Receta de Kutchi Dabeli

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Receta de Dabeli – Kutchi dabeli es un delicioso sándwich indio repleto de sabrosas patatas y con capas de granada, coco y cacahuetes. A tu familia le encantará esta comida callejera vegetariana informal pero muy sabrosa.

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¿Qué es el Kutchi Dabeli?

El Dabeli es una comida callejera popular que se originó en la India occidental. Lleva patatas dulces y picantes servidas en un bollo indio llamado pav. El dabeli también se conoce como kutchi dabeli, kacchi dabeli o kachchhi dabeli.

El kutchi dabeli es una receta estupenda para preparar un almuerzo informal para la familia. También es una comida estupenda para servir en reuniones y fiestas informales.

El dabeli es una deliciosa comida callejera de la India

El dabeli es muy rápido de hacer, por lo que en la India se suele ver este plato servido como comida rápida o callejera. Como se sirve en un bollo, es fácil de llevar cuando se está de viaje. Esto lo convierte en el almuerzo perfecto.

¿Por qué hacer dabeli en la olla instantánea

Hacer dabeli en la olla instantánea reduce el tiempo de cocción de las patatas y da resultados consistentes cada vez que lo haces.

¿Eres nuevo en la cocina a presión y estás nervioso por saber qué hacen todos esos botones de tu olla a presión? Echa un vistazo a nuestra guía para cocinar en la Olla Instantánea llamada ¿Vale la pena la Olla Instantánea? y estarás usando tu Olla como un profesional en poco tiempo.

Cómo hacer Dabeli en la Olla Instantánea

Hacer mi receta de dabeli en la Olla Instantánea es una idea de comida fácil, de una sola olla. Para empezar, primero lava bien las patatas.

Una vez que hayas lavado las patatas, coloca el trébol y la cesta de cocción al vapor en la olla interior y añade 1 taza de agua. Coloque las patatas lavadas en la cesta. Haz un pequeño corte en la patata justo en el centro.

Coloque la tapa en la olla instantánea y asegúrese de poner la válvula en la parte superior para sellar. Una vez que la tapa esté asegurada, ponga la Olla Instantánea en cocción a presión y programe una cocción a fuego alto durante 6 minutos.

Cuando el temporizador se apague, deje que la presión se libere de forma natural. O, si tiene mucha prisa por disfrutar del dabeli, puede hacer una liberación rápida para eliminar el vapor restante 5 minutos después de que se apague el temporizador.

Una vez que la presión se libere por completo, retire las patatas y vierta el agua en el fregadero. A continuación, pela las patatas y resérvalas. Vuelve a colocar la olla interior en la Olla Instantánea y ponla a saltear.

Añade el aceite y el dabeli masala y mézclalo todo bien. Cuando el masala y el aceite estén bien mezclados, añade las patatas enteras y machácalas con un pasapurés . Cocinar durante unos 3 a 5 minutos, cubriendo uniformemente las patatas con el masala y el aceite. Si lo desea, puede añadir sal a las patatas.

Apague el modo de salteado y saque el puré de patatas dabeli de la olla interior a un plato.

Una vez que las patatas estén en un plato, puede empezar a poner capas con la guarnición. Colocar uniformemente la cebolla, los cacahuetes masala, el coco rallado, las hojas de cilantro y los granos de granada.

Ahora está listo para los rollos. Coge el pav o los rollos y córtalos por la mitad de forma que una pequeña parte de los rollos siga pegada.

Abra el rollo ligeramente y extienda el dabeli por un lado y el chutney de tamarindo dulce por el otro. A continuación, añadir unos cuantos cacahuetes masala más y cebolla picada.

Una vez montados los panecillos, calentar una sartén con aceite o mantequilla a fuego medio. Tostar ambos lados del pav o rollos y luego enrollar el dabeli sobre el sev hasta cubrir los bordes.

Servir el dabeli inmediatamente mientras esté caliente.

Consejos y trucos profesionales

Hacer dabeli en la olla instantánea es muy fácil. Pero aquí hay algunos trucos para que sea aún más fácil:

• Asegúrate de que el relleno de patata no tiene grumos y es suave . Utilice un machacador de patatas para deshacerse de los grumos.
• Para obtener el mejor sabor, intente hacer su propio pav si tiene tiempo o puede utilizar panecillos de cena , o incluso panecillos de hamburguesa.
• Cuando sea posible, no sustituya los ingredientes, ya que cada uno de ellos desempeña un papel importante para que el dabeli tenga un gran sabor.
• Sirva el dabeli caliente y guarde las patatas sobrantes en un recipiente hermético en el frigorífico de 3 a 5 días.
• El chutney dulce &agrio debe tener una consistencia espesa y que pueda verterse, pero no debe ser líquida ni acuosa.

Cómo hacer Dabeli masala

Si eres nuevo en la cocina india, ¡no te preocupes! Te contamos todo lo que necesitas para saber qué especias usar y te decimos exactamente para qué sirven todas esas especias en nuestra completa guía para principiantes sobre las especias indias

Para hacer dabeli masala, necesitas cuatro especias. Dependiendo de la frecuencia con la que hagas comida india, puede que las tengas a mano. Necesita:

• chile en polvo
• cúrcuma en polvo
• garam masala en polvo
• chaat masala

Para hacer el masala, añada cada ingrediente a un bol pequeño. Con una cuchara o un tenedor, revuelva las especias hasta que estén bien mezcladas. Ya está listo para añadir un sabor picante a la receta de dabeli. El dabeli masala comprado en la tienda también funciona bien, así que si tienes una marca favorita, ve a por ella. A mí me gusta añadirlo a los sándwiches masala, como mi sándwich Bombay, o puede añadirlo a mi receta de relleno de samosa.

¿Con qué sirvo Dabeli?

Dabeli es una comida popular e informal. Se puede servir solo. O puedes servirlo con otros alimentos que sean fáciles de comer con las manos. Si le gustan las patatas fritas, puede servirlo con patatas fritas rizadas de boniato, Lassi de mango frío o leche rosa.

Dabeli sin granada

Los granos de granada y los cacahuetes son esenciales para la receta de dabeli. Los granos de granada añaden un crujido ácido y dulce que es difícil de reproducir. Si no los encuentra en su tienda local, puede omitirlos, pero la receta no tendrá el mismo sabor dulce y ácido.

¿Qué tipo de cacahuetes debo usar?

Para el dabeli tradicional y mi receta de dabeli, uso cacahuetes masala. Añaden algo de sal, sabor y crujido al dabeli. Si no puede encontrar cacahuetes masala, puede utilizar cacahuetes normales tostados y salados. Si eres alérgico a los cacahuetes, puedes intentar sustituirlos por otro fruto seco, aunque puede cambiar ligeramente el sabor.

Cómo hacer Pav en casa

Los rollitos de Pav son bastante fáciles de hacer en casa si tienes la receta adecuada. Puede seguir mi receta fácil, sin amasar, para los rollos de pav aquí . Cuando haces pav en casa, ¡el sabor es increíble! Realmente no se pueden superar los panecillos recién salidos del horno.

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Vídeo de la receta de Kutchi Dabeli

Receta de Kutchi Dabeli