En las dos últimas décadas, el crecimiento magro y la eficiencia alimentaria han mejorado drásticamente el peso medio de los cerdos en el mercado. La productividad del porcicultor medio ha aumentado, con cerdos por camada y pesos medios de los cerdos para el mercado, ambos en aumento. Una señal segura de que una operación desde el parto hasta el final tiene éxito es que los cerdos siguen siendo rentables con pesos de mercado más elevados.
USDA Livestock, Poultry & Grain Market News confirma esta tendencia. En un reciente informe del Resumen Nacional Diario de Cerdos y Cerdos, el peso promedio semanal del mercado nacional de cerdas jóvenes y de cerdas jóvenes fue de 284,6 libras – por debajo de las 286,8 libras de la semana anterior y por debajo de las 285,7 libras del año anterior.
Factores más allá del peso del cerdo
En la producción de cerdos, es importante tener en cuenta todos los factores de la operación desde el nacimiento hasta el final que afectan al valor de la canal y al coste de producción cuando se determinan los pesos del mercado. Una operación desde el parto hasta el final, es decir, el tiempo requerido desde el nacimiento para que un cerdo crezca hasta el peso de sacrificio, está en el rango de 22 a 26 semanas. Esto comienza con una etapa de parto a destete de aproximadamente 3 semanas o hasta que los cerdos pesan alrededor de 10 libras. A veces se utiliza una etapa de destete a alimentación o de criadero hasta que el peso del animal es de aproximadamente 40 libras, o los animales pasan directamente a una etapa de acabado. Al final de la fase de cría, los cerdos entran en una etapa de alimentación a acabado, o simplemente, la etapa de acabado, donde a los 6 meses aproximadamente alcanzan un peso de sacrificio deseado de más de 280 libras, lo que producirá una canal de aproximadamente 210 libras.
Un peso de sacrificio deseado es el peso óptimo de mercado. El objetivo es tomar el peso promedio de un grupo de cerdos y maximizar el margen sobre el costo. Es decir, el productor necesita identificar el valor de mercado frente al coste de alimentación y de las instalaciones asociado a la operación desde el nacimiento hasta el final para identificar el peso óptimo de mercado, es decir, el margen entre el valor y el coste. El punto en el que cualquier incremento adicional en el peso de mercado no pagará el coste de la alimentación y las instalaciones se considerará el peso óptimo de mercado.
Optimización de la eficiencia de la cría a la finalización
Osborne ha desarrollado un innovador sistema de gestión del crecimiento para los cerdos que entran en la fase de alimentación a la finalización de las operaciones. Diseñado específicamente para cerdos de acabado en corrales grandes, el sistema de gestión del crecimiento Weight Watcher™ de Osborne ayuda en gran medida a garantizar que la producción porcina alcance un valor de mercado óptimo. Weight Watcher es mucho más que una báscula de cerdos de clasificación automática. La báscula Osborne Survey Scale clasifica por peso de los cerdos para permitir una alimentación específica, y clasifica automáticamente los cerdos de mercado para reducir las pérdidas de clasificación y ajustarse a las matrices de los envasadores.
El alimento y el agua son esenciales para el sistema Weight Watcher y se colocan por todo el establo en «zonas» designadas. En una zona, los productores pueden establecer la zona de alimentación común con el comedero Big Wheel de Osborne, y los bebederos pueden equilibrarse en toda la «zona de agua». Los animales pueden entonces fluir libremente de una «zona» a otra. La báscula de inspección utiliza este movimiento natural de los cerdos para pesarlos y clasificarlos automáticamente a medida que pasan por la báscula.
El sistema de gestión del crecimiento Weight Watcher™ de Osborne es fácil de manejar y puede adaptarse fácilmente a cualquier instalación de acabado existente. El sistema está diseñado para imitar el movimiento natural y los instintos de los cerdos cuando pasan del alimento al agua. Se centra en la alimentación por fases, controlando el crecimiento y reduciendo así el coste del pienso. Al controlar el crecimiento de los cerdos, los ganaderos pueden cambiar los establos más rápidamente y comercializar más kilos con un peso de mercado óptimo.
