Jambalaya con Queso y Salchicha Cajún al Horno

Nadie ignora que son tiempos difíciles. Estamos (en el mejor de los casos) metidos en casa tratando de evitar que nos pongan en peligro, y cada día empieza a parecer el día de la marmota, salpicado por la necesidad de preparar 3 comidas. O tal vez tengas que ir a trabajar como trabajador esencial (y si es así, ¡GRACIAS de parte de todos nosotros! Más vale que los que están en primera línea tengan desfiles de celebración en todas las ciudades cuando todo esto acabe. Yo seré uno de los que esté al margen con las raíces un poco grises gritando y llorando de gratitud).

Jambalaya curada y horneado de salchichas cajún: con dos ingredientes rápidos se consigue una comida reconfortante, barata e inminentemente satisfactoria que encantará a toda la familia.

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Incluso los que amamos cocinar (¡incluso los que cocinamos y elaboramos recetas para ganarnos la vida!) podemos empezar a sentirnos agobiados por la rutina. Y muchos de nosotros trabajamos con despensas y presupuestos limitados. Por no hablar del tiempo restringido para preparar esas comidas, ya sea porque los niños necesitan atención, el trabajo necesita ser completado o el papel higiénico necesita ser acechado.

Todos esperamos más comidas rápidas y fáciles y baratas que tomen minutos para preparar, y que hagan que todos en la casa se sientan saciados y nutridos y tal vez incluso amados. Y así es como surgió este Pastel de Jambalaya con Queso y Salchichas Cajún.

He trabajado con Zatarain’s muchas veces a lo largo de los años, y reconozco sus estupendos productos para atajos como la gran ayuda en la cocina que son. Esta receta incorpora no sólo una de sus sabrosas mezclas de arroz, sino también sus nuevas salchichas ahumadas, hechas de cerdo con todo tipo de condimentos. Soy un gran fan de la jambalaya, como puedes ver, así que esa es la mezcla de arroz que elegí.

Ahorro en la despensa

Tanto las mezclas de arroz como las salchichas ahumadas de Zatarain’s son excelentes productos básicos de despensa para abastecerse en tu próxima compra durante esta época. Las mezclas de arroz durarán meses, y las salchichas, sin abrir en la nevera, también durarán al menos unos meses. Puede encontrar las mezclas de arroz en todas partes, y las salchichas (100% de cerdo sin colores artificiales, sabores, subproductos, MSG o gluten) están disponibles en Sam’s Club y en algunas tiendas de comestibles de todo el país.

Receta flexible

Puede utilizar esta receta como un modelo para futuras recetas. Zatarain’s tiene un montón de mezclas de arroz para que usted elija, y su salchicha ahumada viene no sólo en una versión cajún, sino también al estilo Andouille. Mezcle y combine las mezclas de arroz con las salchichas a su gusto (pruebe también el arroz Uptown Red Beans &).

Como hay tanto sabor en la mezcla de arroz y la salchicha, se elimina la necesidad de añadir condimentos propios, lo que hace que la lista de ingredientes se reduzca bastante, se lo aseguro. No hace falta ni siquiera coger la sal y la pimienta – todas las especias están incorporadas, e incluso hay un poco de picante (pero no tanto como para asustar a nadie – si quieres más picante, añade una pizca o dos de pimienta de cayena o copos de pimienta roja).

Y luego juega con los quesos y otros complementos. Sugiero algunos quesos, así como algunas verduras, pero estas son sólo ideas, y usted puede escoger y elegir en función de lo que tiene alrededor, o llegar a otras cosas, como el calabacín en dados o calabaza de verano, tomates en dados, otros tipos de pimientos, guisantes, y así sucesivamente. Si no tienes ninguna de estas verduras, puedes quedarte con la mezcla de arroz, la salchicha y el queso que tengas por ahí, y quizás acompañarlo con una ensalada.

Y un plus: el olor de esto cocinándose y saliendo del horno, te hará olvidar por un momento todas las preocupaciones del día, y simplemente te dará hambre. Y para la mayoría de nosotros, esa es una sensación maravillosamente normal y bienvenida.

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