El pan con tomate, también conocido en España como pan tumaca o pa amb tomàquet en catalán, es un pan tostado cubierto con jugosos tomates, aceite de oliva virgen extra, ajo y sal. En España, el pan con tomate es (casi) su propio grupo de alimentos. Su rico valor social radica en su uso como merienda favorita a media mañana o segundo desayuno entre los españoles, que los reúne para mantener alto el nivel de azúcar en sangre antes de almorzar a media tarde. Una buena receta de pan con tomate es imprescindible para cualquier comida de inspiración española.
Mientras vivía y trabajaba en Madrid, solía seguir las costumbres tradicionales españolas y salía a desayunar con los compañeros de trabajo a media mañana.
Ver también: El horario de comida español
Aunque era nuevo en esta costumbre, aprendí rápidamente observando los rituales locales. Un espectáculo común era ver a los españoles devorar su pan con tomate acompañado de café con leche o zumo de naranja recién exprimido en una de las muchas cafeterías o bares concurridos de Madrid. No tardé en enamorarme de la mezcla salada de sabores del pan con tomate como desayuno o merienda matutina. ¡Afortunadamente, es muy fácil de replicar en cualquier lugar en el que te encuentres porque la receta requiere sólo unos pocos ingredientes!
Mi receta sencilla de pan con tomate
Consejo: La receta de abajo no es la única manera de hacer pan con tomate (en muchas familias simplemente se frota el tomate crudo sobre el pan, y se rocía aceite de oliva y sal por encima), pero es mi método preferido porque disfruto de una salsa de tomate espesa que permite que todos los ingredientes se mezclen para aumentar el sabor. La sugerencia más importante es utilizar un tipo de pan contundente que sirva bien como tostada, para asegurarse de que capta todos los sabores sin empaparse demasiado.
Receta súper sencilla de pan con tomate
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Ingredientes
- ▢ 4 tomates medianos-tamaño de tomates en rama
- ▢ Aceite de oliva virgen extra
- ▢ 1 diente de ajo
- ▢ Sal al gusto
- ▢ ½ cucharadita de azúcar si es necesario para disminuir la acidez en los tomates fuera de temporada
- ▢ ½ barra de pan rústico integral, o pan sin levadura (funciona mejor para evitar que se empapen y mantener el crujido)
- ▢ Unas lonchas finas de jamón serrano o ibérico español opcionales, ¡pero muy recomendables para realzar los sabores!
Instrucciones
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Cortar el pan en rebanadas de pan tostado de grosor medio. Dispóngalas en una bandeja de horno, y tueste las rebanadas de pan en el horno a 250 grados Fahrenheit durante unos cinco o diez minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino.
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Lave y seque los tomates. Córtelos por la mitad y rállelos con un rallador de caja, desechando el tallo y las pieles.
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Una vez rallados los tomates, resérvelos en un bol pequeño y añada una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal. Pruebe y añada una pizca de azúcar si es necesario (si utiliza tomates fuera de temporada podrían ser demasiado ácidos).
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Corte el diente de ajo por la mitad y frote el ajo crudo sobre el pan tostado. A continuación, vierta con cuidado la mezcla de tomate sobre las rebanadas de pan tostado con ajo, y cubra con un chorrito de aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal marina.
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Opcionalmente, cubra con una rebanada de jamón (serrano o ibérico) para obtener un sabor adicional, y una tostada más abundante. Que lo disfrutes
Nutrición
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