¿Se pueden cultivar plantas de quinua a partir de las semillas del supermercado?
Hoy me propuse responder a la siguiente pregunta: ¿se puede cultivar quinua a partir de las semillas disponibles en el supermercado? Estoy usando las semillas de una bolsa de 4 libras de quinoa lavada que compré en Costco. Hemos estado comiendo mucha quinoa y quiero saber si la semilla que tengo es viable para plantar. Me encantaría tener más de este maravilloso grano en mi almacén de alimentos y ser más autosuficiente.
Entonces, ¿por dónde empezamos? El primer paso es hacer un poco de planificación del calendario.
Contrariamente a lo que podría pensar, la quinua es un cultivo de clima frío. Esto significa que el mejor momento para empezar a plantar es en marzo y en el interior.
Sé que mi semilla se almacenará durante al menos 8 años y posiblemente más si me tomo el tiempo de mantener algo como semilla y almacenarla adecuadamente. Como se discutirá más adelante en este artículo, la quinua es una gran adición a su jardín, de interior o al aire libre. Es una semilla súper saludable para añadir a casi cualquier receta. Siga desplazándose hacia abajo para ver algunas tomas clásicas y únicas sobre cómo utilizar la quinua en la gran cocina casera.
Hay similitudes entre la quinua y la semilla de amaranto. Sin embargo, la quinua es un cultivo de clima frío y el amaranto es de clima cálido. Salt Spring Seeds tiene información sobre las condiciones de cultivo de la quinoa, los tiempos de siembra, la cosecha y la trilla.
«La quinoa y el amaranto son dos plantas muy antiguas, ricas en proteínas, que provienen de América del Sur. Se consideraban sagradas en las antiguas culturas inca y azteca. Ambas tienen ahora un gran potencial para los huertos autosuficientes del hemisferio norte. Crecen con la misma facilidad que sus parientes de la maleza (la hierba de los cerdos o los cuartos de cordero) y la calidad de los alimentos que ofrecen supera con creces la de nuestros granos comunes. Los métodos tradicionales de recolección a mano permiten obtener abundantes cosechas»
SaltSpringSeeds.com
Los fundamentos
La planta de quinoa, cuando se cultiva en un suelo de jardín medio, medirá entre cuatro y seis pies de altura. En cambio, las que se cultivan en un suelo rico o en compost pueden alcanzar más de dos metros de altura. La planta responde mejor a un suelo franco y bien drenado, pero se desarrollará bien en todos los suelos, excepto los arcillosos compactados.
Esto significa que realmente no está limitado por su ubicación. El precio de la quinua se ha triplicado en los últimos años debido a su popularidad. Y aunque tiende a cultivarse en regiones de mayor altitud y más frías, no te preocupes si esto no se aplica a ti. Siempre puedes cultivarlo en interiores.
La quinoa crece mejor donde las temperaturas máximas no superan los 32°C (90°F) y las temperaturas nocturnas son frescas. Para la mayoría de los estados del sur de Canadá y del norte de Estados Unidos, la mejor época para plantar quinoa es de finales de abril a finales de mayo.
Cuando las temperaturas del suelo son de unos 60°F (15°C), las plántulas emergen en tres o cuatro días. Sin embargo, cuando las semillas de quinoa se plantan en un suelo con temperaturas nocturnas superiores a esa cifra, la quinoa, al igual que las espinacas, puede no germinar. En este caso, es mejor refrigerar las semillas antes de plantarlas.
Es necesario cultivar unas 10 plantas para producir una libra de semillas de quinoa. Así que decidí experimentar con la semilla haciendo esta sencilla prueba de germinación de semillas.
La técnica de germinación de semillas:
- Tome una toalla de papel y dóblela en cuartos.
- Humedezca la toalla de papel sin escurrirla.
- Coloque 10 semillas en el centro de la toalla de papel húmeda.
- Cubra la semilla y colóquela en una bolsa Ziploc durante el número de días que su paquete de semillas dice que tardará en brotar. Se supone que la quinoa brota en 2-4 días.
- ¡Felicidades! Acabas de crear un mini invernadero.
Usa la prueba de la toalla de papel húmeda para probar tu semilla de quinoa.
Cultive quinua – los resultados de la germinación de la semilla:
Después de dos días, las 10 semillas de mi paquete de toallas de papel han brotado. Ahora sé que las semillas del supermercado son viables y crecerán. Las coloqué en mi nuevo lugar favorito para las semillas germinadas, un invernadero con jarra de leche, para que sigan creciendo.
Toma nota, ¡puedes cultivar semillas de quinoa de la misma manera!
Puedes cultivar semillas de quinoa del supermercado – siempre y cuando utilices semillas sin lavar o prelavadas. Sin embargo, no se puede utilizar la semilla pulida. Ese proceso mata la oportunidad de la semilla de desarrollarse en una planta completa.
Adopte la mentalidad correcta primero. Trátala como cualquier semilla normal que puedas comprar. Inicie su semilla en el interior 3-4 semanas antes de la última helada. Plántala a una profundidad igual al tamaño de la semilla, cúbrela con buena tierra y suficiente agua. Tenga cuidado de no inundar su planta.
Seguiré estas instrucciones de cultivo de eHow (para plantar en el exterior) una vez que sean lo suficientemente grandes para trasplantar al exterior. A continuación, aclare la quinua para que haya una planta cada 16 a 18 pulgadas en cada fila. Riegue la quinoa a partir de que las plantas muestren dos o tres hojas, regando sólo hasta que la tierra esté húmeda.
La quinua es resistente a la sequía y sólo requiere 10 pulgadas de agua cada temporada de crecimiento. ¡Esto no es mucho! Así que, de nuevo, ir a la luz en el agua. Coseche la quinua una vez que las hojas se hayan caído, exponiendo la cabeza de la semilla seca. Quite las semillas del tallo tirando de la cabeza con una mano enguantada.
Si mis plantas de quinua florecen y cuando lo hagan, ¿qué puedo hacer con esta semilla sana? En primer lugar, ¿cuáles son los beneficios para la salud de la quinua?
La locura por la salud de la quinua
Las semillas son una fuente muy rica en proteínas, y única por ser una de las únicas plantas que contiene todos los aminoácidos esenciales. Además, no contiene gluten, por lo que puedes preparar un montón de platos incluso para los amigos y familiares veganos con más restricciones dietéticas. Por ejemplo, cuando llegue Acción de Gracias, prueba este sabroso relleno de quinoa para impresionar a tus primos más hipsters de Portland y Seattle.
Hay más. La quinoa está cargada de fibra, así que si te cuesta que tus hijos se coman el apio, esta es una alternativa más sabrosa. Incluso los niños pueden ponerse de acuerdo con un buen salteado de quinoa, como esta estupenda mezcla de verduras con quinoa de Trader Joe’s.
«Como cabría esperar de un alimento que sirve como buena fuente de proteínas y fibra, así como un valor de índice glucémico (IG) bajo, la quinua ha suscitado el interés de los investigadores con respecto a una mejor regulación del azúcar en la sangre, la disminución del riesgo de diabetes de tipo 2 y otros aspectos del metabolismo relacionados con el azúcar en la sangre. Desgraciadamente, la mayoría de los estudios en este ámbito se han realizado en animales y todavía no hemos visto un estudio a gran escala sobre seres humanos que disfruten de la quinoa como parte de su consumo habitual de alimentos. Sin embargo, nos sorprendería que la quinoa no resultara beneficiosa para la regulación del azúcar en la sangre, dada su química y su riqueza en nutrientes.»
WHFoods.com
Esta semilla es realmente un alimento milagroso.
Datos sobre la salud de la quinoa
Vamos a ver con un poco más de detalle cómo esta semilla puede beneficiar a tu cuerpo. Hablar de salud sin mencionar los numerosos beneficios sería una oportunidad perdida, así que allá vamos:
Quercetina y Kaempferol
Las vitaminas y minerales no son lo único que mejorará tu salud al consumir quinoa.
Los flavonoides son oxidantes vegetales que suelen ser ignorados por los nutricionistas a pesar de que te aportan inmensos beneficios.
Dos de los flavonoides que puedes encontrar en la quinoa son la quercetina y el kaempferol. Sólo por nombrar algunas de sus propiedades, estos dos son:
- antiinflamatorios
- antidepresivos
- prevención del cáncer
Aunque la quercetina también se puede encontrar en los arándanos, es mucho más frecuente en la quinoa. Tanto es así que las dos plantas ni siquiera están en la misma tabla. En cuanto al kaempferol, no hay nada que se acerque a la quinoa.
Perfecto para personas con enfermedad celíaca y otras alergias al gluten
De entre todas las tendencias alimentarias que existen, el estilo de vida sin gluten es a menudo malinterpretado. El gluten es simplemente un alérgeno, y evitarlo si no eres alérgico a él puede perjudicarte a largo plazo a pesar de los beneficios a corto plazo.
Sin embargo, si tienes la enfermedad celíaca, por todos los medios, apuesta por la quinoa. Es absolutamente nutritiva y puedes utilizarla para sustituir todo tipo de alimentos que contengan gluten. Y además, si se cocina de la forma adecuada, puede ser incluso más deliciosa que el alimento al que sustituye.
Útil para diabéticos
Con un índice glucémico de sólo 53, la quinoa apenas eleva los niveles de azúcar en sangre, lo que puede ser útil para personas que padecen diabetes tipo 2 u obesidad.
Como tal, hará lo contrario que las comidas rápidas y los dulces: mantendrá tus niveles de hambre bajos y te hará sentir lleno mucho más rápido. De esta manera, puede evitar ganar algunos kilos de más y mantener todo su cuerpo a salvo de los desagradables efectos de la diabetes.
Tenga en cuenta, sin embargo, que la quinoa NO sustituye a las inyecciones de insulina. ¡Así que no tire su medicina! Sentimos la necesidad de mencionar esto para evitar causar malentendidos entre nuestros lectores y posteriormente perjudicarlos.
En cualquier caso, ahora que hemos sacado los principales beneficios para la salud, vamos a echar un vistazo a algunos consejos de cómo utilizar la quinua para cocinar ciertos platos.
Cocinando con quinua
Suponiendo que mis plantas lleguen a florecer, ¿qué puedo cocinar con quinua? Si quieres la lista de recetas de quinoa más completa, nuestros amigos de CookingLight.com te llevan la delantera con 50 ideas de comidas con quinoa.
Su versión de camarones al limón y ajo con rábano y judías verdes es particularmente sabrosa. Si te preocupa el alto colesterol de las gambas, considera sustituirlas por tofu en su lugar. Aquí tienes una estupenda receta de tofu crujiente casero que puede sustituir a las gambas en esa receta.
Tenemos más platos destacados de quinua de todo el mundo que definitivamente vale la pena compartir. Si quieres que sea ligera y primaveral, ideal para esta época del año, las ensaladas son estupendas. Esta ensalada de quinoa es tan multicolor como saludable. Los tomates, las verduras y la quinoa se combinan con una explosión de sabores agradables en esta ensalada de Chelsea’s Messy Apron.
¿Te apetece algo más pesado? ¿Sabías que puedes hacer tus propias hamburguesas de quinoa? Es fácil y delicioso. Sólo necesitas frijoles negros, tomate, condimentos y, por supuesto, quinoa. Lee más aquí. Son una alternativa mucho más saludable que las hamburguesas de soja, que suelen tener un alto contenido de aceites y grasas saturadas poco saludables. Recuerda, ¡siempre es mejor hacerlo tú mismo cuando sea posible!
¿Tienes ganas de comida mexicana? Puedes mantenerla simple, saludable y deliciosa con estos sabrosos tacos de quinoa de nuestros amigos de ACoupleCooks.com. También tienen un buen número de otros platos de quinoa realmente interesantes. Otra de sus deliciosas opciones es la versión vegana del bibimbap coreano, que incluye un huevo frito justo encima de la ensalada de quinoa.
Realmente no hay escasez de cosas que puede hacer con la quinua. Puedes usarla como sustituto de la carne, como cobertura de ensaladas o como cobertura de casi cualquier otro plato.
El futuro
Queda por ver si mis pequeñas plantas florecerán y darán semillas aquí en el noroeste del Pacífico. La quinoa es de crecimiento lento y madura en 90-120 días. Como es un cultivo de clima fresco (y definitivamente tengo clima fresco), voy a experimentar más con la siembra temprana. Os mantendré informados de los progresos. Hasta entonces, no dude en visitar otros consejos y trucos útiles de jardinería en este sitio web.
¡Feliz siembra de quinua, y aquí está la esperanza de que sus plantas crezcan saludables!
PS -Esta prueba de prueba de semillas también funciona bien en semillas viejas. Plantando 10 semillas puedes ver el porcentaje de germinación. Si 9 germinan, el 90%, si 4 germinan el 40% -¡fácil!
¿Has probado a plantar por tu cuenta semillas de quinoa compradas en la tienda? ¿Tuviste algún éxito o fracaso que quieras compartir con nosotros? ¿Qué tal platos de quinoa que no hayas visto mencionados aquí? ¡Queremos saber de ti! Por favor, añada sus ideas en nuestros comentarios a continuación.
