Acidas y dulces, estas magdalenas de lima son magdalenas con ligero sabor a lima rellenas de tarta de lima y cubiertas con una dulce crema de mantequilla de lima. No olvides el crumble de galletas Graham por encima!
¡Apúntalo para más tarde!
¿Tienes ganas de hornear? Estos Cupcakes de Tres Leches y estos Cupcakes de Terciopelo Rojo son los favoritos!
Si alguna vez necesito un poco de sol – hay 2 cosas que son un triunfo garantizado.
Cítricos y magdalenas.
Y estas magdalenas de lima tienen las dos cosas.
Magdalenas de lima, rellenas de lima y cubiertas con la mejor crema de mantequilla de lima. Y no olvidemos el crumble de galletas graham. Un poco de sabor a tarta de lima y un montón de sol.
Te reto a no sonreír mientras comes uno de estos.
Cupcakes de lima
Hablemos de estos cupcakes, porque hay mucho más de lo que se ve a simple vista
El Cupcake
Estos cupcakes están basados en mi receta favorita de cupcakes caseros. Se ha convertido en mi recurso, y es realmente fácil de cambiar. En este caso – para hacerla de lima.
Estos no son abrumadoramente de lima – sólo un poco de ralladura de lima en la masa le da el sabor de lima suficiente para complementar el resto de la magdalena.
La textura de estas magdalenas es más a lo largo de las líneas de una magdalena de panadería frente a una magdalena que vendrá de una mezcla de pastel. Son un poco más densos, pero son húmedos y sabrosos y son realmente mi magdalena ideal.
El relleno de tarta de lima
Si eres un fan de la tarta de lima, adorarás este relleno. Realmente es como una pequeña sorpresa de tarta de lima en el centro. Hecho sólo con queso crema, leche condensada azucarada y zumo de lima, el relleno es súper simple y realmente aporta mucho a estos cupcakes.
Usarás la mayor parte del relleno para rellenar los cupcakes reales, pero querrás asegurarte de guardar 1/2 taza para añadir a la crema de mantequilla.
Y no tengas miedo si el relleno es un poco delgado cuando lo haces por primera vez – después de sentarse en la nevera por un poco comenzará a espesar y llenará los cupcakes perfectamente.
La crema de mantequilla de lima
¡Oh, podría comer esta cosa con una cuchara! Esta es sólo una receta básica de crema de mantequilla con la adición de algunos de los rellenos y más jugo de limón. Mi mayor consejo para ti cuando hagas esta crema de mantequilla es que te asegures de batirla bien. Mi familia prefiere la crema de mantequilla cuando es ligera y esponjosa, y batirla durante más tiempo del que normalmente lo harías te dará esta crema de mantequilla perfecta.
El Graham Cracker Crumble
Si quieres un cupcake que haga un guiño a la tarta de lima, no te saltes este graham cracker crumble. Es bastante fácil de hacer y se puede hacer un poco antes de tiempo. Es mantecoso y dulce y puede que haya guardado un poco para picar.
Cómo hacer un cupcake relleno
Este es un cupcake relleno, lo que significa que quitarás parte del centro del cupcake y lo rellenarás con un delicioso relleno de lima. Puedes omitir esta parte, (sobre todo si quieres ahorrar tiempo), pero no consigues el efecto completo del cupcake sin ella.
Hay varias formas de rellenar tus cupcakes, pero yo lo hago así:
- Empieza con cupcakes que estén completamente fríos. Tome un cuchillo de pelar afilado, y cortar una forma de cono de la magdalena. Usted querrá ir alrededor de 1/2 – 2/3 de profundidad, y dejar un borde alrededor de la magdalena alrededor de 1/2″ de espesor. Retira ese trozo de cono, pero guárdalo.
- Rellena el hueco de la magdalena con el relleno.
- Coge el trozo de cono reservado y corta el lado puntiagudo, dejando sólo un trozo redondo y plano. Coloca esa pieza plana sobre el relleno. Desecha la parte puntiaguda que has cortado – ¡a mis hijos les encanta merendar con ellas!
- Pasa la crema de mantequilla por encima.
Más recetas con lima
Tarta de lima
Instant Pot Key Lime Cheesecake
Baked Key Lime Pie Donuts
¿Quieres más recetas gratuitas?
¡Suscríbete a mi boletín de recetas gratuito para recibir nuevas recetas familiares en tu bandeja de entrada cada semana! Encuéntrame compartiendo más inspiración familiar en Pinterest e Instagram.
Descripción
Agrio y dulce, estos cupcakes de lima son cupcakes con ligero sabor a lima rellenos de tarta de lima y cubiertos con una dulce crema de mantequilla de lima. ¡No olvides el crumble de galletas graham en la parte superior!
Ingredientes
Cupcakes:
- 3 tazas de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 2 tazas de azúcar granulada
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 4 huevos grandes
- 1 cucharada de ralladura de lima
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 2 tazas de suero de leche
Relleno de lima:
- 1 (8 onzas) paquete de queso crema, ablandado
- 1/2 taza de leche condensada azucarada
- 4 onzas de zumo de lima de cayena
Key Lime Buttercream:
- 1 taza de mantequilla, ablandada
- 6-8 tazas de azúcar en polvo
- 1/2 taza de Key Lime Filling
- 1/4 taza de zumo de lima
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/4 cucharadita de sal
Graham Cracker Crumble:
- 2 rectángulos de galleta graham, desmenuzados
- 2 cucharadas de mantequilla, derretida
- 1 cucharada de azúcar moreno ligero
Instrucciones
Para hacer las magdalenas:
- Precalentar el horno a 350ºF. Forrar 36 moldes para magdalenas con forros para magdalenas.
- En un bol, combinar la harina, la levadura en polvo y la sal. Reservar.
- En un bol grande, o en el bol de una batidora de pie, batir el azúcar y la mantequilla a velocidad media hasta que se combinen. Añadir los huevos, de uno en uno, raspando las paredes del bol cuando sea necesario. Añadir la ralladura y la vainilla y batir para combinar.
- Con la batidora a velocidad baja, añadir 1/3 de la mezcla de harina. Cuando esté casi mezclada, añada la mitad del suero de leche, seguido de un 1/3 adicional de la harina y luego el último suero de leche. Continúe batiendo hasta que se haya mezclado.
- Distribuya la masa uniformemente entre los moldes para magdalenas preparados, llenando cada uno de ellos aproximadamente 2/3.
- Hornee hasta que al insertar un probador en el centro de las magdalenas aparezcan sólo algunas migas, entre 15 y 18 minutos. Enfriar en los moldes durante 5 minutos antes de sacarlos a una rejilla para que se enfríen completamente.
Para hacer el relleno:
- En un bol, batir el queso crema hasta que esté suave.
- Agregar la leche condensada y el jugo de limón y batir para combinar.
- Reservar 1/2 taza del relleno para la crema de mantequilla, y refrigerar el resto hasta que se vaya a utilizar.
Para hacer la crema de mantequilla:
- Batir la mantequilla en un bol grande hasta que esté ligera.
- Añadir 3 tazas de azúcar en polvo, el relleno de lima reservado, el zumo de lima, la vainilla y la sal y continuar batiendo hasta que se combinen.
- Añadir gradualmente más azúcar en polvo, 1/2 taza cada vez, hasta que la crema de mantequilla esté suave y espesa.
Para hacer el crumble de galletas graham:
- Precalentar el horno a 350ºF.
- Formar una bandeja para hornear con papel de aluminio.
- En un tazón pequeño, combine las migas de galletas Graham, la mantequilla derretida y el azúcar moreno.
- Extender en la bandeja del horno en una capa fina.
- Hornee de 4 a 6 minutos, justo hasta que se dore, luego retire del horno.
- Deje que se enfríe por completo y luego desmenúcelo en trozos pequeños.
Para montar las magdalenas:
- Cuando las magdalenas estén frías, utilice un cuchillo afilado para cortar un cono del centro de cada magdalena, reservando la pieza cortada. (Yo suelo cortar el extremo del cono y desecharlo, dejando sólo el círculo para cubrir el relleno una vez rellenado). Rellena la magdalena con un poco del relleno de lima y vuelve a colocar el trozo cortado en la magdalena.
- Pasa la crema de mantequilla por las magdalenas y adórnalas con los trozos de galleta graham.
Notas de la receta:
Relleno, crema de mantequilla y crumble de bhg.com
La información nutricional se proporciona sólo como una estimación. Varias marcas y productos pueden cambiar los recuentos. Cualquier información nutricional sólo debe utilizarse como orientación general.
Nutrición
- Tamaño de la porción: 1 magdalena
- Calorías: 316
- Azúcar: 36 g
- Sodio: 159 mg
- Grasas: 14 g
- Grasas saturadas: 8 g
- Grasas insaturadas: 5 g
- Grasas trans: 0 g
- Carbohidratos: 45 g
- Fibra: 0 g
- Proteínas: 3 g
- Colesterol: 57 mg
Palabras clave: magdalenas de lima