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Estas saludables papas fritas con cangrejo están hechas con papas fritas horneadas, y están cargadas con carne de cangrejo, un poco de queso y una salsa de yogur con ajo.
Muy bien chicos- hablemos de cangrejo.
Patatas fritas de cangrejo, para ser precisos.
Como alguien que no creció en el «país del cangrejo», nunca había oído hablar de ellas.
Por unos preciosos momentos, pensé que se me había ocurrido una idea única y deliciosa- y luego me di cuenta de que no, mi idea NO era única, y que las patatas fritas de cangrejo son, de hecho, ya «una cosa».»
Sin embargo, rápidamente me di cuenta de que no importaba si no era el primero en inventar las patatas fritas de cangrejo, porque SON deliciosas y el mundo necesita más de ellas.
¡LAS NECESITA!
¡Oyes!
Si ya eres un fan de las patatas fritas de cangrejo, esta versión más ligera es la manera perfecta para que comas AÚN MÁS patatas fritas de cangrejo!
Y si, como yo, eres nuevo en el mundo de las patatas fritas de cangrejo- ¡adelante y emociónate!
Estas sabrosas patatas fritas están cargadas de carne de cangrejo Dungeness, una cremosa salsa de yogur y sí, sí, un poco de queso.
¿Quieres más ideas de recetas con cangrejo? Pruebe estas: tortilla de cangrejo, nachos de cangrejo, ensalada Louie de cangrejo real, huevos benedictinos de cangrejo Dungeness, ensalada de cangrejo real y mini pasteles de cangrejo.
¿Qué tipo de cangrejo debo comprar para las patatas fritas de cangrejo?
Para hacer estas patatas fritas, necesita (obviamente) conseguir carne de cangrejo.
Recomiendo patas de cangrejo Dungeness para estas patatas fritas, aunque es un poco de trabajo sacar las patas de cangrejo del caparazón.
Este año, conseguimos unas fenomenales patas de cangrejo Dungeness de nuestra entrega mensual de Sitka Salmon Shares.
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Si el cangrejo Dungeness no es una opción, puede sustituirlo por otra carne de cangrejo fresca o congelada.
La carne de cangrejo azul sería una gran alternativa.
¿Necesita ayuda para preparar el cangrejo? Echa un vistazo a este tutorial sobre cómo cocer al vapor y partir las patas de cangrejo.
Después de sacar la carne de cangrejo de los caparazones, asegúrate de guardar los caparazones para hacer un caldo de marisco casero.
¿Puedo usar carne de cangrejo en conserva?
¡Sí, definitivamente!
Pero si tiene que recurrir a la carne de cangrejo en lata, intente evitar cualquier carne de cangrejo en lata de 1 dólar: ¡se obtiene lo que se paga!
Busque latas que etiqueten el tipo de cangrejo utilizado, o latas marcadas con carne de cangrejo en trozos.
¿Quiere más consejos sobre el pescado en conserva? Echa un vistazo a esta Guía definitiva sobre el pescado en conserva.
Cómo conseguir unas crujientes patatas fritas al horno
¿Has probado a hornear tus patatas fritas antes?
Hago patatas fritas de boniato al horno con bastante frecuencia (porque son INCREÍBLES), pero me intimidaban un poco todos los consejos que había leído sobre cómo hornear patatas fritas normales y corrientes.
Algunos dicen: «¡Mételas en agua fría!» y otros: «¡Mételas en agua caliente!»
¿Sabes lo que hace eso?
Especialmente si usas patatas Russet (o Idaho), porque éstas absorberán mucha agua.
Simplemente corta tus patatas en rodajas largas y finas, y luego ásalas en una bandeja de horno con aceite de oliva y un poco de condimento.
¡Voila’- patatas fritas crujientes al horno!
¿Puedo cambiar las patatas fritas normales por las horneadas?
Por supuesto que puedes. Si tienes una freidora en casa, puedes hacer las patatas fritas como quieras.
Si has comprado patatas fritas congeladas ya cortadas, también puedes usarlas.
Sólo no te olvides de espolvorear el condimento Old Bay en tus patatas fritas, ya sea después de freírlas o antes de hornearlas.
Cómo hacer patatas fritas de cangrejo saludables
Esta es la parte divertida: ¡convertir las simples patatas fritas en patatas de cangrejo!
Coge tus patatas fritas (tanto si las has horneado como si las has frito), y ralla un poco de queso fresco por encima.
Después, ásalas hasta que el queso se derrita.
Por último, añade la carne de cangrejo encima del queso, rocía un poco de la salsa fácil de yogur por encima, y remata todo con un poco de cebollino fresco.
¡Adelante y a comer ahora mismo!
Y luego ve a decirle a todos tus amigos que HAGAN FRIAS DE CANGREJO!
¿Quieres más ideas de recetas para el DÍA DEL JUEGO + TAPAS? Prueba estas: Mini Tacos de Camarones con Piña, Aperitivo de Camarones Cajún + Sémola, Cóctel de Camarones
¿Quieres más aperitivos de marisco? ¡Prueba este dip de marisco de Girl Heart Food!
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Patatas fritas de cangrejo
No
No
Ingredientes
Patatas fritas de cangrejo:
- 6 onzas de patas de cangrejo Dungeness (~3 patas de cangrejo), al vapor y sin caparazón
- 2 patatas Russet grandes (para hornear)
- 1 TB de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de condimento Old Bay
- 2 cucharaditas de sal
- 2 oz de mozzarella fresca (usar más si se desea)
- 2 oz de queso fresco (usar más si se desea)
- ¼ taza de cebollino fresco picado (o sustituya por cebolla verde)
Salsa de yogur al ajo:
- 1 taza de yogur natural
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de condimento Old Bay
- jugo de ½ limón
Instrucciones
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Precalentar el horno a 400ºF.
Cortar las patatas en rodajas largas, de aproximadamente ¼» de ancho y profundidad.
Colocar las patatas fritas en una sola capa en una bandeja de horno sin forrar. Rociar con aceite de oliva y espolvorear con Old Bay.
-
Hornear las patatas fritas durante 20 minutos, y luego darles la vuelta. Hornee 10-15 minutos más sin tapar. (El tiempo de horneado dependerá de lo crujientes que quiera las patatas fritas.)
Saque las patatas fritas del horno, y espolvoree con sal.
Encienda la parrilla. Rallar el queso sobre las patatas fritas, y asar unos 2 minutos, o hasta que el queso se derrita.
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Saque las patatas fritas del horno y páselas a una fuente. Añada la carne de cangrejo y el cebollino.
Mezcle todos los ingredientes de la salsa de yogur y sírvala aparte o rociada sobre las patatas fritas.
Notas
Tiempo de cocción: Tenga en cuenta que el tiempo de cocción NO incluye la cocción al vapor o el pelado del cangrejo. El cangrejo puede prepararse hasta con 3 días de antelación y refrigerarse.
El cangrejo suele venderse precocido o vivo. Esta receta supone que se utilizan patas de cangrejo precocidas.
¿Necesita más ayuda para preparar el cangrejo? Aprenda más aquí: Cómo cocer al vapor + partir las patas de cangrejo
Adaptaciones de la receta:
- Sustituye las patas de cangrejo Dungeness por 1 lata de carne de cangrejo de alta calidad.
- Usa «patatas fritas» en lugar de horneadas. Añada el condimento Old Bay después de freír las patatas.