Receta de col salteada [Vídeo]

La col salteada es un plato de acompañamiento rústico con col tierna y caramelizada aromatizada con ajo, hierbas y limón fresco. Es casi imposible creer que la col pueda estar tan buena!

¡Ninguna comida está completa sin una sabrosa guarnición de verduras! Las verduras mixtas de Panda Express (imitación), las verduras arco iris y la coliflor asada tienen sabores familiares que combinan perfectamente con la mayoría de los platos principales.

Saludable col salteada

La col salteada puede no parecer el plato más excitante, pero la primera vez que la preparé me sorprendió lo deliciosa que está. Las verduras se vuelven crujientes y suaves con increíbles trozos dorados por el salteado.

Es mantecoso y con sabor a ajo con un ligero sabor del vinagre de sidra de manzana. Justo al final, recibe un gran impulso de sabor de las hierbas frescas y un chorrito de limón.

Seré honesto con usted – ¡no pude evitar comer unos cuantos bocados directamente de la sartén!

Además de ser increíblemente sabroso, es tan rápido y fácil también. Se hace en menos de 20 minutos con un mínimo de preparación e ingredientes. Puede ser una guarnición estupenda y económica que puede servir con cualquier tipo de carne o tofu.

¿Es saludable el repollo salteado?

¡Definitivamente! Este plato es bajo en carbohidratos y calorías, y tiene un alto contenido en fibras, antioxidantes y nutrientes. Los aromáticos, las hierbas y el vinagre de sidra de manzana añaden toneladas de sabor sin añadir calorías ni grasa. ¡

También llena mucho, así que puedes comer mucho sin sentirte culpable! Si estás intentando perder peso o quieres comer de forma más saludable, este plato es una excelente adición a tus comidas habituales.

¿Qué tipo de col debería usarse?

Para esta receta, simplemente coge la variedad verde normal. ¡Me encanta cómo brilla su dulzura natural en este plato! Al comprarla, comprueba que no esté descolorida. También debe parecer pesada, y las hojas deben estar bien apretadas.

¿Cómo se hace la col salteada?

1. Corta la verdura en cintas finas. Cortar la cabeza por la mitad y deshacerse del corazón. Cortar la cabeza restante en cintas muy finas.
2. Saltear. Saltear en mantequilla caliente y aceite, junto con el ajo fresco, la cebolla en polvo y los condimentos. No lo mueva demasiado, déjelo reposar uno o dos minutos antes de removerlo para que se chamusque y desarrolle trozos caramelizados y marrones. Apague el fuego y añada un chorrito de vinagre de manzana a las verduras.
3. Sirva. Emplátalo con hierbas picadas por encima y un buen chorro de limón por todas partes. Disfruta caliente.

Variantes de la receta:

• Añade carne: Saltea un poco de pechuga de pollo, tiras finas de ternera o rodajas finas de cerdo junto con las verduras. También puedes añadir bacon, o simplemente seguir esta receta de Col frita con bacon. La carne picada o las salchichas desmenuzadas también estarían bien. También me gusta hacer esta receta con tofu firme. Es delicioso servido junto con mariscos. Además, es la guarnición perfecta para un poco de corned beef casero.
• Añade otras verduras: Hazlo más sano y colorido añadiendo otras verduras como rodajas finas de zanahoria, maíz tierno, espinacas, pimientos, floretes de brócoli y tirabeques frescos.
• Prueba otros condimentos: Espolvorea un poco de condimento para tacos o cajún, otras hierbas como la albahaca, o hazlo picante con unos copos de pimienta.

¿Cuántos carbohidratos tiene la col salteada?

Muy pocos, unos 9 g de carbohidratos por ración. Si estás vigilando tus carbohidratos, este plato es una forma deliciosa de cumplir con tu dieta sin dejar de disfrutar de una gran comida.

¿Qué va bien con la col?

¡Casi un plato principal, realmente! Es particularmente fenomenal con este Pescado Swai a la Mantequilla de Ajo, Chuletas de Cerdo Crujientes al Horno, Asado de Ternera y Pollo Frito. ¿Te apetece una comida más ligera? Disfrútalo con el Mejor Pollo a la Parrilla de la Historia y este sencillo Salmón a la Parrilla.

¿Se reduce la col cuando se cocina?

Sí, como las espinacas. Se marchita a medida que se cuece, y suele acabar con la mitad de su volumen original sin cocer. Por lo tanto, si va a hacer esto para una multitud, es posible que desee hacer un lote más grande de lo que piensa.

Cómo almacenar:

Espere a que se enfríe completamente antes de transferirlo a un recipiente de almacenamiento hermético.

Consúmalo dentro de 2 días si lo almacena en el refrigerador. Para un almacenamiento más prolongado, congélelo y consúmalo en un plazo de 3 semanas a un mes.

Para recalentarlo, descongélelo y luego caliéntalo en el microondas.

Más recetas:

• Espinacas en crema
• Perfectas coles de Bruselas asadas
• Zanahorias asadas con azúcar moreno
• Berenjenas a la parrilla
• Espárragos envueltos en bacon

Consejos de recetas:

• ¡No muevas mucho las verduras! Déles tiempo para que se caramelicen y se doren maravillosamente antes de removerlas.
• Añada cebollas amarillas en rodajas para darle más sabor.
• Pruebe a rallar los ajos frescos para que sean casi un puré y se fundan con las verduras.