Si buscas un ramen rápido, éste puede estar en la mesa 30 minutos después de entrar en la cocina. Es rico, la bondad salada en un tazón. Y es muy fácil. Ramen al curry en 30 minutos. Loco delicioso. Esfuerzo de semana.
Me gusta la comida japonesa. Hay algo en la simple perfección de la comida japonesa que me atrae. Todavía recuerdo la primera vez que probé el curry.
El ramen de curry es comida rápida
En Japón el curry es comida rápida. Lo pagas en una máquina. La máquina escupe una ficha. Siéntate y dale la ficha. Tu comida aparece.
No necesitas ni hablar. Japón es un lugar absolutamente fascinante. Y tiene una comida locamente buena.
Los cubos de curry japoneses lo hacen fácil
Volví de Japón decidido a recrearlo. Primera parada en la búsqueda. Le pedí a un compañero japonés del trabajo una receta. Me dijo: «Sólo usamos los cubos». ¿Cubos? ¿Qué son los cubos? ¿Qué?
Claramente se requiere más investigación. ¿Cómo puede salir algo bueno de los cubos?
Siguiente parada – fui a un restaurante japonés informal y pregunté cómo hacían el curry. «Utilizamos los cubos». ¿Eh? Increíble!
Pero, genio que soy, empecé a ver la tendencia. Los cubos. Todo el mundo usaba los «cubos». No estoy seguro de lo que son los «cubos», pero claramente es hora de averiguarlo.
La siguiente parada – una tienda de comestibles japonesa. Resulta que tienen una pared de cubos de curry. Literalmente. Alrededor de 20 cajas diferentes marcadas como «curry».
Así que lo probé. Y era más o menos como lo recordaba. Así que ahora también uso los cubos. No siempre. Pero sí a menudo. También hago un pollo al curry japonés desde cero, si quieres probarlo.
Este blog es de cocina casi desde cero. Los cubos no pertenecen. Mi verdadero tonkotsu ramen lleva más de un día. No hay magia allí.
Pero lo estoy publicando de todos modos. Pruébalo antes de que me descartes. Ramen al curry en 30 minutos. Tal vez sea una trampa. Pero vale la pena. Es algo muy sabroso.
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30 minuto de ramen al curry
Ingredientes
- 8 oz top sirloin – puede usar pechuga de pollo también
- 4 tazas de caldo de pollo bajo o sin sodio
- 2 huevos grandes – usted realmente quiere huevos frescos aquí
- 2 cubos de curry japonés – Golden Curry parece ser una marca bastante popular
- fideos ramen – o espaguetis alcalinos
- un poco de aceite
- cebolla verde para adornar
Instrucciones
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Ponga una olla de agua a hervir para los fideos
Cocine la ternera o el pollo
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Corte la ternera en rodajas de 1/4 de pulgada o corte el pollo en cubos de 3/4 de pulgada.
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Caliente el aceite en una sartén lo suficientemente grande como para que quepa el caldo, hasta que sólo brille.
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Afría la ternera o el pollo hasta que estén hechos. Retirar.
Huevos cocidos medianos
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Bajar suavemente los huevos en el agua hirviendo (el agua de los fideos) y cocerlos durante 6 minutos y medio.
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Después de 6 minutos y medio colocar los huevos en un recipiente con agua helada para que se enfríen. Es conveniente que se enfríen rápidamente para evitar que las yemas se endurezcan.
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Una vez que se hayan enfriado, corta cada huevo por la mitad a lo largo. Tenga cuidado. Las yemas todavía tienen un poco de textura líquida.
Hacer el caldo
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Cortar los cubos en trozos pequeños
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Desglasar la sartén con un poco de caldo de pollo y luego añadir aproximadamente otra taza de caldo.
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Agregar los cubos picados en el caldo y llevar a ebullición. Estas cosas no se disuelven muy bien así que tendrás que perseguirlas con una espátula.
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Una vez que los cubos se hayan disuelto añade el resto del caldo y cocina a fuego lento durante unos 4-5 minutos.
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Mientras el caldo hierve a fuego lento, cuece los fideos ramen siguiendo las instrucciones del paquete.
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Escurre los fideos.
Para servir
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Distribuye los fideos en dos cuencos. Colocar la carne o el pollo sobre los fideos y verter la mitad del caldo en cada cuenco. Añade los huevos, sumergiéndolos ligeramente para calentarlos.
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¡Cubre con cebolla verde y disfruta!