«La idea de la humedad interna frente a la sequedad en la medicina tradicional china se refiere a las formas específicas en que lo que comes afecta a tu equilibrio interno general», explica Josh Axe, D.N.M., C.N.S., D.C, autor del próximo libro, Keto Diet (febrero de 2019) y cofundador de Ancient Nutrition. (La humedad y la sequedad son dos de las seis «influencias perniciosas» en la MTC que se cree que afectan al equilibrio de tu cuerpo y causan enfermedades y desarmonía, junto con el calor, el frío, el viento y el calor del verano). Después de ser ingeridos y digeridos, algunos alimentos crean un ambiente de humedad mientras que otros crean un ambiente de sequedad interna, dice el Dr. Axe.
En cuanto a lo que esto significa (así como la razón de ser de la nueva dieta «anti-humedad» de su BFF)… más sobre esto a continuación.
¿Qué es la «humedad?»
El enfoque de la MTC sugiere que hay ciertos alimentos que hacen que nuestros sistemas internos estén «húmedos», o flemáticos, pegajosos, lentos, hinchados, atontados o fríos , dice Jill Blakeway, DACM, doctora en medicina china y miembro del Consejo de Well+Good. «Estos síntomas comienzan en el síntoma digestivo y el bazo, y luego se acumulan y traen el estancamiento al resto del cuerpo». El estancamiento se traduce en cosas como aumento de peso no deseado, hinchazón, baja energía, heces blandas y pulmones con flema, dice. Añade que se cree que un exceso de humedad contribuye a las infecciones por hongos, la inflamación de las articulaciones, el acné quístico y las infecciones sinusales.
Aunque algunas personas son genéticamente más propensas que otras, la Dra. Blakeway dice que el principal culpable del exceso de humedad es la dieta. (Aunque otros factores, como una actividad física limitada, y el clima en el que se vive también pueden aumentar la probabilidad de sufrir humedad, dice).
Bien, ¿qué significa estar «seco»?
La humedad tiene tantas desventajas que es fácil asumir que la sequedad es mejor. Pero no lo entiendas mal. «La sequedad es la otra cara de la humedad, pero para que nuestro cuerpo funcione correctamente, necesitamos mantener la homeostasis, que está en algún punto intermedio», explica el Dr. Axe. (Para la gente de atrás: ¡Todo con moderación!)
«En la MTC, un exceso de sequedad se considera una deficiencia de yin. Es una forma de sobrecalentamiento», dice el Dr. Blakeway. Piénsalo así: Las hojas se secan y se arrugan cuando se exponen a demasiado calor. Según la MTC, lo mismo puede ocurrir dentro de nuestro cuerpo. Dice que los signos de sequedad excesiva pueden incluir cabello seco, ojos secos, piel seca, sudores nocturnos, sequedad vaginal, manos y pies sudorosos, labios agrietados, reflujo ácido, estrógeno bajo y estreñimiento.
Al igual que con la humedad, algunas personas tienen una mayor propensión a volverse secas que otras -en función de factores como la genética y el clima en el que se vive-, pero es algo en lo que cualquiera puede convertirse. «Es raro que los estadounidenses sufran de sequedad. Pero se vuelve más común a medida que envejecemos», dice el Dr. Blakeway.
Alimentos húmedos frente a secos: cómo saber cuál es cada uno
Según todos los expertos con los que hablé, la dieta puede tener el mayor impacto en el hecho de que uno sea excesivamente seco o húmedo. «Los alimentos tienen su propia textura o naturaleza», dice la fundadora de Vie Healing, Mona Dan, acupuntora, herborista y experta en MTC. Por lo general, se puede adivinar si un alimento es húmedo o seco pensando en la consistencia de la comida, dice. «Por ejemplo: El queso es húmedo. Las patatas fritas son grasientas y húmedas. Los plátanos y las yemas de huevo son realmente húmedos».
Según la Dra. Axe, la lista de alimentos que inducen a la humedad incluye cualquier cosa hecha con azúcares refinados o sustitutos del azúcar, productos de trigo, productos de panadería y cereales, productos lácteos (especialmente leche, crema y queso), alimentos procesados y carnes grasas. La forma de cocinar los alimentos también puede influir en su humedad. «Los alimentos que se sirven fríos o crudos también inducen mucho a la humedad», dice el Dr. Blakeway.
En el otro extremo del espectro, los alimentos tradicionalmente «secos» incluyen los cereales integrales como el arroz integral y la avena, las alubias y las lentejas, la carne animal, las verduras asadas, los frutos secos y las semillas, así como todo lo que sea picante, dice el Dr. Axe.
Encontrar el equilibrio
En última instancia, cuando se trata de humedad y sequedad, el objetivo es no ser ninguno de los dos. O como dice Blakeway, «En el medio está la buena salud y el equilibrio».
Para ello: «En primer lugar, hay que abordar las patentes de desarmonía», dice el doctor Blakeway (es decir, averiguar si se está seco o húmedo). «Como un diagnóstico de MTC puede ser bastante complejo, puede ser útil acudir a un experto», sugiere. Dan está de acuerdo, diciendo que un acupunturista licenciado o experto en MTC puede ayudarle a encontrar la raíz de su desequilibrio y desarrollar un plan de alimentación para combatirlo.
El experto sugerirá cambios en la dieta para ayudar a poner su cuerpo de nuevo en equilibrio ideal. Para la humedad, «comer kimchi, chucrut, cereales integrales, leche de cabra en lugar de leche de vaca, mucha agua para mantener el sistema digestivo en movimiento y sopas y guisos en los que los alimentos ya están parcialmente descompuestos puede ayudarte a volver al equilibrio», dice el doctor Blakeway. Para la sequedad, Dan dice que es probable que te recomienden comer alimentos como peras, manzanas, setas, miel, huevos, brotes de soja y mijo. También es probable que le digan que evite las dietas bajas en calorías, que coma alimentos ligeramente cocinados o al vapor y que beba mucha agua, dice el Dr. Blakeway.
Si su médico cree que necesita ajustar su dieta para tratar la humedad o la sequedad excesivas, sepa que no es algo permanente. «Depende de la gravedad de sus síntomas. Pero las personas con humedad y sequedad leves notarán un beneficio en 4 semanas, mientras que las personas con síntomas más graves pueden necesitar 6 meses», dice el Dr. Blakeway.
Una vez que vuelva al equilibrio, los alimentos que cortó pueden volver a introducirse en su dieta. Tenga la seguridad de que su amiga que está suprimiendo los alimentos húmedos volverá a su juego de brunch normal en poco tiempo.
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