Miércoles, 30 de marzo de 2016 (HealthDay News) — Alubias, garbanzos, guisantes y lentejas: Alimentos humildes que pueden tener un gran impacto en la pérdida de peso, informan investigadores canadienses.
Un nuevo análisis de los datos de 21 ensayos clínicos sobre estos alimentos -conocidos colectivamente como «legumbres»- encuentra que pueden ayudar a las personas que hacen dieta a sentirse llenas, y a deshacerse de los kilos no deseados.
«Aunque la pérdida de peso fue escasa, nuestros hallazgos sugieren que la simple inclusión de legumbres en la dieta puede ayudar a perder peso y, lo que es más importante, a evitar que se vuelva a ganar después de haberlo perdido», dijo el autor principal del estudio, Russell de Souza, investigador del Hospital St. Michael’s Hospital de Toronto, dijo en un comunicado de prensa del hospital.
Un experto no se sorprendió por los hallazgos.
«Estos tipos de legumbres son algunos de los alimentos más infravalorados que existen», dijo Dana Angelo White, nutricionista y profesora adjunta de medicina deportiva en la Universidad de Quinnipiac en Hamden, Connecticut.
«Están llenos de fibra, proteínas, vitaminas y minerales», señaló. «Tiene sentido que ayuden a facilitar la pérdida de peso y a reducir el colesterol cuando se consumen con regularidad».
El equipo canadiense también señaló que las legumbres tienen un «índice glucémico bajo», lo que significa que se descomponen lentamente en el tracto digestivo. Como tales, pueden consumirse en lugar de proteínas animales o grasas poco saludables en las comidas.
En los ensayos incluidos en el nuevo análisis participaron un total de 940 adultos. Según los investigadores, cuando los participantes empezaron a comer una ración (3/4 de taza) de legumbres al día, perdieron una media de 0,75 libras en seis semanas sin hacer ningún esfuerzo especial para evitar otros tipos de alimentos.
Según el equipo de De Souza, investigaciones anteriores han demostrado que comer alubias, lentejas y otras legumbres hace que la gente se sienta más llena.
Eso es clave para la pérdida de peso: el 90 por ciento de los programas de pérdida de peso fracasan, debido en parte a la influencia del hambre y los antojos de comida, según de Souza.
«Este nuevo estudio encaja bien con nuestro trabajo anterior, que descubrió que las legumbres aumentaban la sensación de saciedad en un 31 por ciento, lo que efectivamente puede dar lugar a una menor ingesta de alimentos», dijo.
Estos alimentos también parecen ayudar a reducir los niveles sanguíneos de colesterol «malo» LDL, añadió.
Antonella Apicella, dietista de consultas externas en el Hospital Lenox Hill de Nueva York, dijo que el estudio, «apoya la idea de que alimentos como las judías, las lentejas, los garbanzos y los guisantes secos pueden reducir la grasa corporal y pueden contribuir a la pérdida de peso, incluso si no se restringen las calorías.»
Está de acuerdo en que las legumbres parecen ayudar a las personas a sentirse más llenas, antes, y la fibra que contienen estos alimentos «puede reducir la absorción de la grasa».
Los resultados se publicaron el 30 de marzo en The American Journal of Clinical Nutrition.