El amanecer no es tan malo cuando te espera un abundante desayuno. Vea dónde conseguir algunos de los mejores de Birmingham, desde las ingeniosas tostadas y los decadentes donuts hasta los sustanciosos hashes y los bizcochos con certificación sureña, ya que ofrecemos la guía definitiva de las comidas matutinas en la Ciudad Mágica.
El desayuno de tu barrio
Descubre dónde desayunar mejor en tu barrio, desde los comedores tradicionales hasta las cafeterías más cool.
CAHABA HEIGHTS
Magic Muffins (3150 Overton Road) – Una de las panaderías favoritas de Birmingham, los pasteles y guisos de desayuno de Magic Muffins son un elemento básico del barrio. Sus magdalenas homónimas tienen una gran variedad de sabores, desde manzana alemana hasta zanahoria y nuez, y además son bajas en grasas. Plato imprescindible: Muffin Tops
Un bagel de canela y pasas con queso crema de Crestline Bagel. Foto de Stephen DeVries.
CRESTLINE
Crestline Bagel (66-B Church Street) – ¿Sabías que puedes conseguir bagels al estilo neoyorquino aquí mismo en el ‘Ham? Crestline Bagel se especializa en los adictivos y masticables bagels hervidos y luego horneados de la Gran Manzana. Los panaderos entran a medianoche para prepararlos para la mañana siguiente, lo que significa que siempre tendrás un bagel fresco. Plato imprescindible: Eggel
ENGLISH VILLAGE
Continental Bakery (1909 Cahaba Road) – Una panadería tradicional de estilo europeo en el corazón de Mountain Brook, todo en Continental es horneado desde cero diariamente por panaderos artesanos. Para desayunar, tome un Breakfast Club en un croissant de mantequilla o un bol de granola casera, y luego llévese una baguette para la cena. Plato imprescindible: Croissant de chocolate belga
FIVE POINTS
Original Pancake House (1931 11th Avenue) Anclado en la intersección principal de Five Point South, Original Pancake House es la autoridad indiscutible cuando se trata de pasteles calientes en la Ciudad Mágica. Elija entre más de 15 estilos, y si no le apetece una pila corta, pida de su lista de gofres o platos de huevo. Plato imprescindible: Dutch Baby
HIGHLAND PARK
Bogue’s (3028 Clairmont Avenue) – Un restaurante histórico para un barrio histórico, Bogue’s ha estado en el negocio desde 1938. La operación cuenta con «stick-to-your-ribs» alimentos de la comodidad que le mantendrá satisfecho durante todo el día. Plato imprescindible: Panecillos dulces (receta original de la fundadora del restaurante, Mildred Bogue)
Autopista 280
Big Bad Breakfast (5361 US-280) – Originario de Oxford, Mississippi, Big Bad Breakfast se ha hecho un hueco en Birmingham con dos locales que permanecen ocupados día tras día. BBB es conocido por sus enormes y esponjosos bizcochos y sus conservas caseras, que combinan a la perfección con el tocino ahumado del Fatback Pig Project de Eva, Alabama, y la sémola de maíz de McEwen and Sons. Plato imprescindible: Desayuno «Crumble»
HOMEWOOD
Salem’s Diner (2913 18th Street South) – Conocido por su ambiente relajado y sus clásicos platos de desayuno, Salem’s Diner ha sido un elemento básico en Homewood desde 2006. El local abre temprano a las 6:30 a.m. seis días a la semana, lo que lo convierte en un lugar para desayunar sándwiches, tortillas y panqueques. Plato imprescindible: Tortilla de Filadelfia
HOOVER
Tip Top Grill (588 Shades Crest Road) – Cene al aire libre en este restaurante situado en la cima de la colina que ofrece unas vistas impresionantes de Shades Valley. El número de mesas en el interior es limitado, así que lo mejor es ir en un buen día y disfrutar de los amplios asientos al aire libre. Elija entre las 18 especialidades de sándwiches para el desayuno, cuyo precio oscila entre 1,65 y 4,25 dólares. Plato imprescindible: Tip Top Special
WOODLAWN
Woodlawn Cycle Café (5530 1st Avenue South) – Hace tres años, Woodlawn Cycle ayudó a encender una chispa en el barrio de Woodlawn. Con una decoración minimalista y refinados platos para el desayuno, se convirtió rápidamente en un favorito de los habitantes de Birmingham de todo tipo, incluidos los ciclistas que necesitan repostar durante sus largos recorridos. Plato imprescindible: Cycle Breakfast Bowl
Por amor a la Trattoria
Conoce algunos de los secretos que se esconden detrás del lugar de desayunos favorito del centro de la ciudad.
Cuando la Trattoria Centrale abre sus puertas a las 7:30 de la mañana cada día de la semana, el olor a bollos recién horneados recorre la calle. El bullicio comienza en cuanto se abren las puertas: banqueros, abogados y empleados del centro se entremezclan con los residentes de los lofts y las familias, todos ellos en busca de un café o un buen desayuno antes de empezar el día. El flujo de gente es constante, pero los pedidos son variados. Los clientes piden huevos fritos de granja all’arrabiata (un plato emblemático), tortillas, batidos, gofres e incluso pasta para el desayuno. Otros que se desplazan optan por el bollo del día o un bagel de salmón y queso crema.
Bryan Stanfield, propietario de Trattoria Centrale, muestra uno de los populares platos de desayuno del restaurante. Foto de Mary Fehr.
Trattoria lleva casi 10 años ofreciendo desayunos, comidas y (más recientemente) cenas. La cafetería, que abrió sus puertas en el verano de 2009, fue idea de Brian Somershield y Geoff Lockert, dos nativos de Ohio que querían abrir un concepto informal donde pudieran ofrecer un gran producto a un precio asequible. Inspirado en sus viajes por Roma, Brian quería introducir la pizza al taglio -una pizza rectangular al estilo romano- en Birmingham, y así nació Trattoria. La decisión de abrir para el desayuno se tomó simplemente porque ya tenían que estar allí para preparar el almuerzo. Así que, ¿por qué no ofrecer el desayuno a una zona que, en ese momento, no ofrecía mucho más en cuanto a comidas matutinas?
Ahora propiedad de Bryan Stanfield y Erica Schmidt, un matrimonio que se conoció trabajando en Trattoria, la cafetería se ha convertido en algo más que un elemento básico: es un elemento vital para el centro de la ciudad. Debido a su popularidad, Trattoria está trabajando actualmente para ampliar su espacio contiguo. Cuando vuelva a abrir a finales de esta primavera, el menú mantendrá sus antiguos platos favoritos e introducirá también algunos nuevos. Y créanos cuando decimos que la gente no puede esperar a que su lugar de desayuno favorito vuelva a estar abierto.
«Desarrollar relaciones es muy, muy importante para el negocio», dice Stanfield. «La gran mayoría de nuestros clientes vienen aquí todos los días de la semana. Sin la comunidad, no estaríamos aquí»
Una variedad de bagels y donuts de los negocios de Birmingham. Foto de Stephen DeVries.
Grail de agujeros
Cinco de nuestros lugares favoritos para desayunar con agujeros (¡y más opciones para no perderse!).
1. Crestline Bagel (66-B Church Street en Mountain Brook) y (4117 Crosshaven Drive en Cahaba Heights)
Sabores divertidos: Tomate seco, Sal, Calabaza (cuando es temporada)
2. Homewood Bagel Company A domicilio (homewoodbagelco.com)
Sabores divertidos: The Patriot, Asiago Rosemary, Pepper Jack Jalapeño
3. Heavenly Donut Company (4911 Cahaba River Road, #105)
Sabores divertidos: Maple Bacon, Chips Ahoy, Chocolate-Covered Sour Cream
4. Hero Doughnuts (3027 Central Avenue)
Sabores divertidos: Pistacho, Strawberry Malt Crumble, Blueberry Cheesecake
5. Mile End (1701 1st Avenue South)
Sabores divertidos: Todo, Semilla de Amapola, Sésamo
Otros lugares para bagels y donas: Shipley Do-Nuts, Magic City Daylight Donuts, Continental Bakery, Donut Joe’s, Pops Donuts, YoYo Donuts, Urban Standard
Vea más de nuestro reportaje sobre el desayuno definitivo a continuación, y asegúrese de recoger el número de marzo de la revista Birmingham para ver la historia completa.
Esta historia aparece en el número de marzo de 2019 de la revista Birmingham. Suscríbase hoy mismo!