Dulces y sabrosas patatas dulces horneadas dos veces – no importa cómo estén rellenas o cubiertas, estas deliciosas patatas dulces serán la guarnición perfecta en su cena o comida festiva.
Si le gustan las patatas horneadas dos veces, y también le gustan las patatas dulces, definitivamente le encantará esta receta. Es una de nuestras guarniciones de boniato favoritas!
Dos veces al horno – dos formas
¡Hola, lectores de Lil’ Luna! Soy Samantha de Five Heart Home y estoy muy contenta de pasarme hoy por aquí con uno de mis alimentos favoritos del otoño.
¿A quién más le gustan los boniatos? A mí me gusta cortarlos en cubos y asarlos durante todo el año, pero como mis pensamientos se dirigen a Acción de Gracias y a todas las comidas festivas que se avecinan, me entusiasmó la oportunidad de adornarlos un poco.
Mi madre siempre tenía cazuela de boniato en la mesa de Acción de Gracias cuando yo crecía, e inevitablemente estaba cubierta con malvaviscos. Ese plato era una de mis partes favoritas de la comida porque, seamos sinceros, ¿a qué niño no le gustan los malvaviscos?
Sin embargo, a medida que crecía y aprendía a cocinar, solía cambiar la cobertura de malvaviscos por un streusel de nueces con mantequilla y azúcar. Cuando decidí preparar unas batatas horneadas dos veces para ustedes hoy y estuve pensando en cómo terminarlas, finalmente elegí malvaviscos en la mitad de mis batatas y streusel de nuez en la otra mitad.
Cómo hacer batatas al horno dos veces
Esta receta se prepara como cualquier otra patata al horno dos veces.
Hornea los boniatos, corta la parte superior, saca la pulpa (asegurándote de dejar una cáscara resistente), transfiérela a un bol y hazla puré y mézclala con todo tipo de cosas buenas: sirope de arce, canela y especias, vainilla, mantequilla y sólo un toque de queso crema para una mayor cremosidad.
Hornea con antelación. Para ahorrar algo de tiempo, puedes hornear la primera vez con uno o dos días de antelación, y luego hacer las rebanadas, las cucharadas y el doble de horneado el día que planeas servirlos.
También puedes usar una olla instantánea para hornear fácilmente la primera vez. Sin embargo, es mejor utilizar el horno para hornear los boniatos la segunda vez.
Utiliza una manga pastelera. Me gusta meter la mezcla en una bolsa de plástico del tamaño de un galón, cortar la esquina y ponerla en las cáscaras. No hago este paso para ponerme elegante… simplemente he descubierto que es más rápido, más fácil y menos sucio que usar una cuchara para meter todo el relleno de boniato dentro de las conchas.
Toppings de boniato horneado
¡Y luego todo es cuestión de topping!
MARSHMALLOW. En el caso A, pon tantos malvaviscos como quieras encima del relleno. Los mini malvaviscos funcionan perfectamente. Si sólo tiene malvaviscos grandes a mano, córtelos por la mitad y póngalos con la parte inferior. Si el streusel de nuez es más lo tuyo, entonces te presento el escenario B. Simplemente corta un poco de mantequilla, harina, azúcar moreno, nueces, canela y sal, y ponlo encima. ¡Fácil!
SAVORIA. O bien, ¡puede embolsar ambos y hacer la opción de batata salada dos veces al horno con mantequilla, sal, pimienta, tocino, crema agria y queso!
¡Y eso es todo! La adición perfecta a su mesa de Acción de Gracias, o un plato de acompañamiento en cualquier momento que puede saber como un postre. ¿Quién va a discutir eso? Pero lo más importante es que la gran pregunta sigue siendo… ¿malvaviscos o nueces? 😉
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Receta de boniatos horneados dos veces
Ingredientes
- 6 batatas medianas
- 6 cucharadas de jarabe de arce
- 4 cucharadas mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 2 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- 2 cucharaditas de vainilla
- 1 cucharadita de canela
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de nuez moscada
- 1/4 cucharadita de jengibre molido
Pecan Streusel
- 6 cucharadas mantequilla sin sal a temperatura ambiente
- 6 cucharadas de azúcar moreno
- 1/2 taza de pacanas finamente picadas
- 3 cucharadas de harina
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/8 cucharadita de sal
Cubrimiento de malvavisco
- mini malvaviscos o malvaviscos jumbo cortados por la mitad
Instrucciones
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Ajuste la rejilla del horno a la posición central y precaliente el horno a 375°F. Forre una bandeja de horno grande con borde con papel de aluminio. Lave las batatas, quitándoles la suciedad, y séquelas con palmaditas. Coloque las patatas en la bandeja de hornear y cocínelas durante 1 hora.
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Mientras se hornean las patatas, prepare el streusel de nueces utilizando un tenedor o una batidora de repostería para mezclar la mantequilla, el azúcar moreno, las nueces, la harina, la canela y la sal hasta que estén bien mezclados. (También puede mezclar el streusel en un procesador de alimentos, si le resulta más fácil.)
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Tras una hora de cocción, introduzca un tenedor en el centro de cada patata. Si las patatas no están hechas, hornéelas durante 15 minutos más o hasta que estén completamente tiernas.
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Utilizando un guante de horno o un paño de cocina para manipular las patatas calientes, corte un trozo fino de la parte superior de cada batata y deséchelo. Saque la pulpa de cada batata, dejando una capa de ¼ de pulgada intacta para crear una cáscara resistente. Transfiera la pulpa de la batata a un bol y tritúrela bien con el jarabe de arce, la mantequilla, el queso crema, la vainilla, la canela, la sal, la nuez moscada y el jengibre hasta que esté suave y bien mezclada (yo uso una batidora eléctrica para este paso).
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Coloque la mezcla de batata en una bolsa de plástico del tamaño de un galón y gire la parte superior para crear una manga pastelera. Corte un trozo de 1 pulgada de una de las esquinas de la bolsa y coloque la mezcla en las cáscaras de batata, dividiéndola uniformemente entre ellas (alternativamente, puede usar una cuchara para rellenar las cáscaras).
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Cubra cada batata con streusel de nuez. Hornee durante 10 minutos. Si lo desea, ase durante 1 ó 2 minutos más o hasta que se dore ligeramente. Si utiliza malvaviscos, hornee de 7 a 10 minutos, vigilando de cerca hasta que se alcance el nivel deseado de tostado.
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