¡Estas manzanas de caramelo imitadas de la fábrica de chocolate Rocky Mountain son el regalo perfecto para este otoño! Están recubiertas de una gruesa capa de caramelo, chocolate blanco y espolvoreadas con azúcar de canela.
Por fin ha llegado el otoño. La época más increíble del año. He estado esperando ansiosamente las noches más frescas, los pantalones largos y los suéteres acogedores. A medida que las hojas empiezan a cambiar de color, no puedo evitar las ganas de salir a pasear por nuestro pintoresco barrio. Los meses de otoño me hacen sentir viva, ¡y me encanta! Me siento menos estresada, más feliz y más yo misma. Es curioso cómo las diferentes estaciones pueden hacerte eso.
Hablemos de las manzanas. Manzanas Honeycrisp… yum. Cuando pienso en las manzanas me acuerdo de los recuerdos que tengo de pequeña con mi padre. En una ocasión en particular, él y yo fuimos a recoger manzanas juntos en un huerto de manzanas no muy lejos de donde vivíamos. Nos llevábamos las manzanas a casa y nos las comíamos. No recuerdo que mi madre hiciera muchas tandas de tarta de manzana. Sin embargo, nos encantaba cortar una manzana y mojarla en alguna salsa casera de manzana con caramelo.
Me estoy dejando llevar por todas las cosas del otoño. ¡No puedo evitarlo! Pero vamos a hablar de estas manzanas de caramelo de la tarta de manzana. Ohhh son gooooood. Una manzana cubierta de caramelo suave y sedoso, corteza de almendra y azúcar con canela; ¡no podrás parar con un solo bocado!
¿Has estado en la Rocky Mountain Chocolate Factory? Es una tienda de chocolate decadente. Venden golosinas de todas las variedades, pero sus manzanas de caramelo son lo que los distingue.
Tienen manzanas de caramelo de mantequilla de cacahuete de Reese, manzanas de caramelo de Snickers, ¡lo que sea! El problema es que cuesta un sólido $ 8 para una manzana de caramelo. Así que decidí hacer una imitación de las manzanas de caramelo de la fábrica de chocolate Rocky Mountain en casa.
¿Cómo se hace la imitación de las manzanas de caramelo de la fábrica de chocolate Rocky Mountain? Lavar y secar bien las manzanas. Hacer esto ayuda a que el caramelo se adhiera mejor.
Para el caramelo utilicé Peter’s Caramel. Se puede comprar en bloques de 5 libras. Si no tienes Peter’s Caramel no te preocupes, puedes usar caramelos Kraft, funcionan igual de bien. Derrite el caramelo y luego sumerge las manzanas. Después de sumergir las manzanas, raspo el exceso de caramelo del fondo para evitar que se acumule.
Coloca las manzanas cubiertas de caramelo en una bandeja y ponlas en el congelador.
Prepara el chocolate blanco fundido. Una vez que el chocolate esté derretido sacar las manzanas del congelador, sumergir cada manzana en la corteza de almendra, girando la manzana para obtener una capa uniforme de chocolate. Inmediatamente después de hacer esto, espolvorear generosamente las manzanas con la mezcla de azúcar y canela.
Si lo desea, puede rodar las manzanas en la mezcla. Yo lo hice de las dos formas y preferí el espolvoreado porque en definitiva, quedaba mejor. Coloca las manzanas en el congelador durante 5 minutos para que se fije el chocolate. Sácalas del congelador y cómelas inmediatamente o colócalas en un recipiente hermético para más tarde.
Si quieres sumergir dos veces tus manzanas en el caramelo o el chocolate fundido, deberás asegurarte de fundir lo suficiente para hacerlo. Yo sumergí mis manzanas una vez.
¡Estas manzanas de caramelo para tarta de manzana son fáciles de hacer y les encantan a todos!
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Manzanas caramelizadas copiadas de la fábrica de chocolate Rocky Mountain
Ingredientes 1x2x3x
- 4 manzanas Granny Smith, lavadas y secas
- 16 oz de caramelo Peter’s Caramel – también puede usar caramelos Kraft. Sólo tienes que seguir las instrucciones para derretir.
- 12 oz de corteza de almendra blanca
Capa de azúcar de canela
- 1/4 taza de azúcar moreno
- 1/4 taza de azúcar granulado azúcar
- 1 cucharadita de canela
Instrucciones
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En un bol pequeño combine el azúcar moreno el azúcar y la canela. Mezclar para combinar.
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Lava y seca bien las manzanas. Retire los tallos de las manzanas. Tomar palos y empujarlos hasta la mitad de la parte superior de la manzana. Yo compré palos que tenían un extremo puntiagudo. Esto facilitó la inserción de los palos. Usted puede utilizar palos de paleta para esto también.
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Coloca las manzanas en el congelador mientras derrites el caramelo.
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Funde el caramelo según las instrucciones del paquete. Una vez derretido, saque las manzanas del congelador y sumérjalas en el caramelo. Raspe el exceso de caramelo en el fondo. Esto evitará que se acumule cuando lo coloques en la bandeja. Coloca las manzanas cubiertas de caramelo en una bandeja forrada con papel encerado. Ponga las manzanas en el congelador para acelerar el proceso de fraguado del caramelo.
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Funda la corteza de almendra. Una vez derretida, sumergir cada manzana. Inmediatamente después de sumergirlas en la corteza de almendra blanca, espolvorear las manzanas con la mezcla de azúcar y canela. También puede hacer rodar las manzanas en la mezcla. Es posible que la mezcla de azúcar y canela quede más espesa (lo cual es bueno). A mí me pareció que espolvorearla hacía que el resultado final fuera más bonito.
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Coloca las manzanas terminadas en el congelador durante 5 minutos para que cuajen. Retirar del congelador, cortar en 8 rebanadas y disfrutar!