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Esta Receta de Huevos Encurtidos en la Nevera es un aperitivo súper sano y delicioso que es TAN sencillo de hacer!
El Arte (y la Historia!) del encurtido
***Siempre lea y edúquese sobre la seguridad de los alimentos y los métodos de enlatado y encurtido utilizando los sitios web acreditados de seguridad alimentaria del gobierno antes de hacer cualquier encurtido o enlatado de alimentos!***
Hace muchas lunas, antes de que existiera la refrigeración, el enlatado o el encurtido de alimentos era la única manera de conservar los alimentos sin que se estropearan. Era bastante normal que la gente conservara alimentos como frutas, verduras e incluso algunas carnes, para guardarlos para la temporada de invierno. Mis remolachas en escabeche son un ejemplo perfecto de esto.
Afortunadamente, ahora tenemos acceso a frutas, verduras y carnes frescas durante todo el año, por lo que ya no es necesario el método de enlatado y encurtido al que antes se recurría. Pero eso no significa que no se utilice para otros beneficios adicionales, por ejemplo, el sabor. Definitivamente vale la pena encurtir alimentos como los huevos (¡también me encantan los Dill Pickle Deviled Eggs!) y las verduras por el delicioso sabor que proporciona.
Estos huevos en escabeche fáciles de hacer en el frigorífico tienen una combinación agridulce de lo más apetecible, tanto si se comen solos como tentempié como si se añaden a una ensalada o a un sándwich para obtener algo más sustancioso. Me encanta picar los míos para hacer unos deliciosos sándwiches de ensalada de huevo o mi receta favorita de huevos tostados con limón Meyer y parmesano &.
Huevos en escabeche Ingredientes
- Vinagre blanco
- Agua
- Azúcar blanco
- Sal kosher
- Especies para escabechar
- Huevos: duros y pelados
- escarabajos de eneldo fresco
- hojas de laurel
- anillos de cebolla blanca cruda en rodajas: son opcionales
Cómo hacer huevos en escabeche
- Combina los 5 primeros ingredientes en una olla mediana para preparar el escabeche.
- Llevar los ingredientes a ebullición y reducir a fuego lento hasta que se disuelva todo el azúcar.
- Colocar los huevos duros pelados en un tarro de cristal esterilizado de 2 litros.
- Añadir en este momento rodajas de cebolla si se desea.
- Coloque las hojas de laurel y el eneldo fresco en el lateral del tarro.
- Vierta la salmuera sobre los huevos y ciérrela con una tapa esterilizada.
- Guárdelos en su frigorífico durante 1 ó 2 semanas antes de servirlos.
¿Cuánto duran los huevos en escabeche en el frigorífico?
Una vez sellados en un recipiente hermético, sus huevos en escabeche durarán hasta 4 meses en el frigorífico.
¿Cuánto tiempo duran los huevos en escabeche fuera del frigorífico?
Los huevos en escabeche nunca deben mantenerse a temperatura ambiente durante más tiempo que el de servirlos. El consumo de huevos en escabeche que han estado fuera de la temperatura ambiente durante más de unas horas puede causar una enfermedad mortal llamada botulismo, que usted quiere evitar. SIEMPRE lea y edúquese usando los sitios web de seguridad alimentaria del gobierno antes de hacer cualquier encurtido o enlatado de alimentos!
¿A qué saben los huevos encurtidos?
¡Los huevos encurtidos saben literalmente a huevos y encurtidos, esa es la única manera de describirlo! Realmente tienes que probarlo por ti mismo, ya que definitivamente puede ser un gusto adquirido, pero si los amas, ¡realmente los amarás! Confía en mí.
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Ok, ¿a quién le gustan los huevos en escabeche? Mi padre nunca se cansa de ellos, me aseguraré de que vea esta receta ya que sé que los ha hecho en casa alguna vez. ¿Alguien más los ha hecho en casa? Realmente, o los amas o los odias, no hay nada entre medias.
¡Feliz escabechado!
Amor,
Karlynn
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Fáciles huevos en escabeche en la nevera – ¡Sin conservas!
Los huevos en escabeche – ¡o los amas o los odias! Esta receta se puede personalizar fácilmente para que sea más dulce o más ácida dependiendo de su preferencia.
Ingredientes
- 2 tazas de vinagre blanco
- 2 tazas de agua
- 1 taza de azúcar blanco
- 2 cucharaditas de sal gorda
- 1 cucharada de especias
- 12 huevos duros y pelados
- 2-3 ramitas de eneldo fresco
- 2-3 hojas de laurel
- aros de cebolla blanca cruda en rodajasopcional
-
Prepare el escabeche combinando los 5 primeros ingredientes en una olla de tamaño medio. Llevar los ingredientes a ebullición, luego reducir a fuego lento. Cocine a fuego lento hasta que se disuelva todo el azúcar.
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Coloque los huevos duros pelados en un tarro de cristal esterilizado de 2 litros. Puedes usar un tarro más grande si quieres, no tienes que sellar al baño María estos tarros así que una cierta cantidad de espacio de cabeza en la parte superior no importa. También puedes añadir rodajas de cebolla si quieres en este punto. Coloque las hojas de laurel y el eneldo fresco en el lateral del tarro.
-
Vierta la salmuera sobre los huevos, Selle con una tapa esterilizada.
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Conserve en su frigorífico durante 1 ó 2 semanas antes de servirlos para que tengan el mejor sabor, ¡pero quizás haga una tanda doble si quiere empezar a picar de inmediato!
Notas de la receta
Debido a que estos huevos no son realmente enlatados, puedes ajustar la cantidad de azúcar en esta receta al gusto. Mi padre los prefiere más picantes que dulces, yo los prefiero ligeramente más dulces. Ajusta la salmuera a tu gusto antes de verterla sobre los huevos.
Información nutricional
Todas las calorías e información se basan en una calculadora de terceros y son sólo una estimación. La información nutricional real variará en función de las marcas utilizadas, los métodos de medición, el tamaño de las porciones y mucho más.
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