No puedo dejar de comer peces de colores, así que empecé a prepararlos para mí

Si pudiera comer bocadillos en todas mis comidas, lo haría. Aunque me encanta sentarme a cenar de vez en cuando con varios platos, lo que más me gusta es picar, probar y mordisquear. Esto ha sido así desde que tengo uso de razón.

Hoy en día, mi tentempié habitual es una manzana con mantequilla de cacahuete, un poco de queso brie y arándanos secos, o unos cuantos puñados (o más) de granola crujiente y con nueces, con muchos grumos, por supuesto. Pero cuando me siento especialmente nostálgica, o incluso un poco deprimida, no hay nada que me reconforte más que unos cuantos clásicos de mi infancia. Me transportan a épocas más sencillas en las que abría mi fiambrera para descubrir lo que había debajo de mi sándwich, y en las que volvía a casa a toda velocidad para tomar el inevitable tentempié antes de hacer los deberes de matemáticas. Mis favoritos eran (y siguen siendo) Goldfish, Cheez-Its, Fruit Roll-Ups, Pop-Tarts y todo tipo de cereales que mi madre no me dejaba comer excepto en mi cumpleaños.

En cuanto a sabor y textura, muchos de mis favoritos de la infancia parecen bastante esperables: crujientes-salados-cursis, masticables-afrutados, ricos en caramelo. Pero todos ellos tienen una cualidad difícil de precisar: una pizca de magia que se mezcla antes de su envasado. Las Pop-Tarts tienen un sabor a mermelada y a fresa que no se parece a lo que yo unto en mis tostadas. (¿Y el pequeño polvo espolvoreado por encima? ¿De dónde viene y cómo puedo comprarlo al por mayor para ponerlo en todo?) Los Tater tots son bocados tiernos, desmenuzables y crujientes de patata rallada, pero nunca he sido capaz de domar mis tubérculos de esa manera. Los peces de colores saben a queso (y tienen el alegre tono amarillo que corresponde), pero un queso que es un poco diferente del Cheddar que conozco.

Cuando encuentro alimentos excepcionalmente deliciosos, a menudo pienso si lo que estoy comiendo es posible hacerlo en casa (¿es esto normal? ¿Sólo yo?), y hago una nota mental para recrearlos si es así. Y cada vez que lo hago, me pregunto si sabrá tan bien como el original. Esto no ha sido diferente en lo que respecta a los bocadillos; en su caso, pensé que no en ambos casos y evité intentarlo por esa razón.

Cue Chloe Coscarelli, chef, ganadora de Cupcake Wars, y creadora de todas las cosas basadas en plantas y deliciosas. Parece que Chloe tenía un anhelo similar por las golosinas caseras de la infancia, se preguntaba cómo podía hacerlas tan fáciles y auténticas como fuera posible, y me demostró que estaba equivocada al pensar que ambas cosas no podían hacerse. En su último libro, Chloe Flavor, incluye una receta de galletas Goldfish que prescinde del Cheddar en favor de unos cuantos cambios veganos inteligentes. Aun así, las galletas son tan sabrosas, hojaldradas y tostadas como mis bocadillos favoritos, un poco diferentes en sabor a las de Pepperidge Farm, pero sencillas y satisfactorias de todos modos.

Descubrir la receta sorprendentemente sencilla de Chloe, que dio enormes beneficios (¡el rendimiento es de 10 docenas de galletas!), me llevó a un agujero de conejo nostálgico. ¿Qué otros aperitivos de la infancia podría hacer de forma fácil y asequible? ¿Me he perdido algo por no haberlas probado antes? Sólo hay una manera (o 14) de averiguarlo.

¿Cuáles eran tus aperitivos favoritos cuando eras niño? ¿Y has probado a hacerlos en casa? ¡Háznoslo saber en los comentarios (y comparte las recetas, por favor)!