Pollo Catalina con Arándanos Rojos

Pollo Catalina con Arándanos Rojos

Este Pollo Catalina con Arándanos Rojos es mi adaptación de una receta que me encanta, de Pam de Over The Big Moon. Su receta original lleva aderezo francés, y me gusta, pero parece que nunca tengo aderezo francés a mano cuando lo necesito. He visto otras recetas que circulan por la blogosfera sustituyendo el aliño Catalina o Ruso, y así es como nació ésta. De hecho, he hecho las tres variantes, ¡y todas son estupendas! La de hoy es la variedad Catalina, porque, bueno, es lo que tenía a mano 😉

¿Sabes que hay días que quieres que la cena aparezca mágicamente en la mesa, sin tener que cocinar nada? Sí, yo tengo muchos de esos días.

Se acerca la hora de la cena y no tengo la capacidad mental o la energía para siquiera intentar una idea para la cena. Pero la cena tiene que estar en la mesa AHORA. Y tengo 20 minutos MAX o habrá un motín, o peor, una recreación de una escena de El Señor de las Moscas. <-Esto sucede demasiado a menudo. Esta es la razón por la que hago comidas en el congelador.

Cuando tengo comidas de cocción lenta ya preparadas en el congelador, puedo sacarlas la noche anterior (o más honestamente, la mañana de), y no es demasiado temprano para pensar en la cena. O incluso puedo sacarlas la mañana anterior, mientras no tengo prisa y los niños no se pelean y no estoy acosando a los adolescentes para que hagan los deberes o si no. Por la mañana, puedo poner algo en la olla de cocción lenta, y luego básicamente dejarlo hasta que estemos listos para comer.

Realmente no hay mucho que contar sobre esto. Vas a necesitar unos pocos ingredientes muy básicos, y una bolsa con cremallera de tamaño galón. Eso es todo.

Preparación de la comida para el congelador

Como comidas para el congelador, no hay nada más fácil que esto. No hay ningún trabajo de preparación que no sea abrir algunas botellas o latas.

Coloque todos los ingredientes en la bolsa con cierre, ciérrela bien y etiquétela. Luego mételo en tu congelador. Ya está. (Y sé que ya tienes tu propia botella de mezcla de sopa de cebolla seca, pero por si acaso… aquí está el enlace a la receta si todavía no has hecho la tuya. Ve a hacerla. Ve ahora. Yo esperaré…)

Cocinando tu Pollo Catalina con Arándanos

Para hacerla, puedes sacar la bolsa del congelador la noche anterior y descongelarla durante la noche en la nevera, luego ponerla en la olla de cocción lenta a la mañana siguiente…. O … (y por favor no te rías, pero esto es totalmente lo que suelo terminar haciendo) sacar la bolsa la mañana de, cortar la bolsa del cubo de hielo congelado de arándanos-catalina-pollo, y meter todo el cubo congelado en la olla de cocción lenta y ponerlo a cocinar.

A mi familia le gusta que se sirva sobre arroz, y a mi marido le gusta mucha salsa con el suyo, así que a menudo doblo los ingredientes de la salsa. Especialmente si sólo estoy haciendo una de esta comida (que es raro, porque casi siempre hago dos a la vez), porque, ¿qué en el mundo se hace con una media botella de aderezo Catalina sobrante? (Mi familia no tocaría las ensaladas ni aunque fuera la última comida del planeta, y mucho menos una ensalada con aliño Catalina…) Estoy abierta a sugerencias sobre cómo aprovechar los restos de aliño Catalina. 🙂

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