Pasteles de avena a la antigua. Perfectas para desayunos rápidos o almuerzos para llevar, estas tortas de avena a la antigua se pueden hacer solas o con un ligero sabor a especias.
Pasteles de avena a la antigua
Recibí un par de peticiones recientes de una buena receta de pasteles de avena a la antigua y, aunque las había hecho antes, tengo que decir que no era una gran fan. Sin embargo, me encanta la avena, pero las tortas de avena que había probado antes eran un poco simples y aburridas sin mucho sabor.
Así que me propuse hacer unas que realmente comiera y disfrutara.
Imagen original de 2012
Algunas recetas muy antiguas que he visto utilizan manteca de cerdo o mantequilla, muy poco azúcar, sin especias y agua simple para unir la masa; no es de extrañar que fueran tan aburridas. Sin embargo, estoy seguro de que con ingredientes sencillos y frugales que siempre estaban a mano se hicieron muchas tortas de avena a lo largo de los años.
En esta receta, he utilizado mantequilla y parte de azúcar moreno para darle más sabor, un toque de especias para complementar la avena y leche evaporada para unir la masa y añadir un poco de riqueza. El resultado: por fin, una torta de avena que realmente apetece.
Listos para el horno.
La textura sigue siendo bastante densa y satisfactoria, e incluso uno con una taza de café por la mañana sería un desayuno adecuadamente sustancial. También son el desayuno perfecto para llevar. Los puristas de las tortas de avena pueden omitir las especias para obtener tortas de avena simples si lo prefieren.
Actualización 2017
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Pasteles de avena a la antigua
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Publicado originalmente en octubre de 2012.
Pasteles de avena a la antigua… más o menos. Perfectas para desayunos rápidos o almuerzos para llevar, estas tortas de avena a la antigua se pueden hacer solas o con un ligero sabor a especias.
Ingredientes
- ½ cucharadita de bicarbonato
- 1½ tazas de harina
- ½ cucharadita de canela
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ de taza de azúcar
- ¼ de taza de azúcar moreno
- pizca de sal
- ¾ de taza de mantequilla fría
- 1½ tazas de avena grande
- ½ taza de leche evaporada sin diluir, (no leche condensada)
Instrucciones
- Tamizar la harina, el bicarbonato, la canela, la nuez moscada, el azúcar, el azúcar moreno y la sal.
- Incorporar la mantequilla con las manos (o pulsar con un robot de cocina)
- Incorporar los copos de avena.
- Añadir la leche y mezclar con una cuchara de madera hasta que se forme una masa suave.
- Estirar la masa sobre una tabla ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de ½ pulgada y cortar las tortas de avena con un cortador de galletas de 3 pulgadas o un vaso invertido.
- Colocar en una bandeja para galletas forrada con pergamino y hornear a 350 grados F durante 18- 20 minutos. Enfriar en una rejilla. Estos se mantendrán durante varios días cuando se almacena en un recipiente hermético.
Información nutricional
8
Tamaño de la porción
1 gramos
Cantidad por porciónGrasas insaturadas 0g
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