El pastel suizo de helado (o Arctic Roll) consiste en tu helado favorito enrollado en un esponjoso bizcocho que puede hacerse con antelación y guardarse en el congelador durante semanas.
El Arctic Roll es un popular postre helado británico (o pudin si estás en Inglaterra) de mi infancia. Los aficionados a los helados, desde los niños hasta los adultos, encontrarán difícil dejar pasar esta delicia.
Este pastel retro británico de los años 50 se hizo famoso gracias a un minorista que sólo vendía comida congelada. Recientemente lo han resucitado, junto con otras delicias de helado, que ahora vuelven a ser populares.
Popularmente conocido en Estados Unidos como Ice Cream Cake Roll, se puede ver que el helado es la estrella principal del espectáculo con el bizcocho proporcionando una acogedora y esponjosa manta alrededor del helado.
El helado
Cualquiera de sus helados favoritos funcionará en esta receta de Arctic Roll. Yo mezclé puré de fresas y arándanos en el helado de vainilla. También quiero hacerlo con mi helado favorito, el de menta y chocolate.
A menos que seas capaz de hacer este pastel de rollo suizo de helado (Arctic Roll) en un congelador gigante (lo cual es muy poco probable), cuando se trata de trabajar con helado debes trabajar rápidamente para evitar un desastre de helado derretido.
Más delicias heladas:
- Helado de vainilla sin batidora
- Bolas de helado recubiertas de chocolate y nueces
- Helado de plátano, 1 ingrediente
Para conocer mejor la técnica de elaboración de esta tarta de helado, te recomiendo ver el vídeo de abajo para ver un paso a paso.
Ingredientes
- 5 huevos grandes, yemas y claras separadas
- 1/3 de taza (78 ml) de leche
- ¼ de taza (50 gramos) de azúcar granulada
- 2 cucharaditas de extracto puro de vainilla
- 3/4 de taza (90 gramos) de harina de uso múltipleharina para todo uso
- ¼ de cucharadita de pizca de sal
- Azúcar en polvo/de repostería
- 1 cuarto de galón (1 litro) de helado de su elección
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350°F/180°C.
- Engrasar un molde para panecillos suizos (10 x 15 pulgadas/25 x 38 cm) con mantequilla sin sal y forrado con papel de hornear.
- En un bol añadir las claras de huevo batidas a punto de nieve.
- En un bol para mezclar o en una batidora de pie, añadir las yemas de huevo, la leche y el azúcar, batir durante 2 minutos hasta que el azúcar se haya disuelto y la mezcla esté espumosa y de color más pálido. Batir la vainilla.
- Tamizar la harina y la sal en las yemas, batir hasta que estén bien mezcladas. Coger 1/3 de las claras y mezclarlas con cuidado, con una espátula, con la mezcla de yemas. Repetir la operación con los otros 2/3 de las claras hasta que se incorporen por completo y la mezcla sea homogénea.
- Verter la mezcla en el molde para hornear, alisar hasta obtener una capa uniforme. Levantar el molde y dejarlo caer un par de centímetros sobre la encimera para igualar la masa y eliminar las bolsas de aire o burbujas. Hornee durante 15 minutos hasta que se dore.
- Deje que se enfríe durante un minuto. Espolvorear ligeramente la parte superior de la tarta con azúcar en polvo. Utilizar un cuchillo para aflojar los bordes y dar la vuelta al pastel sobre una toalla extendida en su superficie. Gire el pastel uno de los bordes más cortos está más cerca de usted. Retire con cuidado el papel de pergamino. Espolvoree el otro lado con azúcar en polvo o glaseado. Coge el borde junto con la toalla y enróllalo bien sobre sí mismo. Haga esto mientras el pastel está caliente para evitar que se agriete. Deje que se enfríe completamente a temperatura ambiente.
- Una vez que el pastel esté frío, desenróllelo con cuidado. Poner el helado sobre la tarta y alisar hasta conseguir una capa uniforme. Tome el extremo más cercano a usted y enrolle con la costura en la parte inferior. Colocar en un plato o tabla apta para el congelador y congelar durante 30 minutos o hasta que esté listo para servir hasta 1 mes.
Información nutricional
Rendimiento
12
Tamaño de la ración
1
Cantidad por raciónCalorías 116Grasa total 3gGrasa saturada 1gGrasa trans 0gGrasa insaturada 2gColesterol 96mgSodio 38mgCarbohidratos 17gFibra 0gAzúcar 10gProteína 0g