Método
Para hacer la salsa de tomate, calentar un poco de aceite y cocinar la mitad de la cebolla hasta que esté blanda. Añadir la pasta de tomate y los tomates y ½ taza de agua, remover bien, reducir el fuego a medio-bajo y cocinar a fuego lento durante 12-15 minutos o hasta que la salsa espese. Añadir las lentejas y cocinar durante 2 minutos más. Sazonar y añadir el cilantro picado al final. Cubrir la salsa para mantenerla caliente y reservar.
Picar la cebolla restante en el Cuisine Companion. Añadir aceite y sudar las cebollas hasta que estén blandas. Añadir la carne picada y las especias, sal y pimienta al gusto, y aceite extra. Cocinar la carne a fuego medio durante 15 minutos. Esto también se puede hacer en una sartén en la estufa. Poner la mezcla de carne picada a un lado para que se enfríe completamente.
Combinar todos los ingredientes de la salsa de yogur en un bol. Sazonar y reservar.
Colocar un envoltorio de wonton en una superficie de trabajo limpia y añadir 1 ½ cucharaditas de la mezcla de carne picada en el centro de cada envoltorio. Unte los bordes con un poco de agua. Dobla el envoltorio en forma de media luna y presiona para sellar el relleno. Colocar en una cesta de cocción al vapor forrada con papel de horno, perforada con agujeros. Repita el proceso con el resto de los envoltorios y la mezcla de carne. Cocine las albóndigas al vapor por tandas utilizando la función de cocción al vapor del Cuisine companion o en una cesta de cocción al vapor durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas y translúcidas.
Para servir, rocíe la salsa de yogur en una fuente, esparza las albóndigas por encima y vierta la salsa de tomate caliente sobre las albóndigas. Con una cuchara, poner un poco más de salsa de yogur por encima, espolvorear con menta seca y rociar con un poco de aceite de oliva antes de servir.