¡El más delicioso césar de coles y camarones ennegrecidos está en el menú de hoy!
Es una receta sencilla pero sabrosa. No hay mucho en ese bol, ¡pero sabe a gloria! Lo prometo. Lo juro.
Esta es una de esas ensaladas que no necesita mucho. ¡Claro! Todo lo que tenemos es un poco de col rizada de masaje aderezada con mi aderezo César favorito y algunos camarones ennegrecidos.
ESTO ES TODO.
Oh y unos trozos de parmesano rallado. Te juro que no necesitas mucho más. Tanto la col rizada como las gambas están muy aromatizadas. Las gambas actúan como los (¿algo?) crujientes picatostes de nuestra ensalada César. La col rizada es lo suficientemente masticable sin ser dura. Hay textura y sabor y oh, diablos, ¿qué más necesitamos?
Las gambas son fáciles. Usted utiliza la mantequilla derretida y una mezcla de condimentos y especias cajun-ish para obtener la capa sabrosa. Lo cocinas en una sartén durante unos minutos y listo. Supongo que si no quieres el lío de la sartén, también podrías cocinarlo en una sartén durante 8 minutos más o menos como hago con mis fajitas de gambas a la lima.
Entonces tendrías un lío de sartén, ¡pero da igual! Vale la pena para una comida deliciosa.
¿La col césar? ¡Bueno, ni siquiera sé qué decir de eso, aparte de que este es mi ir a los césares de col rizada! A veces pasamos por períodos de comer esta ensalada una vez a la semana. A Eddie le encanta, creo que es su ensalada favorita.
Lo que me gusta de ella es que es súper sabrosa por sí misma, pero además, es una gran base para prácticamente CUALQUIER cosa.
¡Todo!
¿Tirantes de pollo crujientes? Hecho.
¿Salmón o gambas? Fácil.
¿Garbanzos asados? Obviamente.
¿Muchas verduras asadas? SÍ.
Todo lo que le pongas a este césar de col rizada lo complementa bien. O supongo que debería decir que el césar de col rizada es lo que hace el complemento, ¡porque es una base fantástica!
Es la comida perfecta para añadir a tu línea de viernes de cuaresma. También es realmente genial para cenar en cualquier momento.
Y quizás lo que más me gusta: el césar de col rizada está casi mejor al día siguiente. SÍ. Se asienta en el aderezo, básicamente se masajea en la nevera y la textura se vuelve aún más suave y el sabor más sabroso. Es una ensalada que puedes preparar completamente antes si quieres. Solo hay que mantener las gambas separadas y luego mezclar todo a la vez justo antes de comer.
El ganador de la col rizada para la cena.
Ensalada César de Berza con Camarones Negros
Ensalada César de Berza con Camarones Negros
Deja una opinión »
Ingredientes
ensalada césar de col rizada
- 1 o 2 manojos de col rizada verde, sin tallos y troceada
- 4 dientes de ajo picados
- 3 cucharadas de yogur griego
- 2 cucharadas de queso parmesano
- 1 cucharada de mostaza de Dijon
- 2 cucharaditas de vinagre de vino tinto
- 1 cucharadita de pasta de anchoas
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1/2 limón exprimido
- 1/3 de taza de aceite de oliva
- parmesano rallado, para decorar
camarones negros
- 1 libra de camarones crudos pelados y desvenados
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de orégano seco
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1/2 cucharadita de pimienta roja triturada
- 4 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
- 1 cucharada de aceite de oliva
Instrucciones
César de col rizada
-
Desmenuza, tritura o pica la col rizada y ponla en un bol. En realidad puedes picarla tanto o tan poco como quieras, ¡depende de cómo te guste comer tu ensalada de col rizada!
-
Para hacer el aliño, añade el ajo, el yogur, el parmesano, la mostaza, el vinagre, la pasta de anchoas, el zumo de limón, la sal y la pimienta a un procesador de alimentos y bátelo hasta que sea un puré. Con el procesador todavía en marcha, añada el aceite de oliva hasta que se forme un aliño cremoso. (Esto hará más aderezo del que se necesita, pero puede guardarlo sellado en la nevera durante unos 3-4 días y removerlo bien antes de usarlo.)
-
Agregar aproximadamente 1/4 de taza del aderezo (o incluso de 1/3 a 1/2 taza si lo usa en 2 manojos) sobre la col rizada para empezar y remover bien para distribuirlo, incluso masajeándolo con las manos limpias. Déjalo reposar durante 10 minutos. Mientras la col rizada se marina en el aderezo, ¡cocine sus camarones!
camarones negros
-
Secar los camarones con una toalla de papel.
-
En un bol, bata el pimentón, el orégano, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, la cebolla en polvo y la pimienta roja triturada.
-
Coloque las gambas en un bol grande. Rocíe con la mantequilla derretida y mezcle bien para cubrirlas. Espolvorear el condimento sobre las gambas y remover bien para que se cubran de especias.
-
Calentar una sartén grande a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade el aceite de oliva. Añade las gambas en una sola capa (puede que tengas que hacerlo por tandas) y cocínalas hasta que estén doradas y crujientes por cada lado, unos 2 o 3 minutos por lado. No cocine en exceso o los camarones quedarán masticables.
-
Retire los camarones y colóquelos sobre la ensalada de col rizada. Adorne con parmesano rallado si lo desea.
¿Has hecho esta receta?
Asegúrate de seguir a @howsweeteats en instagram y etiquetar #howsweeteats. También puedes publicar una foto de tu receta en nuestra página de facebook.
¡Te agradezco mucho!