Esta ensalada de fajitas de pollo está repleta de pollo marinado y verduras, con tus ingredientes favoritos como queso, aguacate y más.
Esta ensalada de fajitas de pollo es perfecta para el almuerzo o la cena. Está cargada de mucho pollo, verduras y deliciosos aderezos, lo que hace que no sólo sea buena para ti, sino que también te llene.
Esta ensalada es fácil de preparar, está llena de verduras frescas, pollo y, por supuesto, lechuga. Luego puedes ponerle todos los deliciosos aderezos, igual que le pondrías a tus tacos.
Ideas para la ensalada de fajita de pollo:
- aguacate en rodajas o guacamole
- queso rallado
- tiras de tortilla o chips
- salsa o pico de gallo
- crema agria
- cilantro
- tomates picados
- maíz
- jalapenos
¿Cómo hacer ensalada de fajitas de pollo?
El pollo se marina en una marinada rápida de 5 ingredientes, hecha con salsa teriyaki, salsa, jugo de limón, condimento para tacos y ajo picado. Deberás marinar el pollo cortado en dados durante al menos 10 minutos, hasta 1 hora.
Después saltea el pollo. También puede mantener las pechugas de pollo enteras y asarlas, y luego cortarlas en dados después de la cocción.
También querrás cocinar el pimiento y la cebolla hasta que estén blandos. Corta la lechuga en trozos pequeños.
Entonces pon todo junto en un bol grande, revuélvelo. Cubra con un poco de queso, guacamole, crema agria, salsa, lo que sea. También me gusta añadir un poco de aderezo ranchero, o algún rancho de tomatillo. Pero puedes omitir el aderezo si añades suficiente salsa, guacamole, etc.
La idea de esta ensalada me la dio una amiga mía del instituto hace varios años. Ella tiene un blog de belleza y estilo de vida, y un canal de youtube e hizo un video sobre lo que come en un día, y para la cena hizo una ensalada de fajitas de pollo. Me pareció que sonaba delicioso, y aquí estamos. Lo está.
Esta ensalada de fajitas de pollo es la combinación perfecta de fajitas de pollo y ensalada.
Y si tienes un marido como el mío, también puedes servir fácilmente la mezcla de pollo y verduras con unas tortillas en lugar de mezclarla con la lechuga para hacer una ensalada.
Esta ensalada de fajitas de pollo es la opción perfecta para una comida o cena saludable. Es fresca y está llena de un sabor delicioso. La engullirás enseguida
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Ensalada de fajitas de pollo
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Ingredientes
Para el adobo del pollo:
- 1/4 de taza de salsa teriyaki
- 1/4 de taza de salsa
- 1 TBS de zumo de lima
- 1 TBS de condimento para tacos
- 1 cucharadita de ajo (picado)
Para la ensalada:
- 2 pechugas de pollo grandes (cortadas en dados)
- 1 pimiento rojo (cortado en dados)
- 1 pimiento verde (cortado en dados)
- 1 cebolla pequeña (cortada en dados)
- 4 tazas de lechuga romana picada
Otros aderezos opcionales para la ensalada:
- 1/2 taza del aderezo de su elección (o más)
- 1 aguacate (en rodajas)
- 1/4 taza de cilantro
- 1/2 taza de crema agria crema
- 1/2 taza de tiras de tortilla
Instrucciones
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Combine la salsa teriyaki, la salsa, el zumo de lima, el condimento para tacos y el ajo picado en un bol pequeño.
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Vierta la salsa sobre el pollo en un recipiente pequeño o en una bolsa para marinarlo durante 10 minutos, hasta 1 hora.
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Agregue 1 TBS de aceite a una sartén grande y caliéntelo a fuego medio-alto.
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Agregar el pollo marinado, el pimiento rojo, el pimiento verde y la cebolla a una sartén grande.
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Enfriar hasta que el pollo esté bien cocido y las verduras estén blandas.
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Escurra el exceso de salsa y deséchela.
-
Retire el pollo y las verduras del fuego y déjelos enfriar mientras prepara los demás ingredientes.
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Corte la lechuga en trozos pequeños.
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Verter el pollo y las verduras en un bol con la lechuga y remover para combinar.
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Cubrir con cualquier otro aderezo que desee.
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Mezclar con su elección de aderezo.
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Servir inmediatamente.
Nutrición
Esta ensalada de pollo con fajitas se publicó por primera vez el 12 de febrero de 2014. Fotos actualizadas el 22 de abril de 2020.
