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La receta de Pollo Reshmi Kabab es un delicado Kabab de Pollo Mughlai totalmente sedoso. Tendrá tiernos trozos de pollo deshuesado untados con queso crema & y asados en la sartén hasta que estén hechos. Tan pocos ingredientes & tan grandes sabores. La textura sedosa & la suculencia de la carne hace de este Pollo Malai Tikka una receta muy deseada &.
Receta de Pollo Reshmi Kabab
Si te gustan los Kababs o te apetece hacer y comer cualquier brocheta de carne como esta Receta de Mutton Seekh Kabab que, te encantará esta receta de Pollo Reshmi Kabab súper jugosa, tierna y que se derrite en la boca. También se conoce popularmente como Chicken Malai Tikka o Chicken Malai Kabab o Murgh Malai Tikka.
La mejor característica de la receta de Chicken Reshmi tikka de hoy son sus ingredientes. Sí, básicamente sólo necesitarás 2 ingredientes principales para hacerla & una sartén muy práctica.
En 30 minutos tendrás listos unos Kababs de pollo Reshmi perfectos, jugosos, tiernos y delicados que se derriten en la boca y que son tan irresistibles.
Si quieres puedes hacer una tanda grande y en vez de asarlos en la sartén puedes hornearlos, freírlos al aire o incluso asarlos.
Esto hace que estos Chicken Malai tikka sean un aperitivo o una receta perfecta para fiestas, comidas campestres, picnics, barbacoas en el jardín o para alimentar a una gran multitud.
¿Qué es el Chicken Reshmi Kabab?
Reshmi = Sedoso
El Reshmi Kabab de pollo se elabora con trozos de pollo deshuesados que se marinan en un simple adobo de queso, se ensartan en una brocheta y luego se hornean, se asan a la parrilla, se fríen al aire o se asan en una sartén hasta que están hechos.
La textura sedosa de la carne tierna y jugosa es lo que hace que una receta de Reshmi Kabab de pollo se distinga & de cualquier otro Kabab como este Achari Chicken Tikka.
¡Y la sedosidad proviene del queso!
Consejo profesional: Chicken Reshmi Kab es conocido por otros nombres también, como: Chicken Malai Tikka, Chicken Malai Kabab, Chicken Reshmi Tikka, Murgh Malai Tikka, Murgh Reshmi Kabab. No te confundas es la misma receta con diferentes nombres.
Ingredientes del Kabab de Pollo Malai
Vamos a marinar los trozos de Kabab en 2 etapas, esto ayuda a que cada & ingrediente penetre en las capas de la carne, haciéndola tierna & sabrosa.
Si estás presionado por el tiempo simplemente vierte todo junto & haz los kababs.
En ese caso utilice trozos de muslo de pollo en lugar de pechugas de pollo &no se olvide de pinchar la carne con un tenedor.
Los trozos de muslo son naturalmente tiernos &jugosos en comparación con el trozo de pechuga de pollo porque contienen más grasa. Por lo tanto, su movimiento de marinado rápido o de verter todo de una vez no afectará mucho al sabor.
Marinada nº 1 Ingredientes:
- Pechugas o muslos de pollo.
- Especies: Nuez moscada en polvo, pimienta blanca o pimienta negra en polvo.
- Pasta de ajo y jengibre.
- Zumo de limón.
Marinada nº 2 Ingredientes:
- Queso fresco.
- Almidón de maíz.
- Cardamomo verde en polvo.
Consejo profesional: Como Reshmi Kabab de pollo también se conoce como Murgh Malai Tikka. Aquí está lo que significa Murgh & Malai. Murgh = Pollo & Malai = Crema.
¿Muslos de pollo o pechugas de pollo? – La mejor carne de Pollo Reshmi Kabab.
Los expertos en Kabab siempre prefieren &recomendar el uso de muslos de pollo en lugar de pechugas de pollo. Porque los muslos de pollo contienen más grasa & por lo tanto, son naturalmente más jugosa la carne en comparación con las pechugas.
Por lo tanto, la cocción de un muslo de pollo a fuego alto no hace que se sequen. Lo que hace que sean ciertamente una buena opción para hacer Kababs.
Ciertamente voy a contracorriente al elegir la mejor carne de pollo Kabab &No prefiero los muslos en absoluto. El sabor distinto & de los muslos de pollo en forma de Kabab no es lo mío.
Me encantan los muslos de pollo como receta de gyros de pollo griego o en forma de curry como este curry de pollo indio de la olla instantánea.
Pero, así soy yo 🙂 Ciertamente puedes usar muslos de pollo por todos los medios para la receta de pollo reshmi kabab de hoy.
Yo siempre prefiero hacer las brochetas de pollo con pechugas de pollo & Consigo mantenerlas tan jugosas como cualquier carne de muslo de pollo marinándolas o poniéndolas en salmuera.
Siguen siendo jugosas &consiguen retener su humedad a pesar de cocinarse a fuego medio-alto.
Consejo profesional: Si no tiene tiempo para marinar o poner en salmuera la carne durante un tiempo tranquilo, elija siempre una carne de muslo de pollo para hacer las brochetas. De lo contrario, un muslo de pollo o pechugas de pollo ambos son buenas opciones.
4 Consejos para hacer la mejor Receta de Pollo Malai Tikka
Típicamente un marinado de la receta de Pollo Malai Tikka consiste en queso procesado & yogur o sólo queso procesado en él.
Pero, he sustituido completamente el queso fundido & no he utilizado ningún yogur en la receta de Pollo Reshmi Kabab de hoy para hacerlo más rápido, más sencillo, más jugoso & por supuesto más sabroso 😉
Y ciertamente no voy a volver a la versión de queso fundido en ningún momento porque esta receta de Murgh Malai Tikka con queso crema ciertamente supera cualquier otro sabor.
Mientras hacía mi primera tanda de absolutamente sedoso Chicken Reshmi kabab me di cuenta de que un trozo de queso crema es sin duda más poderoso para conducir completamente una receta de carne & hacer que el sabor sea mucho mejor.
Los sabores son tan dominantes & muy distintos. Yo digo que no se pierda este 😉
- El queso crema es IMPRESCINDIBLE: Llevará sus Kababs de pollo a niveles extraordinarios de sedosidad que no se pueden lograr con ninguna variedad de queso procesado.
- El queso crema a temperatura ambiente es IMPRESCINDIBLE: Terminará con un mejor adobo con queso crema suave a temperatura ambiente.
- No se salte el cardamomo verde en polvo: Queso crema + cardamomo verde en polvo = ¡los mejores sabores! Ese toque de fragancia complementa mucho la crema de queso.
- Calor medio alto + Basting: Sí, haz precisamente eso. Si asas las brochetas en la sartén, el fuego medio alto es lo mejor. No es demasiado calor para carbonizar la capa exterior rápidamente mientras el interior queda todo poco cocinado. Es el calor perfecto que les encantará a las brochetas de pollo. Basting es súper importante para mantener los kababs suave & proporcionar la cantidad correcta de grasa para conseguir justo done.
Pro Consejo: La marinada de queso crema no se desliza fuera de los trozos de brocheta de pollo, la maicena une todo. Por lo tanto, es sin duda una mejor opción en comparación con un adobo de queso procesado que tiende a deslizarse fuera de la carne mientras se cocina exponiendo el kabab al calor directo & chupando toda la humedad de la carne.
¿Cómo hacer la receta de pollo Reshmi Kabab sin horno? Paso a paso
Marinada nº 1
Dar a los trozos de pollo un buen masaje con pasta de jengibre y ajo, nuez moscada en polvo, pimienta en polvo, sal & y zumo de limón.
Deje que los trozos de Kabab se asienten en el adobo nº 1 durante al menos 20 minutos.
El adobo nº 2 , Ensartar &Asar las brochetas en la sartén
Un trozo de queso crema a temperatura ambiente, maicena &cardamomo verde en polvo eso es todo lo que necesitas para el adobo nº 2.
Ablandar el queso crema con la ayuda de los dedos o de una cuchara/horquilla. Añadir maicena & cardamomo verde en polvo & mezclar muy bien para formar una suave & marinada de queso crema sedosa.
Cubrir los trozos de pollo muy bien con esta marinada de queso crema. Trabajar con los dedos es el mejor consejo para este paso. Y es que me encanta ensuciarme mucho las manos mientras preparo &cocinar 😀 😀 Los guantes no son lo mío 😉
Pero, si odias tener las manos sucias por supuesto usa guantes.
Es el momento de ensartar las brochetas. Este es el paso más fácil de todos, ensartarlas todas. Yo utilicé brochetas de metal, pero si eliges brochetas de bambú no te olvides de remojarlas en agua durante 10 minutos antes de ensartarlas.
Pon aceite en tu sartén o plancha o tawa &Fríe las brochetas de Pollo Reshmi a fuego medio-alto, rotándolas &Bañándolas con aceite.
Consejo profesional: Remojar las brochetas de bambú en agua durante 10 minutos para evitar que se quemen.
Receta del Reshmi Kab de Pollo
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Ingredientes
Para el adobo nº 1
- ▢ 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas (cortadas en 1.5″ de grosor)
- ▢ 1/2 cucharada de pasta de jengibre y ajo
- ▢ 1 cucharadita de pimienta negra molida (o pimienta blanca en polvo)
- ▢ 1/4 cucharadita de nuez moscada en polvo
- ▢ 1 cucharada de zumo de limón
- ▢ Sal (al gusto)
Para el adobo no. 2
- ▢ 1 queso crema (a temperatura ambiente)
- ▢ 1/2 cucharadita de cardamomo verde en polvo
- ▢ 1/2 cucharada de maicena
Para asar
- ▢ 3 cucharadas de aceite de canola
Instrucciones
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Cortar las pechugas de pollo deshuesadas en trozos gruesos de 1,5″.
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Añadir la pasta de jengibre y ajo, la nuez moscada en polvo, el zumo de limón, la pimienta negra en polvo &sal a los trozos de pollo y dar un buen masaje hasta que todos los trozos de kabab estén bien cubiertos.
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Deje que se marine durante al menos 20 minutos.
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Mientras tanto, alise la plancha de queso crema con la ayuda de los dedos rompiendo la plancha suavemente.
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Añadir la maicena &el cardamomo verde en polvo &mezclar bien.
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Poner esta mezcla de queso crema sobre los trozos de brocheta de pollo marinados o viceversa.
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Dar una buena mezcla a todo con la ayuda de los dedos. Frotar los trozos de pollo con la mezcla de queso crema hasta que estén bien cubiertos.
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Poner a un lado durante al menos 10 minutos o 2 horas.
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Pinchamos la carne.
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Calentar una sartén o plancha o tawa a fuego medio alto y pincelar con aceite.
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Coloque las brochetas de pollo reshmi kabab en la plancha o tawa junto con las brochetas y áselas por todos los lados rociándolas con aceite.
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Sirva caliente. Disfrutar.
Notas
- Ideas para servir: El Reshmi Kabab de pollo se sirve como aperitivo o plato principal con rodajas de cebolla, una ensalada ligera o chutney de cilantro. Nos gusta mucho comerlos de esta manera.
- Sugerencias de conservación: Estas Brochetas de Pollo Malai se conservan bien durante 7 días en el frigorífico sin que su sabor se distorsione en absoluto. Todavía no he probado a congelarlas, pero si quieres puedes hacer un experimento con una pequeña tanda.
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