Una de las variedades de pimiento rojo sin calor, el pimiento del piquillo se cultiva en la región norte de España. Lee este artículo de Buzzle para obtener más información sobre este pimiento.
El pimiento del piquillo es un tipo de chile que se cultiva en España. Se utiliza principalmente para preparar platos españoles, como las tapas, en las que este pimiento se rellena con queso, marisco, arroz cocido o carne. Los piquillos también se utilizan en sopas, guisos, bocadillos y ensaladas.
Algunos datos de interés
- El pimiento del piquillo debe su nombre a su forma cónica que recuerda al pico de un pájaro. En español, el nombre de este pimiento significa ‘pico pequeño’.
- Cuando están maduros, estos pimientos tienen un color rojo vibrante. Sin embargo, se cosechan en diferentes etapas de maduración. Así, están disponibles en color verde, verde y rojo, y rojo vibrante. El tipo más utilizado son los piquillos de color rojo.
- A diferencia de otros chiles, los pimientos del piquillo tienen un sabor dulce y ahumado, que se debe en parte al método de procesamiento. Estos pimientos se recogen a mano entre septiembre y octubre, y se asan a fuego abierto. Una vez asados, se pelan y se les quitan las semillas, antes de envasarlos. Las semillas de la mejor cosecha se almacenan para el año siguiente.
- No se utiliza ningún producto químico en el procesamiento de estos pimientos. Ni siquiera se aclaran antes de pelarlos y sembrarlos, para conservar el sabor auténtico.
- Los pimientos del piquillo verdes se recogen antes de que estén completamente maduros. Estos piquillos tienen un sabor picante y menos dulce.
- Además de su marcado sabor, los pimientos del piquillo son muy nutritivos. Son ricos en fibra dietética y en vitaminas A, B, C y E. Los estudios demuestran que el contenido de vitamina C en los pimientos del piquillo es casi similar al de los cítricos, y su contenido de betacaroteno es comparable al de las zanahorias.
Sustitutivos
Como los pimientos del piquillo se utilizan en varias recetas de comida, especialmente en la cocina española, es posible que necesite estos pimientos al preparar dichas comidas. Puede encontrar pimientos del piquillo en algunos supermercados. Si no, cómprelos en la tienda española más cercana. Si no consigue este pimiento, sustitúyalo por pimiento rojo asado, sobre todo el de bote. También puede utilizar el pimiento como sustituto del piquillo. Si quiere preparar pimientos del piquillo asados, puede utilizar pimientos rojos de Holanda como sustituto. Con los pimientos del piquillo se pueden preparar varias recetas como, por ejemplo, las «tapas», que son piquillos rellenos de una amplia gama de ingredientes como cangrejo, garbanzos, queso, arroz, etc. La salsa de pimientos del piquillo se puede utilizar con cordero, pescado o pan. Los piquillos también se pueden utilizar en pizzas, tartines, sopas, arroces, paellas, etc. Caliente los piquillos y sírvalos con un poco de aceite de oliva. Estos pimientos también se utilizan con los huevos fritos.
Entonces, hazte con un bote de auténticos pimientos del piquillo que ya están disponibles en supermercados y tiendas gourmet. Incluso puedes probar a comprar estos pimientos por Internet.
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