Las IPA son deliciosas. Las IPA dobles suelen ser aún más deliciosas. Las stouts envejecidas en barril también son deliciosas, y también lo son las sours. Si te adentras en el mundo de los obsesivos de la cerveza artesanal, podrías empezar a pensar que estos son los únicos estilos de cerveza que merece la pena beber. Pero no es así. Ni mucho menos.
El verano pasado hubo un impulso significativo para abrazar la pilsner, un estilo tradicional que es crujiente, sorprendentemente complejo, estupendo para acompañar la comida y perfecto para el clima cálido. Fue un paso en la dirección correcta, y sigue una línea de pensamiento que deberíamos continuar a medida que nos asentamos en el otoño: Ya es hora de dar la bienvenida a la humilde brown ale.
Maltosa y ligeramente dulce con un cuerpo medio, la brown ale es tan reconfortante como la pilsner es la que quita la sed, es decir, sirve perfectamente para su propósito estacional. Por lo general, son lo suficientemente bebibles -hay versiones más grandes, pero la mayoría rondan el 5,5% de ABV- como para poder consumir la mayor parte de un paquete de seis cervezas mientras se ve un partido de fútbol, pero las mejores también son lo suficientemente sabrosas como para poder tomarlas una sola vez. Tendrás toques de chocolate y café, algo de frutos secos y un poco de fruta; los mejores combinan todo esto muy bien, pero también es divertido probar varios y señalar qué elemento de sabor sobresale más en cada uno.
Las Brown Ales también funcionan muy bien con la mayoría de los alimentos. El carácter tostado y la sensación sustanciosa en la boca la hacen perfecta para un bistec a la parrilla, mientras que las notas de caramelo van brillantemente con las guarniciones otoñales estándar como las patatas dulces y la calabaza. Sin embargo, mi maridaje favorito para cualquier brown ale es un Gouda de 5 años, que desprende toques de caramelo y caramelo de mantequilla que combinan muy bien con el sutil dulzor de la brown ale, por no hablar de los crujientes cristales de lactato de calcio que se forman en el queso y que, de alguna manera, parecen dar aún más vida a la cerveza.
No es probable que la brown ale cambie tu vida de manera profunda (aunque tampoco lo hace una estúpida IPA, a pesar de lo que se dice en Internet), y ciertamente no te convertirá en la envidia de tus amigos cuando consigas un paquete de seis en tu tienda de botellas local. Pero seguro que están deliciosas. -Mike Conklin
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