en un recipiente hermético.
Nutrición
Si te gustan las tartas de mano tanto como a mí, aquí tienes un par de mis favoritas!
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