La levadura es un organismo unicelular, que suele ser un hilo y de forma filamentosa, aparecen blancos o incoloros y se dividen asexualmente. Por otro lado, los mohos son multicelulares, tienen forma redonda u ovalada y aparecen en varios colores, se dividen sexualmente o asexualmente.
Hay 1500 tipos de levadura presentes; se utilizan en la industria para el propósito de hornear, aditivo, en la producción de alcohol, bebidas alimenticias. La levadura es muy común y se puede encontrar en frutas, verduras, en la piel de los mamíferos y entre otros lugares.
En cambio, se encuentran alrededor de 400.000 tipos de mohos. También se utilizan en la industria para la fabricación de queso y otro proceso. Aunque los mohos pueden ser a veces peligrosos también por causar infecciones respiratorias y alergias. Los mohos suelen encontrarse en zonas húmedas, oscuras o llenas de vapor.
Las levaduras y los mohos son microorganismos, pero ambos son eucariotas y pertenecen al reino hongo. Los eucariotas son conocidos por tener un núcleo bien definido junto con otros orgánulos celulares con funciones específicas. Siendo del mismo reino, ambos difieren en función, apariencia, color y modo de reproducción.
Contenido: Levadura Vs Moho
- Tabla comparativa
- Definición
- Diferencias principales
- Conclusión
Tabla comparativa
| Base de comparación | La levadura | El moho |
|---|---|---|
| Significado | La levadura es un tipo de microorganismo unicelular, pertenece al reino de los hongos. | Los mohos son microorganismos pluricelulares, generalmente de colores y también pertenecen al reino hongos que crecen en unos filamentos pluricelulares llamados hifas. |
| Tipo de célula | Unicelular. | Multicelular. |
| Forma | Filamentosa o en forma de hilo. | Redonda u ovalada. |
| Presencia de hifas | Seudohifas, es decir, no tienen hifas verdaderas. | Hifas (filamentos microscópicos). |
| Presencia de esporas | Hongos no esporosos. | Hongos esporosos. |
| Tipos | Hay 1500 tipos de levaduras. | Hay 400.000 tipos de mohos. |
| Modo de reproducción | Asexual por mitosis. El método común es la formación de brotes y esporas. | Sexual o asexual. |
| Color | Incoloro y liso (normalmente blanco). | Colorido, lanoso y borroso (verde, naranja, negro, marrón, rosa, morado). |
| Aeróbico/Anaeróbico | Las levaduras pueden crecer tanto en condiciones aeróbicas como anaeróbicas. | El moho crece sólo en condiciones aeróbicas. |
| Usos | La levadura se utiliza en la producción de bebidas como el alcohol y también en la fabricación de panadería, biorremediación, aditivo alimentario. | Útil en la biodegradación, producción de alimentos (queso), en la fabricación de antibióticos. |
| Peligros para la salud | La levadura puede debilitar el sistema inmunológico del cuerpo y puede contribuir en el asma, la enfermedad de Crohn. | El moho puede causar alergias, problemas respiratorios. |
| Ejemplos | Saccharomyces cerevisiae (levadura de panadería), Cryptococcus neoformans, etc. | Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, etc. |
Definición de levadura
Las levaduras son los microorganismos unicelulares considerados como eucariotas y por ello tienen un núcleo bien definido y otros orgánulos. Aunque se reproducen asexualmente por el método de fisión binaria o de gemación, en el que el núcleo se divide en dos y el núcleo hijo se traslada a la célula en ciernes. Estas células en ciernes continúan creciendo hasta que se separan de su célula madre.
La levadura suele ser incolora, de estructura filamentosa y no tiene verdaderas hifas. Hay 1500 tipos de levadura presentes hasta ahora. La levadura es muy común y puede encontrarse en frutas, verduras, en la piel de los mamíferos y entre otros lugares.
Necesitan huéspedes orgánicos para nutrirse y tienen la capacidad de descomponer los carbohidratos y provocar la fermentación para producir energía de forma aeróbica o anaeróbica. Como resultado, la mayor parte del deterioro de la levadura es detectable como un sabor «desagradable» debido a la fermentación que da lugar a la producción de gas.
La levadura tiene la capacidad de convertir los carbohidratos en alcohol y dióxido de carbono. Por ello, se utilizan en la producción de etanol para bebidas alcohólicas, en la repostería, etc. También pueden causar infecciones en las personas al comprometer el sistema inmunológico, como la candidiasis en los seres humanos es causada por la levadura candida y puede contribuir al asma, la enfermedad de Crohn. Otros ejemplos de levaduras son Saccharomyces cerevisiae (levadura de panadería), Cryptococcus neoformans, etc
Definición de los mohos
Los mohos son microorganismos multicelulares, eucariotas, que se reproducen sexual o asexualmente si se reproducen sexualmente es por meiosis y si asexualmente es por mitosis. Se caracterizan por tener hifas filamentosas y tener esporas en el aire. Hay 3500 mohos que se encuentran comúnmente en áreas húmedas, oscuras o llenas de vapor.
Los mohos actúan como descomponedores al descomponer los desechos orgánicos de la naturaleza; también se utilizan en medicina especialmente en la fabricación de antibióticos. Los mohos secretan enzimas hidrolíticas a partir de las puntas de las hifas, que degradan el almidón, la celulosa y la lignina.
Los mohos se utilizan a menudo en la producción de alimentos y bebidas como el queso, el cuajo, el salami, también en antibióticos como la penicilina, la lovastatina (reductor del colesterol), la ciclosporina (inmunosupresores). Ciertos mohos también pueden ser peligrosos para la salud que pueden causar alergias, otros problemas respiratorios, dolores de cabeza, erupciones, picazón, etc.
Ejemplos de mohos son Mucor, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus, etc.
Diferencia clave entre levaduras y mohos
Las siguientes son las diferencias clave sustanciales y notables entre levaduras y mohos:
- Las levaduras y los mohos pertenecen ambos al reino fungi son microorganismos eucariotas, pero las levaduras son organismos unicelulares, que se reproducen asexualmente principalmente por fisión binaria o por gemación, mientras que los mohos son multicelulares se reproducen sexualmente o asexualmente.
- Hay 1500 tipos de levadura presentes y comúnmente encontrados en frutas, verduras, en la piel de los mamíferos y entre otro lugar; el número de tipos de moho es de 400.000 que se ve comúnmente en áreas húmedas, oscuras o llenas de vapor.
- La levadura es una estructura incolora, filamentosa y en forma de hilo con pseudohifas y sin esporas, la levadura puede crecer de forma aeróbica así como anaeróbica; Los mohos se caracterizan por ser coloridos con filamentos hifales así como una presencia de esporas en la estructura y pueden crecer en condiciones aeróbicas solamente.
- La levadura se utiliza industrialmente en la fabricación de bebidas alimenticias, alcohol, etc.Los mohos se utilizan en la fabricación de queso, rannit y antibióticos (penicilina), lovastatina.
- La levadura puede causar una infección que comprometa el sistema inmunológico, mientras que los mohos también causan alergias y otras enfermedades respiratorias.
Conclusión
La levadura y los mohos son dos tipos de hongos, aunque tienen diferentes características y usos. Como se ha comentado anteriormente, la levadura es el tipo de hongo que existe como célula única, se reproduce asexualmente y se utiliza en bebidas alimenticias, alcohol, etc. Por otro lado, los mohos son multicelulares con hifas y pueden reproducirse sexualmente o asexualmente; se utilizan en la fabricación de antibióticos, fabricación de queso, etc.