El pastel de sidra de manzana es un pastel esponjoso lleno de sabor a sidra de manzana y espolvoreado con azúcar de canela. Esta tarta me recuerda a esos donuts de sidra de manzana que te dan cuando vas a recoger manzanas.
Si te gustan esos donuts, te va a encantar esta fácil receta de tarta de pan.
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Recoger manzanas es una de mis actividades favoritas del otoño. Es una actividad de tarde tan divertida con toda la familia.
Nunca fui a recoger manzanas mientras crecía porque no había un huerto cerca. Pero ahora que vivo en las afueras de Sacramento, estamos a sólo una hora de Apple Hill, que es una zona llena de cultivadores de manzanas. Todos los otoños abren sus puertas y las hordas de yuppies vienen en coche desde la ciudad para comer tarta, recoger manzanas y comprar golosinas.
(En serio, ¿recuerdas esa película Baby Boom? ¿En la que la gente se pone sus camisas de cuadros y conduce hasta el campo para comprar comida casera para bebés? Pienso en esa película cada año que conducimos hasta allí).
Nuestra primera parada es siempre en Rainbow Orchards porque tienen los MEJORES donuts de sidra de manzana. Se cocinan a la orden, caliente, crujiente, y perfecto. (Es el único día al año que Mel se come un donut, así que sabes que son buenos.)
Rainbow también tiene la mejor sidra de manzana. Siempre compro un litro y luego llego a casa y horneo con ella. Este bizcocho es el resultado de hornear con esa deliciosa sidra de manzana.
El bizcocho de manzana a la sidra me recuerda a un donut – es suave y dulce con un toque de sidra de manzana y una cobertura crujiente de azúcar y canela.
Esta es mi receta favorita de bizcocho. Comenzó como un pastel de limón que hizo dos panes. Se convirtió en un bizcocho de naranja y luego de plátano, y luego decidí que no quería un enorme bizcocho sólo para mí, así que lo convertí en un solo pan de bizcocho hecho con champán.
¿Qué hace que esta sea la mejor receta de bizcocho?
Este pastel tiene una miga húmeda y tierna que se deshace en la boca, gracias a unos pocos ingredientes:
- Mantequilla derretida – Me encanta usar mantequilla derretida en mis recetas de pasteles.
- Crema agria – le da una agradable humedad y ternura
- 3 huevos para el pan, que se suman a la estructura del pastel
¿Por qué es este el bizcocho perfecto para el otoño?
Gracias al sabor a sidra de manzana, este pastel te hace pensar inmediatamente en la recogida de manzanas. Se ve reforzado por una fuerte adición de canela, nuez moscada y clavo de olor. Cuando esté en el horno, su casa olerá a otoño.
¿Cómo se mantiene húmedo un pastel?
Todos odiamos la palabra húmedo, pero cuando se trata de un pastel es una distinción importante. Este pastel no está seco y tiene un sabor extra gracias a mi ingrediente secreto:
¡Esmalte el pastel caliente con un jarabe simple hecho de sidra de manzana y azúcar para un sabor extra!
PRO TIP
Así es: le doy al pastel un sabor extra de sidra de manzana con ese glaseado.
¿Cómo se hace el jarabe simple con sidra?
Es realmente fácil hacer jarabe simple casero. Todo lo que tienes que hacer es:
- Hervir el azúcar y el líquido (en este caso, la sidra de manzana) hasta que el azúcar se disuelva.
- Dejar que se enfríe.
Una vez que el pastel salga del horno lo pincelas por toda la parte superior, asegurando que el pastel se mantendrá húmedo, ¡incluso si se pasa de cocción!
¡Haz que este pastel sepa como un donut!
Una vez que el jarabe simple se cepilla en la parte superior de la torta con azúcar de canela. Esto añade un poco de crujido y sabor y más textura. ¡Realmente te recordará a un donut de sidra de manzana!
Otras recetas de manzana perfectas:
- Tarta de sidra de manzana
- Bollos de canela a la sidra de manzana
- Pan de buñuelos de manzana
- Galletas de mantequilla de manzana
- Todas mis recetas de manzana
Esto iría muy bien para el brunch con:
- Cacerola de huevos con salchichas
- Mimosas de sidra de manzana
- Quiche sin corteza
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Pastel de manzana a la sidra
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Ingredientes
Para el pastel:
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de canela
- 1/4 de cucharadita de nuez moscada
- 1/8 de cucharadita de clavo
- 7 cucharadas de mantequilla derretida
- 1 taza de azúcar granulada
- 1 cucharada de crema agria (o yogur griego natural)
- 3 huevos grandes
- 1 cucharada de vainilla
- 1/2 taza de sidra de manzana
Para el glaseado:
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1/3 de taza de sidra de manzana
Para la cobertura:
- 2 cucharadas de azúcar granulada
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
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Precaliente el horno a 350°F. Forre el fondo de un molde para pan de 9×5″ con papel pergamino, luego rocíelo con spray antiadherente para cocinar (del tipo con harina) o engráselo y enharínelo.
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Bata la harina, el polvo para hornear, la sal , la canela, la nuez moscada y el clavo de olor en un tazón mediano. Reservar.
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Mezclar la mantequilla derretida, el azúcar y la crema agria o el yogur griego en un bol grande. Incorpore los huevos, uno a la vez, y luego añada la vainilla. Agregue la sidra de manzana y los ingredientes secos y revuelva sólo hasta que se humedezca. Verter en el molde preparado.
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Hornee durante 34-40 minutos, hasta que un palillo salga limpio. (El mío tardó 39 minutos.)
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Mientras se hornea el pastel, prepare el glaseado. Calienta el azúcar y la sidra de manzana en un cazo pequeño a fuego medio hasta que hierva. Hervir durante 1 minuto y retirar del fuego.
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Mezclar los ingredientes de la cobertura, el azúcar y la canela, en un bol pequeño.
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Enfriar el bizcocho durante 15 minutos en el molde. Utilice un cuchillo para aflojar alrededor de los bordes, luego retire con cuidado el pastel y colóquelo en una rejilla de enfriamiento colocada sobre una bandeja para galletas. Utilizar una brocha de pastelería para aplicar el glaseado de sidra de manzana sobre la parte superior de la tarta. Espolvorear inmediatamente con la mezcla de azúcar y canela. Deje que se enfríe antes de comer.
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Conserve tapado a temperatura ambiente hasta 3 días o congele hasta 1 mes. A mí me gusta cortar y congelar las rebanadas en bolsas para sándwiches.
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Información nutricional
Información nutricional no garantizada
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Disfruta de esta fácil tarta de pan: una tarta de manzana y sidra que es el postre perfecto para el otoño.
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Publicado el: 9 de octubre de 2019