Los prestigiosos castillos vinícolas de Burdeos
Los amantes del vino acuden a Burdeos desde todo el mundo para degustar los excelentes -y a menudo carísimos- vinos de la región. Pero la región también cuenta con una armoniosa y fantástica arquitectura en forma de castillos y mansiones. Algunos son centenarios, otros más recientes. Lo que la mayoría comparte es su participación en la producción de vinos finos. Cualquier escapada de alto nivel a Burdeos debería incluir tanto catas de vino en las mejores bodegas y dominios de la región, como exploraciones privadas de algunos de sus mejores castillos y mansiones. Sin embargo, es importante tener en cuenta que muchos de ellos son bastante exclusivos y no están abiertos al público en general; sólo pueden visitarse con cita previa.
Hay demasiados prestigiosos y magníficos chateaux en la región de Burdeos como para nombrarlos cómodamente, desde el Médoc hasta la zona de St-Emilion. Además del emblemático Chateau Margaux, que es un nombre mundialmente conocido entre los amantes del lujo, he aquí algunos castillos que destacan por su larga historia y su belleza arquitectónica. Le ayudaremos a descubrir algunos de los más suntuosos y renombrados castillos-bodegas de la zona, ofreciéndole una mirada exclusiva a la historia y a la elaboración del vino.
El Chateau d’Yquem es un castillo de 400 años de antigüedad situado al sur de Burdeos y ubicado en Sauternes, una ciudad célebre en todo el mundo por el vino blanco dulce fortificado y maravillosamente complejo del mismo nombre. Esta finca de finales del siglo XV, rodeada de viñedos, ha sido propiedad de varios condes y aristócratas locales a lo largo de su larga historia. Los viajeros de lujo más exigentes acuden al Chateau para degustar excelentes cosechas, como el Premier Cru Classe Supérieur (cosecha de clase superior) de la bodega, que destaca por sus ricos y complejos sabores y sus delicadas notas.
El meticuloso proceso con el que el chateau produce sus vinos es también digno de mención: se dice que cada cepa produce una sola copa de vino, lo que la hace aún más codiciada, por supuesto. Envejecido en barricas de roble, el vino fortificado, agradablemente dorado, envejece especialmente bien. Algunas de las botellas más codiciadas de Chateau d’Yquem tienen más de 50 años.
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El Chateau La Mission Haut-Brion, un impresionante castillo medieval y finca vinícola que data de alrededor de 1540, es uno de los más prestigiosos de los castillos centenarios de la región de Burdeos, pero también hace las veces de misión católica, como su nombre indica. La bodega fue fundada por el comerciante de vinos bordelés Arnaud de Lestonnac, que adquirió una parcela conocida con el nombre de Arregedhuys. La familia de Lestonnac acabó confiando la finca a una orden de sacerdotes que siguieron cultivando viñedos en ella durante casi 130 años, hasta la Revolución Francesa de 1789.
Después de ser confiscada por el Estado, volvió a ser vendida a familias privadas. Hoy en día, el Haut-Brion está gestionado por el Domaine Clarence Dillon. En el año 2.000, el Chateau fue totalmente reformado por la Duquesa de Mouchy, y en 2007 se instalaron nuevas bodegas y un centro de embotellado, así como una nueva sala de degustación con carpintería original de Albrecht Durer. La joya de la corona del rediseño es el llamado «Grand Chai», inaugurado en 2009 como «gran catedral dedicada al vino» y en homenaje a los hermanos lazaristas que antaño cuidaban las viñas. Está compuesto por un impresionante claustro, un jardín y una sala de degustación.
Chateau-Wineries del Médoc
Dirigiéndose al lado del Médoc, el Chateau Lafite Rothschild no sólo es una de las bodegas más prestigiosas de Burdeos gracias a su asociación con la familia Rothschild desde el siglo XIX. Sus terrenos tienen siglos de historia, que se remonta a la época medieval. Lafite aparece en los registros históricos como un feudo desde el siglo XIV. Cuando la familia Ségur estableció viñedos organizados en el recinto durante el siglo XVII, probablemente ya había algunas vides. Cuando el heredero de Jacques de Ségur, Alexandre, se casó con la heredera del vecino Chateau Latour, se unieron las reputaciones y fortunas de ambos feudos. Hoy en día, se acostumbra a visitar el castillo sólo con arreglos privados. Si está interesado, pregúntenos por un tour a medida por la región y le ayudaremos a organizarlo.
También en el Médoc se encuentra el Château Latour, situado en el extremo sureste de la denominación de origen vitivinícola de Pauillac y a sólo cientos de metros del estuario de la Gironda. El Chateau produce tres magníficos vinos tintos, incluido un «Premier Grand Cru Classé» (cosecha de primera clase), y es muy codiciado por coleccionistas y aficionados al vino. Las viñas se cultivan en este lugar desde el siglo XIV, e incluso durante la época medieval los vinos estaban considerados entre los mejores de Francia.
El lugar también es realmente histórico: la finca data de alrededor de 1378, y durante la Guerra de los Cien Años se construyó un fuerte de guarnición cerca del estuario para protegerlo de las invasiones. La finca fue propiedad de los ingleses hasta 1453 y la batalla de Castilion, cuando una torre que ocupaba el lugar fue destruida. En la actualidad, una torre circular construida en la década de 1620 se alza en el lugar de la finca.
También en la denominación de Pauillac se encuentra el Château Mouton-Rothschild, famoso por su caro y codiciado tinto del mismo nombre y que goza de un amplio reconocimiento público. Sin embargo, se trata de una de las bodegas más exclusivas de la región de Burdeos. Los viñedos del Château se extienden a lo largo de 222 hectáreas en el borde de la península del Médoc, cerca de las aguas de la Gironda y del océano Atlántico. El Château también posee un viñedo más grande que data de la época galo-romana.
El Château fue adquirido por el Barón Nathaniel de Rothschild en 1853. Aunque el actual «castillo» que adorna las instalaciones es el resultado de muchas renovaciones y esfuerzos de modernización, sigue siendo encantador de visitar, con pinturas de antiguos maestros que adornan la Sala de Columnas, y la Sala de la Rampa con un elegante techo inclinado, tapices y estatuas. Los visitantes también pueden disfrutar del Museo del Vino en el Arte, cuya colección de obras de arte raras sobre el tema del vino se encuentra en la antigua sala de barricas del castillo.
Bodegas en St-Emilion
La ciudad medieval amurallada de St-Emilion es uno de los lugares más preciados de la región de Burdeos para los vinos finos. Hay demasiados para contarlos cómodamente en un solo artículo, pero estos chateaux tienen el prestigioso honor de que sus vinos hayan recibido el estatus de «Premier Grand Cru Classé», junto con el Château Angelus y el Château Pavie. Esto los convierte en imprescindibles para la degustación de vinos de lujo en la región, y además son encantadores de visitar.
El Château Ausone ha sido alabado durante mucho tiempo por los entusiastas del vino por sus distintivas y complejas cosechas, producidas gracias a un inusual terruño compuesto por arena, arcilla y piedra caliza. El viñedo, de 17 hectáreas, produce rendimientos relativamente bajos, lo que hace que el producto final sea aún más codiciado por coleccionistas e inversores. Sólo se producen unas 2.000 cajas del Grand Vin cada año.
Situado en un acantilado escarpado donde las vides inclinadas están expuestas a condiciones climáticas ideales, el Chateau Ausone se estableció en el siglo XVIII. Hoy en día, el castillo está gestionado por Alain Vauthier, que dirige las operaciones de vinificación con su hija Pauline. Se rumorea que las instalaciones albergaron una antigua villa del siglo IV que perteneció al famoso poeta romano Ausonio, y los restos de una antigua villa pueden verse en la parte inferior de la finca.
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