Mi receta favorita de patatas fritas veganas- ultra cremosa, con queso, con ajo y reconfortantes. Absolutamente sin lácteos!
Oh, patatas fritas veganas, ¿dónde has estado toda mi vida?
No es por tocar mi propia bocina ni nada, pero ¡lo he clavado con esta receta! A veces (vale, a menudo…) tengo completos fracasos de pruebas de recetas. Lo intento, fallo, lo intento, vuelvo a fallar, y con suerte lo consigo después de varios intentos. Pero con estas patatas festoneadas, ¡oh, mi palabra, eran increíbles desde el principio!
Estas patatas son tan cremosas, con ajo, sabrosas y deliciosas. ¡El epítome de la comida reconfortante, y una necesidad en cualquier comida de vacaciones! Se acabarán muy rápido y nadie adivinará que son veganas.
¿Cómo se hacen las patatas salteadas veganas?
- Primero, pela y corta las patatas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Precalienta el horno a 400 grados F.
- Haz tu salsa cremosa en una licuadora de alta potencia como una Vitamix (anacardos crudos y remojados, caldo de verduras, leche no láctea sin azúcar, levadura nutricional y sal)
- Saltea una cebolla, cortada en rodajas finas y un poco de ajo.
Ahora, pon la mitad de las patatas en una fuente de horno engrasada de 9 x 13 pulgadas.
*POR FAVOR, TENGA EN CUENTA QUE ESTA PÁGINA CONTIENE ENLACES DE AFILIACIÓN. SOLO ENLAZO A PRODUCTOS QUE ME ENCANTAN Y RECOMIENDO. GRACIAS POR SU APOYO.
Vierta la mitad de la salsa por encima. Estará muy aguada en este punto, lo cual está bien. Se espesará a medida que las patatas se horneen. Extienda la mezcla de cebolla y ajo por encima.
Añada el resto de las patatas, y vierta el resto de la salsa por encima. Tendrá este aspecto antes de meterlo en el horno:
Hornee, sin tapar, durante 60 minutos, luego saque del horno y compruebe si está hecho. La salsa debe estar burbujeante y espesa, y las patatas deben estar tiernas como un tenedor. Si no es así, hornear un poco más, 10-20 minutos más. A continuación, espolvorear con parmesano vegano y cebollino fresco picado, si se desea, y servir caliente.
¿PUEDO HACER LAS PATATAS VEGETALES CON ANTELACIÓN?
Sí, puedes. Simplemente haga las patatas según las instrucciones y déjelas enfriar completamente a temperatura ambiente. Tapar bien y refrigerar 2-3 días. Yo no lo haría por más tiempo. Cuando esté listo para servir, hornear a 350 grados durante 30-40 minutos hasta que se caliente.
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Ingredientes
- ▢ 4 libras de patatas yukon gold
Para la salsa cremosa
- ▢ 1 1/2 tazas de anacardos crudos, remojados en agua caliente durante 5 minutos
- ▢ 2 tazas de caldo de verduras
- ▢ 2 tazas de leche no azucaradalácteos (yo usé leche de coco)
- ▢ 1/2 taza de levadura nutricional
- ▢ 1 1/2 cucharaditas de sal
Para el resto
- ▢ 1 cucharada de aceite de oliva
- ▢ 1 cebolla grande, cortada en rodajas finas
- ▢ 4 dientes de ajo grandes, picados
- ▢ Opcional para servir: parmesano vegano, cebollino fresco picado
Instrucciones
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Pele las patatas y córtelas en rodajas de 1/8 de pulgada de grosor. Precaliente el horno a 400 grados F y engrase ligeramente una fuente de horno de 9 x 13 pulgadas. Reserve.
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Haga la salsa cremosa: Escurrir los anacardos. En una batidora de alta potencia, como una Vitamix, añadir todos los ingredientes de la salsa (anacardos, caldo de verduras, leche no láctea, levadura nutricional y sal) y batir a fuego alto durante unos minutos hasta que quede muy suave.
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Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla en rodajas y saltéala durante 3-4 minutos, hasta que esté transparente. Ahora añada el ajo a la sartén y cocine, removiendo constantemente durante otro minuto. Apague el fuego y reserve.
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Distribuya la mitad de las patatas cortadas en la fuente de horno. Cubra uniformemente con la mitad de la salsa cremosa y, a continuación, añada la mezcla de cebolla y ajo por encima de la salsa.
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Coloca el resto de las patatas y luego el resto de la salsa. Hornee durante 60 minutos, luego compruebe algunas patatas para asegurarse de que están tiernas como un tenedor y cocidas. Si no es así, vuelve a meterlas en el horno durante 10-20 minutos más, hasta que estén hechas. La salsa debe estar burbujeante y espesa.
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Espolvorear parmesano vegano y cebollino fresco picado por encima, si se desea y servir. Que aproveche!
Vídeo
Notas
- Puede omitir la cebolla y el ajo si lo desea, pero le dan mucho sabor al plato.
- Me gusta usar patatas yukon gold en esta receta, pero las russets también funcionan. O pruebe las patatas dulces para variar.
- Intente cortar las patatas en rodajas de un grosor similar; esto ayudará a que se cocinen de forma más uniforme. Si cortas las patatas más gruesas, tardarán más en cocinarse, así que tenlo en cuenta.
Nutrición
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