Las galletas de terciopelo rojo son una maravilla. La galleta es densa, pero tierna, y el azúcar en polvo equilibra perfectamente el terciopelo rojo.
Oh, terciopelo rojo… te quiero. ¡En esta época del año me siento como si quisiera terciopelo rojo en todas las cosas! Es tan festivo y encantador. Así que, ¿por qué no hacer una galleta de terciopelo rojo? A lo largo de los años de escribir en el blog, me he encontrado tratando de darle un giro divertido a los postres clásicos. Algunos son un éxito… otros debería dejarlos en paz. Y aunque las galletas bola de nieve son las favoritas de muchos, creo que podría haber dado en el clavo con esta. Pónganse a ello.
¡Oh, y por cierto, este es el DÍA 8 de nuestra fiesta de 12 días de galletas navideñas! ¡Nos estamos acercando! Si te has unido un poco tarde, desplázate hasta el final de este post para ponerte al día. Lo entiendo, la vida pasa.
O si has estado montando el tren de la galleta conmigo, vamos a conseguir este espectáculo en el camino.
Estos son ridículamente fácil, y totalmente sabor a terciopelo rojo, imo. La queja más común que he escuchado de ustedes es que el terciopelo rojo a veces sólo sabe a chocolate. Creo que he descifrado el código de la galleta en este caso.
La masa de galleta será desmenuzable, así que no te preocupes. Y puede que no te parezca lo suficientemente roja, pero cuando estén horneadas y rebozadas en azúcar glas serán perfectas. Lo prometo. Si no me crees, siempre puedes añadir más colorante alimentario rojo, pero realmente no lo necesitas.
Lo que tienes que hacer aquí, es coger una cucharada de la masa y presionarla para hacer una bola.Aunque parezca seca, debería mantenerse unida.
Tienes que congelar las bolas durante unos 10 minutos. Este paso es importante porque quieres que las galletas queden altas. Las mías son un poco más planas que una galleta de bola de nieve tradicional, pero después de experimentar, descubrí que para conseguir el sabor perfecto (imo) tenía que renunciar a un poco de altura.
Una vez horneadas, pásalas por un poco de azúcar en polvo mientras aún están calientes. Esto ayuda a que el azúcar en polvo se adhiera mejor a la galleta.
¡Y a disfrutar! ¡Son tan bonitas…
Y se mantendrán frescas durante bastantes días, lo que es fantástico para esta época del año en la que es bueno hacer galletas con antelación!
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Ingredientes:
- 14 cucharadas de mantequilla, a temperatura ambiente
- 3 tazas de azúcar en polvo, dividida
- huevo
- 1/4 taza de cacao en polvo
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 cucharadita de sal Kosher
- 2 1/2 tazas de harina
- 1 cucharada de colorante alimentario rojo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharadita de vinagre blanco
Instrucciones
- Formar una bandeja para hornear con papel pergamino y reservar.
- En el bol de la batidora de pie con el accesorio de pala, mezcle la mantequilla y 1 ½ tazas de azúcar en polvo a velocidad media durante 2 minutos, raspando los lados para combinar.
- Cambie la batidora a velocidad baja y añada el huevo, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la sal y la harina, mezclando hasta que se combinen. Añadir el colorante alimentario, la vainilla y el vinagre, mezclando hasta que la masa se desmenuce y el color se incorpore. La masa parecerá quebradiza, pero se mantendrá unida cuando se apriete para formar una bola.
- Usando una cuchara mediana (2 cucharadas) para galletas, medir la masa. Forme una bola y colóquela en la bandeja para hornear preparada, con una separación de 1 pulgada. Congelar la masa durante 15 minutos.
- Precalentar el horno a 350°F.
- Hornear las galletas durante 12-15 minutos, o hasta que la parte superior esté cuajada, y parezcan secas. Deje que las galletas se enfríen durante 5 minutos en la bandeja para hornear.
- Coloque el resto de 1 1/2 tazas de azúcar en polvo en un tazón mediano. Pase suavemente cada galleta por el azúcar para cubrirlas. Coloque las galletas en una rejilla para que se enfríen completamente.
Notas:
Almacenar en un recipiente hermético hasta 7 días.
Opción de congelación – congelar las galletas horneadas hasta 1 mes en un recipiente hermético. O congele la masa de galletas enrollada en bolas en un recipiente hermético hasta un mes. ¡Cuando esté listo para hornear, hornea las galletas congeladas durante 15-17 minutos.
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En caso de que te hayas perdido los días 1-7 de mis 12 Días de Galletas Navideñas, ponte al día a continuación!
Día 1: Shortbread de 3 ingredientes
Día 2: Galletas de moca de doble chocolate
Día 3: Galletas de molinillo de caramelo salado
Día 4: Galletas Spritz perfectas
Día 5: Galletas de pulgares de limón
Día 6: Galletas de encaje de chocolate con leche
Día 7: Galletas de muñeco de nieve de coco