El pollo puede ser bastante soso por sí solo. Definitivamente hay que aderezarlo y sazonarlo bien. Este Pollo Rosa María tiene mucho sabor. Se me antoja este plato porque tiene muchas cosas a su favor: es salado, crujiente y cremoso a la vez. A mi marido y a mí nos encanta ir a Carrabba’s Italian Grill y pedir su Pollo Rosa María. ¡Es increíblemente delicioso! Quería crear una receta similar a su popular plato.
Este Pollo Rosa María se hace salteando el pollo en aceite de oliva hasta que esté bien dorado. La cebolla, el ajo y los champiñones se saltean en mantequilla hasta que estén blandos. Se añade prosciutto, un jamón curado italiano, y se cocina hasta que esté crujiente. Un buen chorro de zumo de limón recién exprimido aporta equilibrio al plato. El queso Fontina se funde por encima y se adorna con cintas de albahaca fresca.
Encontré rodajas de queso Arla Fontina en el pasillo de los quesos en lonchas. También puedes sustituirlo por queso parmesano. El Pollo Rosa María se puede hacer en menos de 30 minutos y será un plato que le encantará a tu familia.
Sirve con Risotto de patatas a la parmesana. Puedes encontrar la receta AQUÍ.
El popular pollo rosa maria de Carrabba’s con pechuga de pollo prosciutto, y queso fontina.
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 pechugas de pollo
- 1 cucharadita de Sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 6 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla picada
- 4 dientes de ajo picados
- 1 – Paquete de 8 onzas. Champiñones cortados en rodajas
- 3 Onzas de Prosciutto cortado en trozos del tamaño de un bocado
- 1-2 Limones aproximadamente 1/2 taza de jugo de limón
- 4 Rebanadas de Queso Fontina
- Albahaca fresca
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Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio alto. Agregue las pechugas de pollo y cocine durante 5 minutos por lado, 10 minutos en total. Espolvorear con sal y pimienta. Retirar de la sartén, tapar y reservar.
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Fundir la mantequilla en la sartén y añadir la cebolla y reducir el fuego a medio. Cocinar la cebolla durante 4 minutos. Añadir el ajo picado y las setas. Cocine durante 2 minutos.
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Agregue el prosciutto y cocine hasta que esté crujiente.
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Vuelva a poner las pechugas de pollo en la sartén. Revuelva para cubrir con las cebollas, los champiñones y el prosciutto crujiente.
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Rocie el jugo de limón recién exprimido sobre el pollo.
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Cubra con el queso fontina. Deja que se derrita sobre el pollo.
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Espolvorea con cintas de albahaca fresca.
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¡Gracias por todo el cariño y apoyo! xo