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Esta rica & Bisque de cangrejo cremoso es la comida rápida perfecta para las cenas de la semana, llena de sabor con la cantidad perfecta de calor, esta sopa de cangrejo está en la mesa en 30 minutos!
OMG chicos. Esto es todo. Esto es lo mejor. Este bizcocho de langosta es uno de los amores de mi vida.
Tan rico, tan cremoso, perfectamente picante y simplemente INCREÍBLE. No puedo ni con esta cosa. ¿Y en la mesa en 30 minutos?
Y no te preocupes, si no tienes o no puedes encontrar langostas, puedes hacer esto con gambas o pescado o cualquier tipo de marisco.
Si eres un GRAN fan de las langostas como yo, probablemente te gustará este increíble Crawfish Pie o este Louisiana Seafood Gumbo.
¿Cuál es la diferencia entre una sopa y un bisque?
Típicamente, la diferencia entre una sopa y un bisque es el uso de crema. El bisque se suele hacer con un caldo de marisco y nata y se hace puré hasta conseguir una consistencia cremosa.
Por qué funciona esta receta
- Hacer un roux primero ayuda a dar al bisque esa textura rica y cremosa. Si nunca has hecho un roux, echa un vistazo a este post sobre Cómo hacer un Roux para obtener algunos buenos consejos.
- La mezcla de la sopa con una batidora de inmersión le da la textura suave de un bisque.
- El uso de pasta de tomate en lugar de tomates le da la cantidad perfecta de rico sabor a tomate sin el volumen de usar tomates.
- La adición de nata al final ayuda a que el bisque tenga una capa extra de riqueza.
Los ingredientes del bisque de langostinos
El langostino es obviamente el ingrediente principal de esta receta. Necesitarás medio kilo de colas de langosta. Tengo un mercado cerca de mí que vende paquetes de carne de cola de langosta, lo cual es súper conveniente. ¡Y también la he conseguido en Walmart!
Si no puedes conseguir la carne de la cola, muchos mostradores de mariscos tienen langostas enteras. Puedes comprar eso y sólo quitar las colas y pelarlas. ¡¡¡Me gusta esta opción ya que puedes hacer un caldo de langostas con las cáscaras que es simplemente increíble!!! Mira este vídeo de Youtube sobre cómo pelar langostas.
Si todo lo demás falla, puedes comprar carne de cola de langosta a granel en Amazon (enlace afiliado). Y no te preocupes, ¡hay muchas otras recetas de langostas aquí en el sitio para las que puedes usarlas!
El resto de los ingredientes deberían ser fáciles de encontrar en tu tienda local de comestibles y están listados en su totalidad en la tarjeta de la receta al final del post.
- Caldo de marisco – puede ser pescado, gambas, langostas, bogavante o cualquier otro caldo de marisco. Si no tienes fresco, esta base de langosta de Better Than Bouillon es una gran alternativa (enlace de afiliación).
- Sazonador cajún/criollo – Yo hago mi propio sazonador cajún (es el MEJOR y súper fácil), pero también puedes usar Tony Chacheres, pero cualquier sazonador servirá (enlace de afiliación).
- Estragón seco – Cómpralo AQUÍ en Amazon si no lo tienes ya (enlace afiliado).
Cómo hacer Bisque de Langostinos
Calentar la mantequilla y la harina en un horno holandés a fuego medio, removiendo continuamente para hacer un roux de color marrón claro (3-5 minutos).
**Aprende más sobre Cómo hacer un Roux
Añade la cebolla, el ajo y el pimiento verde y cocina durante unos 2-3 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
A continuación, añade la pasta de tomate y el jerez y cocina durante 1-2 minutos.
La mezcla será espesa:
Añadir el condimento cajún, el estragón y el caldo de marisco/pescado poco a poco, removiendo mientras se añade un poco a la vez para asegurar que el roux no quede con grumos. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y cocine a fuego medio durante 10 minutos.
Utilice una batidora de inmersión para batir la sopa. Si no tiene una batidora de inmersión, retire la sopa del fuego y bátala en tandas. Vuelve a poner la sopa batida en el horno holandés y caliéntala a fuego lento. Compre una batidora de inmersión AQUÍ.
**Tenga cuidado cuando mezcle líquido caliente – la presión del calor puede hacer que la tapa de su batidora explote, causando un buen lío.
Agregar las colas de langostas (reservando algunas para servir si se quiere) y la nata y cocinar a fuego lento durante 5 minutos a fuego medio.
Reservar un par de colas de langostas para servir si se quiere. Servir en cuencos adornados con los picatostes, las cebollas verdes y las colas de langosta reservadas.
Consejos de experto:
- Cuando cocine la harina y la mantequilla para hacer un roux, asegúrese de remover constantemente para evitar que se queme. Está hecho cuando tiene un color marrón/crema muy claro. Debería tardar entre 3 y 5 minutos.
- Asegúrese de añadir el caldo de marisco CALENTADO lentamente a la mezcla mientras remueve. Esto ayuda a evitar que se formen grumos.
- Cuando utilice la batidora de inmersión, mezcle durante 3-5 minutos, o hasta que la sopa esté cremosa. No pasa nada si quedan algunos trozos pequeños.
- Si se utiliza una batidora de pie en lugar de una batidora de inmersión, asegúrese de dejar que el líquido se enfríe ligeramente antes de batirlo; de lo contrario, el calor puede hacer que la tapa explote causando un gran desastre.
¿Qué puede acompañar a la sopa de langostinos?
Me gusta servir esta sopa de langostinos con trozos crujientes de pan francés para mojar. El bisque se sirve a menudo como entrante de una comida. Pruebe estas opciones:
- Haga su propio pan francés para servir – esto puede llevar más tiempo pero el pan recién horneado es el MEJOR;
- Pruebe este Po’ Boy de camarones de African Bites;
- Estos Rollos de Huevo de Langostinos estarían increíbles con esta sopa;
- Sírvela con este Bagre Negro y Arroz Sucio para hacer una comida completa;
- Para una comida más ligera, sírvela con esta Ensalada de Camarones Negros.
¿Se puede hacer el bisque de langostinos con antelación?
Este bisque se puede hacer fácilmente con antelación. Siga todas las instrucciones de la receta. Guarde el bisque de langostinos en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días. Vuelva a calentar en la estufa a fuego medio hasta que se caliente.
**Añadir más caldo o nata para diluir la sopa si es necesario. Servir según las instrucciones de la receta.
Para obtener resultados aún mejores, siga las instrucciones de la receta para batir la sopa. Guardar en un recipiente hermético en la nevera hasta 3 días.
Para recalentarlo, colóquelo en un horno holandés en la estufa y llévelo a fuego lento a temperatura media alta. Reduzca el fuego y añada la nata y las cigalas. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos y servir.
¿Se puede congelar el bisque de langostas?
Se pueden congelar las sobras en un recipiente hermético y guardarlas hasta 3 meses.
Si se prepara el bisque con antelación, no recomiendo congelarlo con la crema y las langostas para obtener los mejores resultados. Siga las instrucciones de la receta hasta batir la sopa. Guárdala en un recipiente hermético en el congelador hasta 3 meses. Descongele durante la noche en el frigorífico.
Coloque la sopa en un horno holandés y llévela a fuego lento a temperatura media-alta. Reduzca el fuego y añada la nata y las cigalas. Cocinar a fuego lento durante 5 minutos y servir.
Recetas de sopa favoritas de los lectores
Como todos ustedes probablemente saben, estoy enamorada de la sopa – ¡me encantan todas las sopas que hago! Pero a continuación están algunas de las recetas de sopa más populares en el blog.
- Pote instantáneo de Pho;
- Pote instantáneo de Ramen;
- Bak Kut Teh (Sopa de Costillas de Cerdo de Singapur);
- Sopa de fideos con limón;
- Sopa de guisantes partidos;
- Ver todas las recetas de sopa.
¿Has hecho esta sopa de langostinos? ¡Valora la receta y deja un comentario para saber cómo te ha salido!
Rico & Bisque cremoso de langostinos
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Ingredientes
- ▢ 4 cucharadas de mantequilla sin sal
- ▢ 2 cucharadas de harina
- ▢ 1/2 cebolla, cortada en dados pequeños
- ▢ 1 pimiento verde, cortado en dados pequeños
- ▢ 1 diente de ajo, picado
- ▢ 3 onzas de pasta de tomate
- ▢ 4 tazas de caldo de marisco/pescado calentado
- ▢ 1 libra de colas de langosta
- ▢ 2 cucharaditas de condimento cajún
- ▢ 1 taza de jerez
- ▢ 1 cucharadita de estragón seco
- ▢ 1 taza de nata espesa
- ▢ Salsa picante de Luisiana (opcional para adornar)
- ▢ Cebollas verdes cortadas en dados (opcional para la guarnición)
- ▢ Picatostes (opcional para la guarnición)
Instrucciones
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Calentar la mantequilla y la harina en un horno holandés a fuego medio, removiendo continuamente para hacer un roux de color marrón claro (3-5 minutos).
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Añadir la cebolla, el ajo y el pimiento verde y cocinar durante unos 2-3 minutos, hasta que las verduras empiecen a ablandarse.
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A continuación, añadir la pasta de tomate y el jerez y cocinar durante 1-2 minutos. La mezcla quedará espesa.
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Añadir el condimento cajún, el estragón y el caldo de marisco/pescado poco a poco, removiendo mientras se añade un poco a la vez para asegurar que el roux no quede con grumos. Llevar a ebullición a fuego alto, luego reducir el fuego y cocer a fuego medio durante 10 minutos.
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Utilizar una batidora de inmersión para batir la sopa. Licuar durante 3-5 minutos, o hasta que la sopa esté cremosa. **Si no tiene una batidora de inmersión, retire la sopa del fuego y bátala en tandas. Vuelva a poner la sopa mezclada en el horno holandés y caliéntela a fuego lento.
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Agregue las colas de langosta y la nata y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Reservar un par de colas de langosta para servir si se desea. Servir en cuencos adornados con picatostes, cebollas verdes y colas de langosta reservadas.
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Consejos de experto:
- Cuando cocine la harina y la mantequilla para hacer un roux, asegúrese de remover constantemente para evitar que se queme. Está hecho cuando tiene un color marrón/crema muy claro. Debería tardar entre 3 y 5 minutos.
- Asegúrese de añadir el caldo de marisco CALENTADO lentamente a la mezcla mientras remueve. Esto ayuda a evitar que se formen grumos.
- Cuando utilice la batidora de inmersión, bata durante 3-5 minutos, o hasta que la sopa esté cremosa. No pasa nada si quedan algunos trozos pequeños.
- Si utiliza una batidora de pie en lugar de una batidora de inmersión, asegúrese de dejar que el líquido se enfríe un poco antes de batirlo; de lo contrario, el calor puede hacer que la tapa explote causando un gran desastre.
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