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Los barquitos de calabacín son una estupenda cena familiar y así es como mi madre conseguía que los niños nos comiéramos las verduras.
El relleno es completamente vegetariano, delgado, saludable e incluye queso.
¡Preparar barquitos de calabacín rellenos al horno para la cena es la mejor manera de aprovechar esta increíble verdura!
Para ello, comparto una versión fácil de barquitos de calabacín vegetarianos sin carne con tomate y queso.
Las barquitas de calabacín eran un básico del verano en nuestra casa, al igual que comidas como la clásica quiche lorraine.
¿Cómo hacer barquitos de calabacín?
Los barquitos de calabacín se preparan fácilmente desde cero!
Estas son unas instrucciones rápidas para ayudarte a decidir si quieres hacer esto esta noche.
La receta completa con los ingredientes y las instrucciones detalladas se puede encontrar en la parte inferior de este post.
Paso 1
Enjuague su calabacín, cortado por la mitad a lo largo.
Coloque el calabacín en una fuente de horno, raspe la carne para crear «barcos».
Paso 2
Coloca la carne del calabacín con los demás ingredientes del relleno en un bol y combínalos.
Paso 3
Coloca el relleno en el calabacín. Espolvorea un poco de queso por encima y aceite de oliva
Hornea hasta que esté bien cocido y dorado.
Variantes de sabor
Puedes elegir el condimento en esta receta vegetariana.
Recomiendo añadir condimento italiano, hierbas de Provenza o algo parecido a un condimento mediterráneo.
También puedes usar orégano y/o albahaca y para hacerlo picante añade condimento para tacos o pimienta de cayena.
Puedes añadir los siguientes ingredientes a estas barquitas de calabacín. Son recomendaciones vegetarianas sin carne (siguiendo con el tema).
- jalapenos – para un extra de picante y un toque mexicano
- setas – en rodajas
- parmesano – para sabores italianos
- queso ricotta – para un relleno cremoso
- Quinoa o arroz cocido – si te sobra para utilizar
¿Qué calabacín coger?
La longitud perfecta del calabacín es de 10 pulgadas/26 centímetros. Esta longitud es más fácil de convertir en botes.
Los calabacines más pequeños tienen una piel más suave y la carne tiende a ser tierna también. El calabacín se cocinará más rápido y mejor.
Recuerde escoger sólo calabacines orgánicos sin tratar/no encerados si los compra en una tienda, ya que utilizará calabacines sin pelar.
Si ha cultivado calabacines de tamaño grande, puede utilizarlos también.
Pero tendrás que pelar los calabacines grandes porque cuanto más grande sea el calabacín más amarga y fibrosa se vuelve la piel.
Mi madre siempre preparaba barquitos de calabacín con calabacines grandes, así que los pelaba, los cortaba en cuartos o incluso más pequeños si era necesario y los ahuecaba lo mejor posible.
Luego rellenaba los calabacines tal y como os voy a enseñar.
Sugerencias de presentación
Servir con arroz normal cocido o con arroz aromático.
Otras guarniciones como el cuscús, las bayas de trigo y la polenta (sémola) también son estupendas con estos calabacines rellenos.
Una sencilla ensalada de lechuga verde con una vinagreta es otro gran complemento.
Almacenamiento
Coloca las sobras en un recipiente apto para la nevera. Guarda el recipiente en un estante de tu nevera. Sáquelas y caliéntelas en una fuente apta para el horno, en una sartén sobre la estufa o en un plato para microondas en el microondas.
Puedes congelar tus calabacines rellenos sin cocinar colocándolos en una bandeja y manteniendo la bandeja en el congelador. Cuando estén bien congelados, sácalos y guárdalos en un recipiente apto para el congelador o similar.
Coloque las barquitas de calabacín rellenas congeladas en una bandeja con pergamino y mantenga el horno precalentado. No descongeles los calabacines, simplemente hornéalos un poco más del tiempo recomendado en la receta hasta que estén bien cocidos y dorados por encima.
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Receta fácil de calabacines
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Ingredientes
- ▢ 2 Calabacines *ver Notas
- ▢ ½ Cucharadita de Pimienta Negra
- ▢ 1 Cucharadita de Sal
- ▢ 1 Cebolla picada.
- ▢ 2 Dientes de Ajo picados
- ▢ ½ Taza de Salsa de Tomate
- ▢ ½ Taza de Queso rallado *ver Notas
- ▢ 1 Cucharada de mezcla de hierbas secas Hierba de Provenza o condimento italiano, *ver Notas
- ▢ 2 Cucharadas de Aceite de Oliva
Instrucciones
-
Lava bien tus Calabacines. Luego córtalos a lo largo por la mitad.
-
Saca la pulpa con una cuchara y ahueca los calabacines para que te queden las «barquitas».
-
Precalienta tu horno a 350 Fahrenheit/180 Celsius.
-
El centro blando del calabacín se puede cortar más pequeño. Recoger la pulpa en un bol para mezclar.
-
Añadir al relleno de calabacín la pimienta negra, la sal, la cebolla picada, el ajo, la salsa de tomate, el queso (reservar un ⅓ de su queso) y el condimento de hierbas de su elección. Mezcle todo bien.
-
Rellene sus barquitas de calabacín con el relleno preparado y espolvoree la ⅓ de queso rallado reservada, que no mezcló en el relleno, sobre las barquitas de verduras rellenas.
-
Rociar un poco de aceite de oliva sobre las calabazas rellenas.
-
Hornea los calabacines durante unos 20-25 minutos a 350 Fahrenheit/180 Celsius. Dorados o hasta que estén hechos.
Notas
2. Utilice queso cheddar, mozzarella o gruyere.
3. Elija su mezcla de hierbas de condimento. A mí me gusta usar hierba de Provenza o condimento italiano. También puedes usar condimento para pizza o simplemente orégano seco.
Nutrición
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