¿Qué es lo primero que piensa cuando se menciona el movimiento rastafari? ¿Una melena de león que cuelga suelta o metida en un gorro de colores, penachos de marihuana que salen lentamente de un enorme porro y música reggae? ¿Por qué no un jardín repleto de frutas y verduras? Los rastafaris seguidores de Jah (es decir, Dios) adoptan una forma particular de comer, llamada ital, basada en productos frescos, orgánicos y preferiblemente de cosecha propia. Los alimentos procesados y enlatados, así como cualquier otro producto que consideren «contaminado» por conservantes u otros aditivos, están prohibidos.
La filosofía rastafari es permanecer cerca de la naturaleza y respetar todas las formas de vida animal y vegetal. Por ello, la gran mayoría de los seguidores son vegetarianos y, aunque no comen carne, algunos permiten el pescado. La Biblia constituye la base de las creencias rastafaris y, de hecho, algunas opciones alimentarias rastafari se basan en las Sagradas Escrituras. Un pasaje del Génesis sirve de ejemplo de esta ideología: «Y dijo Dios: He aquí que os he dado toda planta que da semilla que está sobre la faz de toda la tierra, y todo árbol que tiene semilla en su fruto. Los tendréis como alimento». (Génesis 1:29)
Llevado al extremo, la dieta rastafari no permite nada que crezca en la vid. En cualquier caso, el alcohol está prohibido. Además, en lugar de utilizar sal, se añaden hierbas y especias a los alimentos para potenciar sus aromas y sabores.
- Francés
- Alemán
Aumentar la ‘energía vital’
¿Cuál es el razonamiento de esta forma de comer? Para conseguir un cuerpo puro y sano, lleno de ‘vibraciones positivas’. El objetivo de una alimentación sana, utilizando los alimentos más frescos y naturales posibles, es aumentar la vitalidad, o la «energía vital», según la terminología rasta. La carne se considera un alimento muerto, por lo que no cumple estos criterios y, según la creencia rastafari, consumirla convierte el cuerpo en un ‘cementerio’.
Añadir la palabra ital (derivada de ‘vital’) indica que un plato ha sido preparado según las enseñanzas de los discípulos de Jah (sopa ital, tortilla ital, etc.) y a veces los ingredientes utilizados en la cocina rastafari llevan el prefijo ‘i’, por ejemplo i-bananas, i-pimientos, i-calabazas, etc.
La cocina italiana es un elemento importante de la cultura rasta. Muchas canciones de reggae hacen referencia a ella, por ejemplo ‘No Bones No Blood’ de Lutan Fyah o ‘Wha Me Eat’ de Macka B. En el vídeo de esta última canción, vemos al cantante en un restaurante rechazando un plato que no se ajusta a sus hábitos alimenticios. Entonces toma el control de la cocina y reparte generosas raciones de comida italiana a todos los demás comensales.
Localizadores pioneros
Según sus partidarios, la comida italiana no sólo eleva el alma, también se cree que es una forma de lograr la independencia y la autosuficiencia. «Los rastas crearon un plan para utilizar frutas, verduras y plantas de origen local con el fin de reducir la dependencia de los alimentos importados. Comenzaron a elaborar platos con ñame, plátanos, callaloo, chocho y una gran variedad de productos locales que, de hecho, solían comer los esclavos».1 Las verduras de la huerta constituían los platos principales, mientras que las plantas medicinales servían de remedio. Hoy en día, los rastas siguen enorgulleciéndose de cultivar sus propios productos en pequeñas parcelas para sentirse cerca de la naturaleza. Orette, habla del pequeño huerto en el Culture Yard (Kingston, Jamaica): «¿Cómo es mi vida? Planto y luego cosecho lo que la tierra nos da». Continúa diciendo: «Sabes, ser un rasta ya no es sólo una creencia, es una lividad, una forma de vida. Significa ser una parte humilde del gran ciclo natural «2
.