Sirve para 4
Si quiere hacer una comida rápida y deliciosa, entonces pruebe esta receta. Hay diferentes tipos de lenguado, el mejor es el de Dover, que se pesca en el canal de la Mancha y en las aguas circundantes, se importa y se vende en los mercados de pescado fino de América. Naturalmente, es caro, pero merece la pena. El mejor lenguado nacional es el llamado gray-sole, que es bastante abundante en el Atlántico Norte. También de sabor característico es el lenguado limón, seguido de la platija. El lenguado se suele filetear antes de ser cocinado.
Ingredientes
- 4 filetes de lenguado limón (6 onzas cada uno)
- Jugo de 1 limón
- 1 taza de Chardonnay (u otro vino blanco seco)
- 1/2-taza de caldo de pescado
- Sal y pimienta recién molida
Mezcla de orégano
- 1 diente de ajo pequeño, picado
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cuarto de taza de pan rallado fino
- 1 cucharada de ralladura de limón fresca
- 1 cucharada de perejil italiano finamente picado
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
- En un bol, mezclar los ingredientes y reservar.
- En un horno a 350 grados, cocine los filetes en una sartén con jugo de limón, vino, caldo de pescado y sal y pimienta durante 10 minutos. Colocar la mezcla de Oreganata sobre los filetes y hornear durante 5 minutos más o hasta que se doren. Disponga los filetes en un plato y sírvalos con trozos de limón. Para convertirlo en una comida completa, sugiero servirlo sobre una cama de espinacas frescas salteadas con ajo y aceite de oliva.