Es imposible no echar un vistazo a la bailarina principal del ABT Misty Copeland y pensar, WOW. Por algo es imagen de Under Armour:
Ahora, nos cuenta cómo consigue su famoso físico en Ballerina Body, su esperada guía de fitness y nutrición, que sale hoy a la venta. En ella, Misty detalla el camino que ha recorrido a lo largo de su vida para sentirse segura de su cuerpo y crear hábitos alimenticios saludables: desde que empezó comiendo queso que brillaba en la oscuridad exprimido de una botella cuando era niña, hasta que pasó por una fase de atracones de donuts cuando era una joven bailarina mientras luchaba con su imagen corporal, pasando por la decisión de dejar la carne por completo y, finalmente, por un régimen de nutrición que la dejó satisfecha.
También incluye una gran cantidad de consejos prácticos y un plan de comidas de 21 días con menús diarios y listas de compras. También en el libro -Misty consejos para la meditación, visualizaciones, y una rutina de entrenamiento que ofrece movimientos de suelo que imitan los ejercicios de barre, estiramientos, ejercicios de mejora de la postura, y los movimientos reales de ballet.
Gran Vida Central & Estilo
Aquí, desglosamos lo que ella llama su «día perfecto» de comidas y los mejores consejos que hemos aprendido del libro:
Desayuno
Panecillo o bagel untado con queso crema de cebolleta y café helado
«Me di cuenta de que la disciplina dietética no tiene por qué significar privación», escribe Misty en la introducción. Una de las principales conclusiones del libro de Misty es que no hay que rehuir la grasa; de hecho, tiene un capítulo entero titulado «La magia de la grasa». «Comerla, absorberla y quemarla para obtener energía», escribe, «es la clave para construir el músculo y proporcionar fuerza tan importante para las bailarinas». Haciendo hincapié en las grasas como el Omega-3 que se encuentra en el atún, las sardinas o su favorito, el salmón (Misty es pescatariana), dice que la grasa puede llenarte, ayudarte a absorber más nutrientes (como las vitaminas A, D y K) y combate la inflamación, haciéndote resistente a las lesiones.
En cuanto a los lácteos (hola, queso crema), Misty dice que dan un «paquete de nutrientes esenciales, especialmente el calcio, que es un mineral que fortalece los huesos y que los bailarines necesitan». Cuando se lesionó con seis fracturas, Misty afirma que los lácteos «jugaron un papel importante» en su dieta para la recuperación.
Merienda
Cacahuetes y nueces de macadamia, con piña seca y unas cuantas uvas
«Los frutos secos se han convertido en mi merienda favorita. Llevo una bolsita o un pequeño recipiente con ellos en mi bolso y en mi taquilla en el estudio de ensayo del ABT porque he descubierto que me sacian el hambre y me dan un rápido pico de energía», escribe. Sugiere un puñado, o 1/8 de taza.
Misty también escribe que una pieza de fruta fresca es otro tentempié que le gusta: sus favoritos son las uvas, los arándanos y los plátanos. «Al principio de mi día, justo después de la clase de ballet, y antes de lanzarme a siete horas de ensayos, cojo una pieza de fruta para tener un impulso de energía». Toma dos tentempiés al día. (Otros favoritos: 3-4 piezas de sushi, y una porción de queso).
Almuerzo
Ensalada de espinacas con nueces, queso de cabra, arándanos secos y vinagreta ligera, 2-3 rodajas de aguacate
El cuerpo de bailarina de Misty desglosa su filosofía nutricional en alimentos de «Acto 1» (ingredientes principales y proveedores primarios de grasas como la proteína animal y las grasas vegetales) y alimentos de «Acto 2» (verduras, frutas, almidones, granos) que puedes mezclar y combinar. Su plan sugiere elegir siempre uno de cada para el almuerzo y la cena, asegurándose de que cada plato tenga proteínas y carbohidratos.
Llama a este método «Coreografía de las comidas» y explica: «Al igual que el ballet y nuestra rutina de ejercicios, que toman un popurrí de pasos y construyen a partir de ahí en la combinación y la complejidad, usted será capaz de mezclar y combinar una variedad de alimentos para asegurarse de que usted disfruta de trigo que está comiendo y sus papilas gustativas no se aburren.»
Cena
Salmón a la parrilla, cebollas asadas, zanahorias, calabaza butternut sazonada con romero, ajo, sal y pimienta. Una copa de prosecco O una galleta de mantequilla de cacahuete.
Para la cena, debes incluir un alimento del «Acto 1» y otro del «Acto 2», y luego añadir un almidón como el arroz integral o las calabazas de invierno. Los alimentos del «Acto 1», escribe, deben ser asados, horneados, escalfados o asados en lugar de fritos. Como es pescatariana, la cena suele girar en torno al pescado. Sobre el abandono de la carne, Misty escribió: «Me lancé de cabeza, convirtiéndome en pescatariana de la noche a la mañana. No recomendaría necesariamente que se dejara de lado como yo lo hice. Soñé con tocino y hamburguesas gigantes durante meses. Pero me sentí muy bien. Mi nivel de energía se disparó».
Si come fuera…
A Misty le encanta el Red Lobster. Pero, ella se mantiene consciente de lo que está consumiendo, incluso cuando está en un restaurante. «Me gusta elegir opciones que no tengan muchas calorías vacías. Por ejemplo, pido las patas de cangrejo y una ensalada de jardín. Opta por lo limpio: un trozo de pescado que no esté empanado ni frito, una ensalada o verdura, y quinoa, lentejas o cuscús en lugar de arroz», explica.
Otra de sus principales «cosas» es «comer con atención», es decir, comer más despacio para facilitar la digestión. Esto «te permite saborear realmente los sabores que estás probando, y puede ayudarte a darte cuenta de cuándo estás realmente lleno».
Si está de viaje…
«Me gusta llevar comida envasada en la que pueda confiar para darle a mi cuerpo lo que necesita, especialmente si me voy al extranjero. Suelo llevar paquetes de avena natural, atún envasado, galletas integrales y frutos secos».
Cosas que hay que evitar…
Por último, el azúcar, la comida procesada, la comida basura, la comida rápida, la harina blanca, los edulcorantes artificiales y los refrescos son algunas de las cosas que Misty evita. También sugiere dejar de lado la sal y optar por el ajo, la cebolla y las hierbas. Otro gran consejo: no comas hasta el punto de sentirte demasiado lleno. «No pasa nada por dejar comida en el plato», asegura Misty.
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