Siendo el tercer mayor productor de café del mundo, Colombia es definitivamente un paraíso para los amantes de la L profunda. El país cuenta con un café de excelente calidad, una larga tradición y cultivadores persistentes que se esfuerzan por superar los estándares.
Pero, ¿es el café colombiano realmente el mejor café del mundo? Echemos un vistazo a las razones por las que es considerado el mejor y a lo que se puede esperar del sabor del café colombiano.
¿Preparado para un viaje a un país sudamericano único que parece esforzarse por no dejar dormir al resto del mundo?
¡Descubramos las mejores marcas de café de Colombia!
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TOP PICK  |
Volcanica Colombian Peaberry Volcanica Colombian Peaberry o café colombiano de peaberry es un café único y supremo pero asequible que redondea la historia, la tradición y el ambiente general de Colombia. |
¿Por qué el café colombiano es tan especial?
El café colombiano es único por un par de razones:
Colombia produce mayoritariamente café arábigo
El país tiene un clima y un paisaje diversos, lo que les permite cultivar y producir muchas variedades diferentes del perfil de sabor del café.
Región norte
- Trazas de chocolate, sabores de nueces; tiene más cuerpo y menos acidez que otros cafés del país
Región central
- El café es más herbáceo y afrutado con una acidez media pero con un cuerpo medio
- El triángulo del café (coffee belt) se encuentra en esta zona
Región sur
- Acidez más alta con toques cítricos
- Produce cafés especiales con notas acarameladas y afrutadas
Triángulo del Café Colombia: Eje Cafetero
También conocido como Zona Cafetera, Eje Cafetero o Cinturón Cafetero, hay tres regiones en Colombia donde se cultiva café: Caldas, Quindío y Risaralda.
El triángulo produce la mayor parte del café colombiano; ha sido considerado muchas veces como el mejor del mundo. Aunque eso puede depender del gusto de cada uno (¡a algunos les encanta el café con caca de animal!), no se puede negar que sigue siendo sabroso y muy aromático.
Es la zona con el suelo y el clima que lo hace un lugar perfecto para cultivar café de clase mundial. No vamos a entrar en todos los detalles sobre los tipos de granos de café aquí, pero en resumen, hay dos tipos principales de un grano de café:
Arabica y Robusta. Y el Arábica es mucho más exigente en cuanto a su zona de cultivo: el clima, la ubicación y la forma de tratarlo. Y Colombia tiene unas condiciones de cultivo ideales para el Arábica. El café se cultiva a gran altura, lo que hace que los granos maduren más lentamente y, en consecuencia, también desarrollen más sabor.
Pero eso no es todo; el café de Colombia se divide además por calidad: el supremo es el mejor disponible. Le sigue el Extra, un café de calidad media, y el Excelso, que es una mezcla de los dos primeros, considerado inferior.
Tipos de café colombiano
El cultivo del café tiene una larga historia en Colombia y ahora, son muchos los pequeños agricultores que lo cultivan en las regiones antes mencionadas.
Los cafés que se cultivan en Colombia son variedades de granos arábigos:
- Típica
- Bourbon
- Caturra
- Maragogo
Mejores marcas de café colombiano
¿Cuáles son las mejores marcas de café de Colombia? Echemos un vistazo a las 5 mejores selecciones.
1. Colombiano Supremo (Volcanica)
- Tostado medio
- Cuerpo medio-alto con suave acidez
Con tonos dulces y frutales, y aroma floral y afrutado, Volcanica Colombian Supremo es un café colombiano de primera calidad, cultivado a la sombra, con certificación de comercio justo y, lo más importante, tostado bajo demanda para garantizar la máxima calidad y la satisfacción del cliente.
El café es 100% Arábica con un sabor más justo que robusto. Aunque no funcionará mejor en una cafetera normal, es excelente en la prensa francesa. También se puede preparar con una cafetera de goteo o una cafetera espresso. No tiene ningún amargor, pero tiene un sabor suave que puede disfrutar día tras día.
Pros
- Grandioso go- diarioa café
- Tonos de nuez
- Acabado suave
- Certificado por Comercio Justo
- Certificado por la Alianza de Bosques
- Acidez media
Contra
- Sabor suave
Perfecto café para uso diario, Colombian Supremo es una mezcla de notas suaves, dulces y de nuez que no decepcionará fácilmente. ¿Qué es lo mejor? El café se tuesta por encargo para proporcionar la máxima frescura de los granos. Puede elegir entre café en grano y molido por goteo, espresso o prensa francesa.
2. Volcanica Colombian Peaberry
- Café de tueste medio
- Acidez media a alta, sabor brillante a nuez
Una variedad de granos de peaberry de cultivo ecológico y de Comercio Justo, el café Volcanica se cultiva a 5.000 pies de altura, lo que hace que los granos sean más ácidos pero también más aromáticos y sabrosos. Este tipo de café es rico en sabor y también un grano más suave.
La parte interesante de cultivar este tipo de café es que se cultiva a la sombra, que es un método tradicional y también más respetuoso con el medio ambiente.
Si está buscando un café sostenible, Volcanica es su grano de elección. Además, son Rainforest Alliance y Fair Trade.
Pros
- Asequible
- Raro y único
- Cultivado en suelo volcánico
- Certificado de Comercio Justo
Cons
- El café tiene un after-picadura
Este café no es demasiado fuerte pero definitivamente tiene mucho cuerpo y es único (los granos de Peaberry representan el 5% de la cosecha, ¡que provienen de los granos más raros!), tuestan los granos después de hacer su pedido para garantizar la máxima calidad.
3. Origen Único Colombiano «Euro-Italiano» Orgánico Supremo
- Café de tueste oscuro
- Acidez media y cuerpo equilibrado
Piense en ahumado, cereza, arándanos, chocolate con notas de caramelo cuando se pregunte cómo sabe este café. Un café 100% Arábica, es una excelente relación calidad-precio. Sobre todo, es de tueste oscuro (a diferencia de otros de la lista), ¡y orgánico!
Es una mezcla de tueste francés e italiano para una combinación de ahumado y dulzura, todo en uno. El café se tuesta para aportar el máximo sabor a su taza, con un sabor suave y un aroma dulce. Tiene mucho cuerpo pero está bien equilibrado, combinando lo mejor de ambos mundos.
Pros
- 100% granos de Arábica
- Café orgánico
- Preparado artesanalmente
- Descafeinado disponible
- Más tamaños de molienda disponible
Cons
- Puede ser demasiado fuerte para algunos
Este es un café de buena calidad que se convertirá en una delicia para tus papilas gustativas. Puede que no conozcas demasiado la marca, pero proporcionan un café de alta calidad, recogido a mano y siempre tostado por encargo.
4. Café Juan Valdez
- Tostado medio
- Sabor con mucho cuerpo, a nueces y suave
Un hombre y un burro entran en un bar. Hacen un café delicioso y enseguida se convierte en una demanda mundial. Ese es Juan Valdez para ti. Ho, no era una persona real, si es lo que te preguntas. Un personaje de ficción o no, su café es una cosa real sin embargo.
Y se convirtió en la cara de una gran campaña de marketing para el café Colombia. Ver más abajo de la historia del café. ¡De todos modos, Juan Valdez sigue siendo una marca de café respetable y reconocible en todo el mundo!
Pros
- No tiene un regusto amargo
- Bastante fuerte y rico
- Sabor suave
Cons
- Demasiado caro
Juan Valdez es una mezcla de buen y suave sabor que no deja ningún regusto severo y persistente. No está nada mal; de hecho, las reseñas en línea afirman que es un excelente café de tueste medio; es de nuez, suave y con un aroma encantador
5. Koffee Kult Colombia Huila
- Tostado ligero a medio
- Acidez media y cuerpo completo, acabado dulce y crujiente
- Mejor para usar en: todo tipo de cafeteras
Repleto de sabor y de origen orgánico, Koffee Kult Colombia es un café delicioso con un sabor agradable y envasado justo después del tueste. Eso significa que usted obtiene una calidad fresca y decente hasta la puerta de su casa.
Este es un tostador artesanal con sede en Estados Unidos y de carácter familiar; ofrecen granos colombianos de Huila de alta calidad. Estos granos se cultivan a 6,230ft/1,900m y se procesan por el método húmedo antes de secarlos al sol o mecánicamente.
Con un suave sabor a cereza y notas de caramelo, este café es una mezcla 100% Arábica de variedades de granos colombianos.
Pros
- Café tostado de forma artesanal
- Muy aromático
- Obtenido de forma ética
- Conservable paquete de cierre
Cons
- Granos secos
Si buscas una taza fuerte de café negro, esto puede no ser para usted. Aunque es una taza de café muy aromática, algunos afirman que no es la mejor experiencia cafetera.
Marcas de café colombiano instantáneo
Como Colombia produce tanto café, también es un importante proveedor de café instantáneo. También es lo que beben muchos colombianos. No tengo ninguna experiencia con el café instantáneo de Colombia, pero se dice que hace una taza de café instantáneo suave y de buen sabor.
Encontrará algunas de las marcas más famosas en la lista que utilizan café de Colombia para hacer populares bebidas de café instantáneo:
Aquí están algunos de los mejores cafés instantáneos:
- Café instantáneo Waka (granos de Arábica con sabores ricos, oscuros y terrosos)
- Café Ready Brew VIA de Starbucks (granos 100% de Arábica con el característico sabor a nuez)
- Café instantáneo Alpine Start (granos de Arábica colombiano)
- Café instantáneo Jiva (con sabor suave y cítrico, Arábica liofilizado)
Sabor a café colombiano
Con tantas regiones de cultivo, hay grandes diferencias geográficas y climáticas entre ellas. Por eso es difícil determinar el perfil general del sabor del café colombiano.
Pero hay ciertas características que son comunes a la mayoría de los granos de café de Colombia:
- es un café suave pero equilibrado, limpio y brillante
- de acidez media a alta
- es dulce (chocolate, caña de azúcar o caramelo) con toques de frutas tropicales, bayas rojas o manzanas
- aroma cítrico, afrutado y muy ligeramente picante
Cómo hacer café colombiano
Hay un montón de métodos en internet que prometen enseñarte a hacer café al estilo colombiano con… khem, café instantáneo, café raro, café con caca de burro, y muchos otros tipos de café.
He buscado por todas partes y he encontrado esta receta de café colombiano con aguapanela. Nunca la he probado pero si tú lo has hecho, dinos en los comentarios de abajo cuál es tu opinión sobre la receta.
Hay dos métodos que son los más recomendables a la hora de preparar el café colombiano:
- Espresso (requiere un tueste medio-oscuro y muchos de los granos de café colombianos lo son)
- Aeropress (muy recomendado para los granos de café colombianos)
Aparte de eso, si realmente vas a Colombia, asegúrate de pasar por cualquiera de los vendedores ambulantes y hacerte con una taza de tinto. El tinto o agua de tinta se vende en pequeñas tazas por unos pocos centavos la taza. Es una experiencia colombiana que hay que probar. De acuerdo, no es de la mejor calidad, pero es popular.
Según Thrillist y su artículo sobre la cultura cafetera colombiana,
El tinto no se refiere a un estilo de preparación en particular: puede ser todo, desde una simple cafetera de goteo hasta un filtro de café de tela para verter (parece un calcetín), hasta simplemente poner granos en el fondo de una taza y salpicarlos con agua caliente. Es básicamente el equivalente colombiano de una «taza de Joe», en el sentido de que probablemente no oirá a un diseñador gráfico pedirlo con hielo, y los bebedores más sofisticados rehuirían la etiqueta.
Historia del café colombiano
El café se ha convertido en parte de la identidad nacional de Colombia, pero no siempre fue así. Entró en el país en el siglo XVIII y sólo se empezó a exportar en el siglo XIX. Durante el siglo XX, el café se convirtió de alguna manera en el principal producto de exportación de Colombia. Al principio, los agricultores se negaban a cultivarlo porque creían que se tardaba demasiado en cosechar los granos (unos 5 años).
Hoy en día, la mayoría de los agricultores cultivan café en pequeñas partes de la tierra. Muchas de las fincas son familiares y la mayoría de los caficultores forman parte de la FNC o Federación Nacional de Cafeteros de Colombia.
Este grupo ha trabajado duro para proteger la industria cafetera colombiana. Se estableció por primera vez en 1927 con el objetivo de representar los intereses de los caficultores.
En 1959 crearon el famoso Juan Valdez (el chico del grano de café colombiano), un personaje imaginario (y su burro) que ayudó a establecer la reputación del café colombiano en todo el mundo. Ha sido una campaña de marketing increíblemente exitosa. Y Juan Valdez ha hecho que las marcas de café colombiano sean reconocidas en todo el mundo. Usted puede comprar fácilmente el café Juan Valdez en línea.
No dude en ver un breve video sobre la historia del café en Colombia aquí:
Actualmente, la FNC trabaja para
alcanzar nuestra meta de mejorar la calidad de vida de los caficultores colombianos. La FNC también apoya a los caficultores colombianos en diferentes áreas como: investigación y desarrollo para optimizar los costos de producción y mejorar la calidad del café, asistencia técnica a los caficultores…, asegurando que el caficultor colombiano reciba las primas del mercado, llevando a cabo programas para beneficiar a los caficultores, a su comunidad y a su entorno
Marcas de café colombiano: una recapitulación
Puede que la mayoría del café procedente de Colombia sea Arábica, pero eso no significa que todo el café de este país sudamericano sea igual.
De hecho, Colombia tiene unas características geográficas y climáticas increíblemente diversas que hacen que cada paquete de su café sea único en cuanto a sabores y aromas. Esa es también la razón por la que el café colombiano es el mejor o uno de los mejores del mundo. Además, el café es de alta calidad, aportando un sabor excepcional a su taza.
Hay muchas opciones cuando se trata de las mejores marcas de café de Colombia y la buena noticia es que puede comprar café de Colombia en línea fácilmente. Los granos de café colombianos aportan una encantadora variedad a tu rutina cafetera; incluso si no te apetece demasiado viajar allí, puedes llevar el ambiente colombiano a tu cocina con granos sabrosos y recién tostados.
Aunque las opciones para el mejor café colombiano son inmensas, hay una que considero ligeramente superior al resto por unas cuantas razones sólidas.
El Café Peaberry Colombiano de Volcanica es una selección de los granos de café más raros que encarnan a Colombia, su historia, vibraciones y tradiciones. Se trata de un giro único en el café, ya que también cuenta con la certificación de Comercio Justo. Este tipo de café se cultiva entre 1650 y 1800 metros.
En términos de sabor, este es un café de tueste medio con ricos sabores. Cada taza sabrosa le da un toque de cedro y chocolate, nuez y cereza. El café es suave e intenso con un acabado bien redondeado. Es un café claro pero ligeramente ácido. El café funcionará con
A menudo lo preparo en mi prensa francesa, pero puedes añadirlo a la cafetera turca o a una cafetera espresso.
¿Cuáles son tus marcas favoritas de café colombiano?
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