- Resumen gratuito de la gestión de la seguridad alimentaria SQF
El Código SQF está diseñado para su uso en todos los sectores de la industria alimentaria como un sistema de gestión de la calidad basado en el sistema HACCP para reducir la incidencia de alimentos inseguros que llegan al mercado. Es un programa de seguridad alimentaria que también abarca la calidad del producto. Ofrece beneficios a los proveedores y compradores en todos los eslabones de la cadena de suministro de alimentos al abordar los requisitos de seguridad y calidad de los alimentos del comprador, y proporciona una solución para los proveedores.
Lanzado por primera vez en 1994, el Food Marketing Institute adquirió los derechos del programa SQF en 2003 y estableció la división del Instituto SQF (SQFI) para gestionar el programa. Ahora, en su séptima edición, el Código SQF está reconocido por la GFSI por cumplir sus requisitos de referencia. Se han añadido nuevos módulos para abordar los requisitos de las GMP en las siguientes industrias: Alimentación Animal, Alimentos para Mascotas y Cultivo de Productos Vegetales.
El programa proporciona una certificación independiente de que el sistema de gestión de calidad y seguridad alimentaria de un proveedor cumple con las regulaciones internacionales y nacionales de seguridad alimentaria. Esto permite a los proveedores ayudar a garantizar a sus clientes que los alimentos han sido producidos, procesados, preparados y manipulados de acuerdo con los más altos estándares posibles, en todos los niveles de la cadena de suministro.
El Código SQF se divide en tres niveles de certificación: El nivel 1 se centra en los fundamentos de la seguridad alimentaria; en el nivel 2, los planes de seguridad alimentaria HACCP certificados son reconocidos por la GFSI; y en el nivel 3, las acciones integrales del sistema de gestión de la seguridad y la calidad alimentaria superan los requisitos de referencia de la GFSI.
El programa SQF tiene muchas características únicas que ayudan a garantizar la confianza y la coherencia en el proceso de auditoría. Los organismos de certificación autorizados por el SQFI para realizar auditorías SQF están sujetos a evaluaciones periódicas de sus actividades de certificación y auditoría por parte de organismos de acreditación reconocidos internacionalmente y autorizados por el SQFI. Los auditores sólo están autorizados a realizar auditorías en los sectores de la industria alimentaria para los que han sido registrados, y en los que tienen una amplia experiencia y conocimientos.
Los beneficios
La certificación del sistema de gestión alimentaria de una organización con respecto a los requisitos del programa SQF aporta los siguientes beneficios:
- Mejora del sistema de gestión de la seguridad alimentaria de la organización;
- Demuestra el compromiso de producir y comercializar alimentos seguros;
- Aumenta la confianza del consumidor en los productos producidos;
- Se mejora el valor de la marca;
- Prepara a las organizaciones para la inspección por parte de las autoridades reguladoras y otras partes interesadas;
- Mejora las perspectivas de nuevos mercados y clientes; y
- Si se alcanza el nivel 3 de la SQF, las organizaciones pueden utilizar la marca de calidad SQF en sus productos.
PJFSC – PASOS DEL PROGRAMA DE IMPLANTACIÓN (puede incluir)
Paso 1 – Evaluación de deficiencias:
Los consultores de Perry Johnson evaluarán el estado actual de cumplimiento de su instalación. Esta evaluación incluirá una revisión de las prácticas actuales de su instalación, incluida la evaluación de la documentación requerida por el código SQF y las prácticas de ejecución, como los métodos de limpieza. Además, el consultor evaluará el plan HACCP, si está en marcha. Al término de la consulta inicial, se entregará un informe escrito. Este informe identificará las áreas en las que la organización cumple los requisitos y en las que no cumple los requisitos para obtener la certificación.
Paso 2 = Desarrollo de la documentación:
Desarrollo del Manual de Seguridad Alimentaria, los procedimientos de seguridad alimentaria, incluyendo los procedimientos que abordan los programas de prerrequisitos, y el plan HACCP, incluyendo la identificación de los registros que se conservarán como prueba del cumplimiento continuo de la seguridad alimentaria. La preparación de la documentación se llevará a cabo fuera de las instalaciones. Perry Johnson ayudará a garantizar que el sistema establecido sea sólido, eficaz, transparente y coherente.
Paso 3 – Consulta:
Asistirá en la implementación del programa desarrollado, incluyendo la formación de la dirección y del personal en la ejecución de los procesos documentados. Perry Johnson también asistirá en la formación de los miembros del equipo de seguridad alimentaria en el mantenimiento del sistema de seguridad alimentaria.
Paso 4 – Auditoría interna:
Una vez que el sistema de seguridad alimentaria ha sido establecido, documentado e implementado, Perry Johnson llevará a cabo una auditoría interna completa del sistema.
Paso 5 – Cierre de las no conformidades:
Preparando así a la organización para la auditoría de certificación por un organismo de certificación acreditado.
