Cómo hacer bistec al horno
Hacer un delicioso bistec de costilla en casa es mucho más fácil de lo que crees. No necesitas encender la parrilla cada vez que quieras un filete. De hecho, este método puede ser incluso mejor. Con unos sencillos pasos, podrá preparar uno de los filetes más jugosos y tiernos que haya probado, cocinado a la perfección.
Todo lo que necesitará es una sartén de hierro fundido, un poco de aceite de oliva y sal y pimienta. La clave para preparar el filete de costilla más perfecto es asegurarse de empezar con una sartén muy caliente. Esto se consigue colocando la sartén, vacía, en un horno a 500 grados durante unos 10 minutos. A continuación, se debe dorar rápidamente el filete en la estufa, y luego volver a meterlo en el horno durante sólo 2 minutos por cada lado. Después de que el filete se haya chamuscado y pase unos minutos en el horno, querrá dejarlo reposar. El reposo es esencial para permitir que todos los jugos naturales se asienten y permanezcan en la carne. Si sacas el filete del horno y lo comes enseguida, te estarás perdiendo una parte importante del proceso. Después de sacarlo del horno, simplemente coloque el filete en un plato y cúbralo con papel de aluminio durante unos 5 minutos. Esto marca la diferencia.
Sí, en menos de 15 minutos puedes hacer un filete suculento, jugoso y perfectamente cocinado sin tener que encender la parrilla.
¿Por qué no he probado esto antes? No volveré a hacer un filete de costilla de otra manera. ¡Esto fue perfecto! ~Paul G., Lawton, OK
Mi hijo me enseñó a hacer esto y nunca tendrá un filete de otra manera. ~Laurie M., Wadesboro, NC
Tiempo de preparación: 5 mins
Tiempo de cocción: 5 mins
Tiempo total: 10 mins
- 1 filete de costilla deshuesado, de aproximadamente una pulgada de grosor
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
- Coloque la sartén de hierro fundido en el horno y caliéntela a 500 grados F. Deje que la sartén se caliente durante unos 5 minutos después de que el horno alcance la temperatura.
- Mientras tanto, cepille el filete por ambos lados con aceite de oliva y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Retire cuidadosamente la sartén del horno después de que se haya calentado y colóquela a fuego alto en el quemador de la estufa durante unos 5 minutos. Coloque el filete en la sartén y deje que se dore 30 segundos. No lo toques mientras se cocina. A continuación, dele la vuelta y dore el otro lado durante otros 30 segundos.
- No coloque la sartén con el filete en el horno y áselo durante 2 minutos por cada lado.
- Retire la sartén del horno y coloque el filete en un plato y cúbralo con papel de aluminio durante 5 minutos antes de servirlo.
