Deshidratar calabacines para almacenar alimentos

El huerto de verano no está completo sin unas cuantas plantas de calabacines y calabazas de verano. Son fáciles de cultivar y proporcionan cosechas abundantes. Conserve las bondades del huerto deshidratando calabacines.

Beneficios de deshidratar calabacines para almacenar alimentos

• Los calabacines deshidratados ocupan muy poco espacio. Lo creas o no, unas cuatro libras de calabacín se encogen lo suficiente como para caber en un tarro del tamaño de una pinta.
• La calabaza de verano deshidratada es fácil de añadir a los platos de pasta. Sólo hay que añadir el calabacín deshidratado al agua hirviendo al mismo tiempo que se añade la pasta. Para cuando la pasta esté hecha, el calabacín también estará rehidratado y listo para su salsa favorita.
• El calabacín deshidratado también es fácil de añadir a las sopas. Sólo tiene que coger unos cuantos puñados y echarlos en la sopa que se está cociendo a fuego lento hasta que se rehidraten.
• El calabacín deshidratado se puede mezclar para convertirlo en polvo. El calabacín en polvo es fácil de usar en batidos, y espolvoreado sobre cualquier cosa para añadir un impulso extra de verduras. Sólo tienes que utilizar un molinillo de hierbas o una batidora para convertir los trozos secos en polvo.
• El calabacín deshidratado puede rehidratarse y utilizarse en guisos. Para rehidratarlo, remójelo en un recipiente con agua hirviendo durante 10 minutos, y luego póngalo en sus recetas de guisos favoritas.

Equipo útil para deshidratar calabacines y calabazas de verano:

• Deshidratador de alimentos u horno
• Cuchillo
• Tabla de cortar
• Papeles para hornear (si se usa el horno)
• Papel de pergamino (si se usa el horno)

Pasos para deshidratar calabacines con un deshidratador de alimentos

Paso 1: Prepare sus calabacines

Utilice calabacines recién cosechados, de tamaño pequeño a mediano, sin manchas ni puntos blandos. Lávelos para eliminar cualquier residuo y tierra. Recorte los extremos y corte los calabacines en rodajas de 1/4 de pulgada.

Paso 2: Disponga los calabacines en las bandejas del deshidratador

Coloque las rodajas de calabacín en una sola capa en sus bandejas del deshidratador. Las piezas pueden tocarse, pero trate de no superponerlas, o puede que no se deshidraten de manera uniforme.

Paso 3: Secar sus calabacines

Ponga la temperatura de su deshidratador entre 125˚F y 135˚F (o según las instrucciones de su deshidratador). El tiempo de secado oscila entre 5 y 11 horas, dependiendo de la humedad del aire y del nivel de humedad de sus calabacines. Cambia las bandejas a mitad de camino. El calabacín es quebradizo cuando está seco.

Paso 4: Dejar enfriar el calabacín deshidratado

Sacar el calabacín deshidratado del deshidratador y dejarlo enfriar durante unos 10 minutos.

Paso 5: Guardar el calabacín seco en un tarro hermético

Una vez que el calabacín seco se haya enfriado, colóquelo en un tarro y etiquételo. Guarde los tarros en un lugar fresco y oscuro.

Pasos para secar el calabacín en un horno

Si no tiene un deshidratador de alimentos, también puede deshidratar el calabacín en su horno en una bandeja para hornear en la configuración más baja.

Paso 1: Prepare su calabacín

Utilice calabacines recién cosechados, de tamaño pequeño a mediano, sin manchas ni puntos blandos. Lávelos para eliminar cualquier residuo y tierra. Recorte los extremos y corte el calabacín en rodajas de 1/4 de pulgada.

Paso 2: Coloque las rodajas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino

Utilice papel pergamino para evitar que las rodajas de calabacín se peguen a la bandeja. Coloca las rodajas de calabacín en una sola capa en una bandeja de horno forrada con papel pergamino. Los trozos pueden tocarse, pero trate de no superponerlos o puede que no se deshidraten de manera uniforme.

Paso 3: Secar su calabacín en el horno

Ponga el horno a la temperatura más baja, normalmente esto es alrededor de 150˚F grados. Coloque las bandejas para hornear en el centro del horno. Deje la puerta del horno abierta unos centímetros y vigile cuidadosamente para que el calabacín no se queme.

El tiempo de secado oscila entre 2 y 5 horas. El calabacín es quebradizo cuando está seco.

Paso 4: Dejar enfriar el calabacín seco

Retirar las bandejas del horno, y dejar enfriar unos 10 minutos.

Paso 5: Guardar el calabacín seco en un tarro hermético

Una vez que el calabacín seco se haya enfriado, colocarlo en un tarro, y etiquetarlo. Guarde los tarros en un lugar fresco y oscuro.

¡Eso es todo! Ahora ha convertido esa abrumadora cosecha de calabacín en tarros deshidratados, estables en el estante, fáciles de almacenar en los estantes de su despensa y listos para añadir a sus recetas favoritas.

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