Estos macarrones de coco paleo son una delicia y a la vez saludable. El exterior es crujiente y lleno de sabor a coco tostado, mientras que el interior es masticable y suave.
A diferencia de la mayoría de los macarrones de coco, estas galletas no son empalagosas. Endulzados con sólo un toque de jarabe de arce, estos macarrones son un delicioso postre que realmente puedes disfrutar.
Macarrones Paleo de 3 ingredientes
Estos saludables macarrones de coco son fáciles y rápidos de hacer. Y sólo contienen tres ingredientes!
Simplemente bata las claras de huevo y el jarabe de arce antes de incorporar el coco en copos sin azúcar.
Para asegurarse de que los macarrones tengan un tamaño uniforme, utilice una cuchara para masa de galletas para transferir 1.5 cucharadas de la mezcla de macarrones a una bandeja para hornear de silicona o forrada con papel pergamino.
Si no tiene una cuchara para galletas, es una herramienta que recomiendo encarecidamente. Realmente acelera el proceso de creación de galletas uniformes, mini-magdalenas e incluso albóndigas… ¡sin ensuciar!
En menos de 30 minutos, puedes tener unos tostados y deliciosos macarrones de coco bajos en azúcares añadidos.
Receta de macarrones de coco paleo
Ingredientes
- 2.5 tazas de coco rallado sin azúcar
- 4 claras de huevo
- 1 cucharada de sirope de arce, (también se puede usar miel)
Instrucciones
- Precalentar el horno a 350 grados F
- Formar una bandeja para hornear con papel pergamino o silicona para hornear
- Bata las claras de huevo y el jarabe de arce hasta que estén espumosos
- Agregue el coco rallado y revuelva hasta que esté completamente cubierto con la mezcla de clara de huevo
- Usando una cuchara de 1.5 cucharadas de masa de galletas, vierta la mezcla de huevo de coco en la bandeja para hornear preparada
- Si es necesario, forme macarrones en montículos perfectos con los dedos
- Hornee en el horno hasta que estén dorados, unos 20 a 22 minutos
- Retire la bandeja del horno y deje que los macarrones se enfríen completamente antes de servirlos
Notas
Los macarrones de coco paleo están en su mejor momento cuando se sirven poco después de ser horneados. También son deliciosos cuando se sumergen en chocolate negro atemperado rápidamente.
Nota: si utiliza coco finamente rallado (más pequeño que el que se muestra en la imagen), es posible que desee aumentar la cantidad de claras de huevo a 5. He descubierto que el coco finamente rallado absorbe más líquido que el coco rallado más grande
Información nutricional:
Rendimiento: 15Tamaño de la porción: 1 macarrón
Cantidad por porción:Calorías: 141,5Grasas totales: 12,7gGrasas saturadas: 11,3gGrasas trans: 0gColesterol: 0mgSodio: 21,4mgCarbohidratos: 5,6gFibra: 3,3gAzúcar: 2,2gProteína: 2,3g
¿Cuánto tiempo se pueden guardar los macarrones de coco?
He conseguido guardar estos macarrones de coco en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante una semana. Sin embargo, perderán su exterior crujiente.
Consejos y trucos para estos macarrones de coco
- Utilice una cuchara para galletas para colocar rápida y uniformemente la mezcla de macarrones en la bandeja de hornear
- Si es necesario, vuelva a dar forma a los macarrones antes de hornearlos
- Si hay demasiado líquido en la mezcla de macarrones, simplemente añada un poco más de coco. El exceso de líquido a veces se produce debido a la cantidad variable de clara de cada huevo
- Si prefiere unos macarrones más dulces, duplique el sirope de arce o bañe los macarrones en su chocolate negro favorito
Macarrones de coco bañados en chocolate
¡Estos macarrones de coco también están deliciosos si se bañan en chocolate negro derretido!
Simplemente derrite tu chocolate favorito en el microondas usando esta técnica rápida y fácil de templar el chocolate y sumerge los fondos de los macarrones.
Coloca los macarrones de coco bañados en chocolate sobre pergamino o papel encerado hasta que el chocolate esté cuajado.
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Poner la receta para más tarde:
Esta receta de Macarrones de coco fue publicada originalmente en marzo de 2018. La receta se ha actualizado desde entonces con instrucciones mejoradas de la receta, fotos adicionales y un vídeo.